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HILTON ZURICH AIRPORT | Hohenbuehlstrasse 10 | CH-8152 Opfikon | T: +41 44 828 50 50 | F: +41 44 828 51 51 | [email protected] | hiltonzurich.com
Weihnachtsmenu Horizon10
Begrüssungsaperitif - Kir Imperial
Amuse-Bouche
Lachs und Gurke Lachsfilet mariniert und gebraten,
zweierlei Gurke | Kaviar und Sauerrahm
Reh und Kohl Tranchen vom Rehrücken in Gewürzsud pochiert
Rosen- und Rotkohl | gefülllte Kartoffeln
Maria‘s Interpretation von Feige und Orange
Mignardises
CHF 99.- pro Person (inkl. 8% MwSt.) Hilton Wein Selections (Weiss, Rot, Rosé) à discretion, Wasser & Kaffee & Tee inklusive
Tische sind mit Weihnachtlicher Dekoration geschmückt
HILTON ZURICH AIRPORT | Hohenbuehlstrasse 10 | CH-8152 Opfikon | T: +41 44 828 50 50 | F: +41 44 828 51 51 | [email protected] | hiltonzurich.com
Christmas Menu Horizon10
Welcome Aperitif – Kir Imperial
Amuse-Bouche
Salmon and cucumber Fillet of salmon marinated and fried
Cucumber and gherkin | caviar and sour cream
Venison and cabbage Slices of saddle of venison poached in spice stock
Brussels sprouts and red cabbage | stuffed potatoes
Maria’s interpretation of fig and orange
Mignardises
CHF 99.- CHF per person (incl. 8% VAT) Hilton Wine Selections (white, red, rosé) à discretion, Water & Coffee & Tea included
Table Christmas decoration included
HILTON ZURICH AIRPORT | Hohenbuehlstrasse 10 | CH-8152 Opfikon | T: +41 44 828 50 50 | F: +41 44 828 51 51 | [email protected] | hiltonzurich.com
Weihnachtsmenu Panorama
Begrüssungsaperitif - Kir Imperial
Amuse-Bouche
Gerauchte Ente und Chicorée Mousse und Tranchen der geräucherten Entenbrust,
Chicoréesalat |Orangen - Schnittlauchvinaigrette
Rind und Kalb Entrecote gegrillt | Gemüsetrilogie
drei Pürees von der Kartoffel
Schweizer Schokolade und Aromen als Glace, Mousse und Küchlein
Mignardises
CHF 125.- pro Person (inkl. 8% MwSt.) Hilton Wein Selections (Weiss, Rot, Rosé) à discretion, Wasser & Kaffee & Tee inklusive
Tische sind mit Weihnachtlicher Dekoration geschmückt
HILTON ZURICH AIRPORT | Hohenbuehlstrasse 10 | CH-8152 Opfikon | T: +41 44 828 50 50 | F: +41 44 828 51 51 | [email protected] | hiltonzurich.com
Christmas Menu Panorama
Welcome Aperitif – Kir Imperial
Amuse-Bouche
Smoked duck and chicory Mousse and slices of smoked duck breast
Chicory salad | orange and chive vinaigrette
Beef and veal Grilled entrecôte | vegetable trilogy
Three variations of potato puree
Swiss chocolate and flavors as ice cream, mousse and small cake
Mignardises
CHF 125.- CHF per person (incl. 8% VAT) Hilton Wine Selections (white, red, rosé) à discretion, Water & Coffee & Tea included
Table Christmas decoration included
HILTON ZURICH AIRPORT | Hohenbuehlstrasse 10 | CH-8152 Opfikon | T: +41 44 828 50 50 | F: +41 44 828 51 51 | [email protected] | hiltonzurich.com
Weihnachtsbuffet Horizon10
Begrüssungsaperitif – Kir Imperial
Vorspeisen Sushi Variation | Wasabi | Ingwer
Rindercarpaccio | Kürbispesto | Pecorino Lachs geraucht & gebeizt | Kabisspaghetti | grüner Meerrettich
Bresaola | Cranberry Chutney | Walnuss Paprikaschoten geschmort | Ziegenkäse & Rosmarin
Caesar Salat | Parmesancroutons Käsevariation
Salat Station 3 verschiedene Blattsalate & Dressings
Gurke | Karotte | Tomate | Randen Croûtons | Petersilie | Schnittlauch | Mozzarellini | Schafskäse
Suppe Getrüffelte Kartoffelcremesuppe
Hauptgerichte Rehragout | Preiselbeeren
Kalbs Ribeye sous vide | Thymianjus | Wirsing Gebratener Winterkabeljau | Tomatenkompott | Kürbisflakes
Kräuterkartoffeln | Butterspätzle | Wintergemüse Gnocchis | Kräuterrahm | Büffel Mozzarella
Desserts Lebkuchenmousse | karamelisierte Gewürzorangen
Crème Brûlée | Grand Manier | kandierte Kürbiskerne Früchtetarte
Variation von der Toblerone Glacetruhe | Condiments
Apfelschmarrn | Zwetschgenröster
CHF 99.- pro Person (inkl. 8% MwSt.) Hilton Wein Selections (Weiss, Rot, Rosé) à discretion, Wasser & Kaffee & Tee inklusive
Tische sind mit Weihnachtlicher Dekoration geschmückt
HILTON ZURICH AIRPORT | Hohenbuehlstrasse 10 | CH-8152 Opfikon | T: +41 44 828 50 50 | F: +41 44 828 51 51 | [email protected] | hiltonzurich.com
Christmas Buffet Horizon10
Welcome Aperitif – Kir Imperial
Starters
Sushi variation | wasabi | ginger Beef carpaccio | pumpkin pesto | pecorino
Salmon smoked & marinated | marinated white cabbage "spaghetti" | green horseradish Bresaola (salt-cured, air-dried beef) | cranberry chutney | walnuts
Braised bell peppers | goat cheese & rosemary Caesar salad | Parmesan croutons
Cheese variation
Salad bar
3 different leaf salads & dressings Cucumber | carrot | tomato | beetroot
Croutons | parsley |chives | mini mozzarella balls | feta cheese
Soup
Truffled cream of potato soup
Main courses
Venison ragout | cranberries Veal rib-eye sous vide | thyme jus | savoy cabbage
Fried winter cod | tomato compote | pumpkin flakes Herb potatoes | butter spätzle | winter vegetables
Gnocchi | herb cream | buffalo mozzarella
Desserts
Gingerbread mousse | caramelized spiced oranges Crème brûlée | Grand Marnier | candied pumpkin seeds
Fruit tart Variation of Toblerone
Selection from the ice cream | condiments Scrambled apple pancake | stewed damsons
CHF 99.- per person (incl. 8% VAT)
Hilton Wine Selections (white, red, rosé) à discretion, Water & Coffee & Tea included Table Christmas decoration included
HILTON ZURICH AIRPORT | Hohenbuehlstrasse 10 | CH-8152 Opfikon | T: +41 44 828 50 50 | F: +41 44 828 51 51 | [email protected] | hiltonzurich.com
Weihnachtsbuffet Panorama
Begrüssungsaperitif – Kir Imperial
Vorspeisen Sushi Variation | Wasabi | Ingwer
Forelle geräuchert | Kresse Roastbeef gebraten | Meerrettich-Espuma | Essiggurke
Morchelpastete | Apfel Chili Kompott Antipasti Variation | Belugalinsensalat | getrocknete Tomaten | Büffelmozzarella
Käsevariation
Salat Station
3 winterliche Blattsalate & Dressings Gurke | Karotte | Tomate | Randen
Croûtons | Petersilie | Schnittlauch | Mozzarellini | Schafskäse
Suppe
Artischockencremesuppe
Hauptgerichte
Prime Rinderhüftsteaks | Sauce Béarnaise Rosa gebratene Entenbrust | Apfelrotkohl
Forellenfilet gebraten | Oktopus | Speckjus Fondantkartoffeln | Duftreis | Serviettenknödel | Wintergemüse
Tagliatelle | Trüffel beurre blanc
Dessert
Vanillekipferl l Tiramisu | Limette | Cranberrie Splitter Spekulatiusmousse | Orangenfilets
Früchtetarte Bratapfelgrütze
Verschiedene Glace | Condiments Quarkauflauf | Pistaziensauce
CHF 125.- pro Person (inkl. 8% MwSt.) Hilton Wein Selections (Weiss, Rot, Rosé) à discretion, Wasser & Kaffee & Tee inklusive
Tische sind mit Weihnachtlicher Dekoration geschmückt
HILTON ZURICH AIRPORT | Hohenbuehlstrasse 10 | CH-8152 Opfikon | T: +41 44 828 50 50 | F: +41 44 828 51 51 | [email protected] | hiltonzurich.com
Christmas Buffet Panorama
Welcome Aperitif – Kir Imperial
Starters
Sushi variation | wasabi | ginger Smoked trout | cress
Roast beef | horseradish espuma | gherkin Morel terrine en croûte | apple and chilli compote
Antipasti variation | beluga lentil salad | dried tomatoes | buffalo mozzarella Cheese variation
Salad bar
3 different leaf salads & dressings Cucumber | carrot | tomato | beetroot
Croûtons | parsley | chives | mini mozzarella balls | feta cheese
Soup
Cream of artichoke soup
Main courses
Prime beef round steaks | sauce béarnaise Medium-rare duck breast | red cabbage with apple
Fried fillet of trout | octopus | bacon jus Fondant potatoes | aromatic rice | sliced bread dumplings | winter vegetables
Tagliatelle | truffle beurre blanc
Desserts
Vanilla crescent cookies l tiramisu | lime | cranberry brittle Mousse with Spekulatius flavor | orange segments
Fruit tart Baked apple jelly
Selection from the ice cream | condiments Quark soufflé | pistachio sauce
CHF 125.- per person (incl. 8% VAT)
Hilton Wine Selections (white, red, rosé) à discretion, Water & Coffee & Tea included Table Christmas decoration included