Mag. Alexander Pointecker

RW im Hotel- und Gastgewerbe

1

Warenkonten

Warenvorrats- und Wareneinsatzkonten

Lebensmittel Getränke Tabakwaren Handelswaren

Alkoholische Getränke

Alkoholfreie Getränke (AF)

Warme Aufgussgetränke

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2

Emballagen

1) Emballageneingang 3) Kombination

2) Rücksendung 4) Verlust

52..

5080 33..

2500

33.. 5080

2500

52..

5080 33..

2500 1680

7819 5080

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3

Leistungen im Gastgewerbe

Hauptleistungen:

Nebenleistungen:

BeherbergungVerpflegung (Speisen, Getränke)

GästetelefonGaragenTabakwarenReinigung der GästewäscheHandelswaren (Ansichtskarten …)

Verschiedene Umsatzsteuersätze

mehrere Konten

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4

Verpflegungsbetrieb

Einnahmen des Tages = TAGESLOSUNG

LOSUNGSBOGEN (täglich)

nach Sparten getrennt

bei Computerkassen automatisch

MONATSERLÖSEBOGEN

VERBUCHUNG

Abrechnung im Berechnung der Durchlaufposten

USt

Bedienungsgeld

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5

Kombinierter Betrieb

Hotelgäste

Passanten

Hoteljournal

Losungsbogen

Abrechnung im Monatserlösebogen

Berechnung der Durchlaufposten

täglich

Verbuchung

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6

Durchlaufposten

Umsatzsteuer (USt) FINANZAMT

Bedienungsgeld (BG) MITARBEITER

Ortstaxe *) GEMEINDE

*) nicht umsatzsteuerpflichtig !

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7

Bedienungsgeld

• Fixlöhne

• Garantielöhne (Servierpersonal, Zimmermädchen; mind. in Höhe des Mindestlohnes)

• Alternativlohnsystem: Wahlmodell

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8

Höhe des Bedienungsgeld

10,5 % bei Gast- und Schankbetriebe

10,5 % - 15 % Beherbergungsbetriebe

15 % Kaffeehaus

0 % Selbstbedienung

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9

Berechnung DurchlaufpostenBeispiel: Speisen (10 %)

Grundpreis 82,2707 100 %

+ Bedienungsgeld 8,6384 -10,5 %

Nettopreis 90,9091 110,5 % 100 %

+ USt 9,0909 -10 %

Endabgabepreis (Brutto) 100,0000 110 %

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10

Eigenverbrauch

EIGENVERBRAUCHUnternehmer entnimmt Speisen und Getränke

für private Zwecke

Führung von Aufzeichnungen

Keine Aufzeichnungen

Verbuchung zum Teilwert (Wiederbeschaffungswert)

Amtliche Sachbezugswerte

… pauschalierte (geschätzte) Sätze

übliche Variante

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11

KassabuchKASSABUCH

vom:   Seite:  

TAG BELEG TEXT Eingang AusgangGegenkonto

S H

             

             

             

             

             

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