weiterbildungsbroschüre frühling 2011
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Die STK/HGV-Weiterbildungsbroschüre für das Frühjahr 2011ist da!TRANSCRIPT
IdeenBlühen Sie auf!
Weiterbildung April bis Juni 2011
2
Ihre STK/HGV-Weiterbildung
Christoph Ladurner
Abteilungsleiter
Claudia Caumo
Koordination, Organisation und Betreuung
Lisa Schwarz
Information und Anmeldung
Tel. 0471 317 790
Fax 0471 317 791
mit finanzieller Unterstützung der Autonomen Provinz Bozen
Südtirol, Abteilung deutsche Kultur und Abteilung Tourismus.
Herausgeber
Südtiroler Tourismuskasse (STK)
Cassa Turistica Alto Adige (CTA)
Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59, Bozen
Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV)
Unione Albergatori e Pubblici Esercenti
Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59, Bozen
ASGB
Tel. 0471 308 200, Bindergasse 30, Bozen
AGB/CGIL - LHFD/FILCAMS
Tel. 0471 926 420, Romstraße 79, Bozen
SGB/CISL – FISASCAT
Tel. 0473 497 185, Sparkassenstraße 24, Meran
SGK/UIL – UILTUCS
Tel. 0471 245 614, Romstraße 84/c, Bozen
Layout: mara zarges design, www.marazarges.de
Druck: April 2011, Fotolito Varesco, Auer
Buchen Sie unsere Veranstaltungen online!
Unter www.HGV.it gelangen Sie zu unserer Homepage.
Mit Ihrer Mitgliedsnummer und Ihrem Passwort loggen Sie sich in die Service-Seiten exklusiv für
HGV-Mitglieder ein. In der Rubrik „Weiterbildung“ finden Sie alle aktuellen Angebote und Infos.
3
ErfolgBausteine zum Erfolg
Es lohnt sich, in Südtirol Urlaub zu machen. Wer
beschließt, die schönste Zeit des Jahres in unserem
Land zu verbringen, darf sich auf eine einzigartige
Natur- und Kulturlandschaft, hochwertige Unterkunfts-
möglichkeiten, auf ein abwechslungsreiches kuli-
narisches Angebot und auf herzliche Gastgeber sowie
professionelle Mitarbeiter freuen. Dass wir den Ver-
gleich mit anderen Urlaubszielen keineswegs scheuen
müssen, beweisen auch die unzähligen zufriedenen
Stammgäste, auf die Südtirol stolz sein kann.
Dennoch dürfen wir uns nicht auf den Lorbeeren
ausruhen. Denn nur, wenn wir uns weiterbilden und
wenn wir unser Angebot kontinuierlich weiterent-
wickeln und an die Wünsche und Erwartungen der
Gäste anpassen, wird es uns auch in Zukunft gelingen,
eine attraktive und von vielen geliebte Urlaubs-
destination zu bleiben.
In Ihrem persönlichen Aus- und Weiterbildungsprozess
begleiten Sie die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und
der Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV). Ein ab-
wechslungsreiches Weiterbildungsangebot mit interes-
santen Kursen, Seminaren und Lehrgängen in den
Bereichen Management und Führung, Rezeption und
Hauswirtschaft, EDV und Internet, Wein und Gastrono-
mie, Service und Getränke, Küche und Speisen sowie
Wellness und Fitness bietet allen Gastwirtinnen und
Gastwirten sowie deren Mitarbeiterinnen und Mit-
arbeitern im Frühling wieder die Möglichkeit, sich
neues Wissen und Können anzueignen.
Das neue Weiterbildungsprogramm gibt auch allen
Interessierten die Gelegenheit, einen Blick über
den eigenen Tellerrand zu werfen – denn nur, wenn
wir stets auf dem Laufenden bleiben und unseren
Betrieb nach einem zeitgemäßen Konzept führen,
können wir der nächsten Generation einen erfolg-
reichen Betrieb übergeben. Im Rahmen der „Juwelen
der Alpen“ werden in Zusammenarbeit mit der Touris-
musberatung „Kohl & Partner“ beispielsweise in den
nächsten drei Jahren sieben Trendtouren nach Öster-
reich und in die Schweiz angeboten, bei denen alle
Teilnehmerinnen und Teilnehmer von den Besten der
Branche lernen und innovative Betriebskonzepte
hautnah erleben können.
Zudem wartet das Weiterbildungsprogramm auch im
Frühling mit verschiedenen Lehrgängen auf, die den
Gastwirtinnen und Gastwirten und deren Mitarbeite-
rinnen und Mitarbeitern die Möglichkeit geben, sich in
bestimmten Bereichen gezielt weiterzubilden. Nicht
fehlen dürfen natürlich die praxisorientierten Service-,
Wein-, Dekorations- und Kochkurse, und einige Kurse,
die in der vergangenen Weiterbildungssaison aus-
gebucht waren, werden erneut angeboten.
Abgerundet wird das neue Weiterbildungsprogramm
durch die Pflichtkurse zu den Themen Arbeitssicher-
heit, Brandschutz und Erste Hilfe und durch die
„Weiterbildung á la carte“, in deren Rahmen Kurse auf
Wunsch vor Ort im eigenen Betrieb bzw. für einzelne
Ortsgruppen angeboten werden.
Nutzen Sie die Gelegenheit und bilden Sie sich weiter
– damit Südtirol auch in Zukunft zu den Gewinnern
gehört!
STK-Präsident
Gottfried Schgaguler
STK-Vizepräsidentin
Ulrike Egger
4
InhaltAlles was Sie weiterbringt
Kurskalender ........................................................................................................................................... 6-7
Exklusiv-Veranstaltungen
Juwelen der Alpen: Wellness und soziale Kompetenz .............................................. 8
20 Wege zu mehr Erfolg ............................................................................................................... 9
Erfolg(reich) in der Gastronomie mit Gastro Tour in München ........................... 9
Wege zum Spitzengedächtnis ................................................................................................... 10
Management und Führung
Optimieren Sie Ihre Online-Buchungen! ............................................................................ 11
Twitter, Xing, Qype und Facebook ......................................................................................... 12
Mitarbeiter finden und binden ................................................................................................ 13
Guter Stil gefragt! ............................................................................................................................ 14
Richtig führen in der Praxis ......................................................................................................... 14
Controlling-Lehrgang mit Abschlussprüfung .................................................................. 15
Rezeption und Hauswirtschaft
Workshop: Telefontraining ......................................................................................................... 16
Workshop: Professionelle Online-Texte ............................................................................... 16
Management für die Etage ......................................................................................................... 17
Comunicazione con l’ospite italiano ..................................................................................... 17
Rezeptions-Management mit Abschlussprüfung .......................................................... 18
Welcome – Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen ................................... 19
Floristica primaverile ....................................................................................................................... 19
Pfiffige E-Mails für Ihre Gäste ................................................................................................... 20
Sommerdekoration .......................................................................................................................... 20
Training für die Etagenfachkraft ............................................................................................. 21
Housekeeping-Lehrgang .............................................................................................................. 22
EDV und Internet
ASA jHotel – Einführung ............................................................................................................... 23
ASA jHotel – Aufbau ....................................................................................................................... 23
Internetseiten gestalten ................................................................................................................ 24
Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook ............................................................ 24
Wein und Gastronomie
Südtiroler Flying Fingerfood ...................................................................................................... 25
Das kleine 1 x 1 des Weins ........................................................................................................... 25
Der gekonnte Weinservice .......................................................................................................... 26
Enologia per principianti .............................................................................................................. 26
II. Sommelieranwärterkurs .......................................................................................................... 27
Service und Getränke
Bartraining: So werden Sie zum Profi! ................................................................................ 28
Cocktailkurs ........................................................................................................................................... 28
5
Servicetraining für Einsteiger .................................................................................................... 29
Tipps für mehr Umsatz im Restaurant .................................................................................. 29
Küche und Speisen
Leichte Sommerküche .................................................................................................................... 30
La normativa europea sull’igiene HACCP .......................................................................... 30
Mediterrane Küche .......................................................................................................................... 31
Raffinierte Häppchen für laue Sommerabende ............................................................. 31
Kleine Köstlichkeiten ...................................................................................................................... 32
Der süße Abschluss ........................................................................................................................... 32
Hygiene und HACCP in der Küche .......................................................................................... 33
Fleischlos glücklich ............................................................................................................................ 34
Regional genießen ........................................................................................................................... 35
Primi piatti della cucina italiana .............................................................................................. 35
Einfach raffiniert ............................................................................................................................... 36
Wellness und Fitness
Neue Trends im Wellnessbereich ............................................................................................. 37
Hot-Stone-Massage .......................................................................................................................... 38
Einfach Wellness: Kneippen ........................................................................................................ 38
Pflichtkurse
Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko (4 Std.) ...................... 39
Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko (8 Std.) ....................... 40
Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber ............................................................................... 41
Erste-Hilfe-Kurse ................................................................................................................................ 42
Weiterbildung á la carte
Ortsgruppenkurse ............................................................................................................................. 43
Betriebsinterne Kurse ..................................................................................................................... 43
Kurse speziell für Kleinbetriebe ...................................................................................................... 44
Eigenerklärung ....................................................................................................................................... 45
Aktivitäten der Südtiroler Tourismuskasse (STK) ..................................................................... 46
Teilnahmebedingungen ....................................................................................................................... 47
Lohnstreifen ............................................................................................................................................. 48
Anmeldeformulare ................................................................................................................................ 49-51
6
April 2011Datum Titel Seite
Mi, 27. – Fr, 29. Juwelen der Alpen: Wellness und soziale Kompetenz ................................................................ 8
Mai 2011Datum Titel Seite
Mi, 4. + Do, 5. Bartraining: So werden Sie zum Profi! .................................................................................................. 28
Do, 5. Workshop: Telefontraining ........................................................................................................................... 16
Fr, 6. Workshop: Professionelle Online-Texte ................................................................................................ 16
Mo, 9. + Di, 10. Management für die Etage .......................................................................................................................... 17
Di, 10. + Do, 12. Comunicazione con l’ospite italiano ....................................................................................................... 17
Mi, 11. Rezeptions-Management mit Abschlussprüfung (8 Einheiten) .............................................. 18
Mi, 11. Neue Trends im Wellnessbereich ............................................................................................................... 37
Mi, 11. Erste-Hilfe-Kurs in Lana ................................................................................................................................... 42
Do, 12. Leichte Sommerküche ...................................................................................................................................... 30
Fr, 13. La normativa europea sull’igiene HACCP ............................................................................................ 30
Fr, 13. + Sa, 14. Hot-Stone-Massage ............................................................................................................................................ 38
Mo, 16. Optimieren Sie Ihre Online-Buchungen! .............................................................................................. 11
Mo, 16. + Do, 19. Welcome – Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen ..................................................... 19
Mo, 16. + Di, 17. ASA jHotel – Einführung ................................................................................................................................ 23
Di, 17. Twitter, Xing, Qype und Facebook ........................................................................................................... 12
Di, 17. 20 Wege zu mehr Erfolg ................................................................................................................................. 9
Di, 17. Südtiroler Flying Fingerfood ........................................................................................................................ 25
Di, 17. + Mi, 18. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber ................................................................................................. 41
Mi, 18. Mediterrane Küche ............................................................................................................................................ 31
Mi, 18. Das kleine 1 x 1 des Weins ............................................................................................................................. 25
Mi, 18. Mitarbeiter finden und binden .................................................................................................................. 13
Do, 19. Floristica primaverile ......................................................................................................................................... 19
Fr, 20. Guter Stil gefragt! .............................................................................................................................................. 14
Sa, 21. Raffinierte Häppchen für laue Sommerabende ............................................................................... 31
Mo, 23. Kleine Köstlichkeiten ........................................................................................................................................ 32
Di, 24. Controlling-Lehrgang mit Abschlussprüfung (4 Einheiten) ...................................................... 15
Di, 24. Der süße Abschluss ............................................................................................................................................. 32
Di, 24. Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko (8 Std.) ........................................ 40
Mi, 25. Erste-Hilfe-Kurs in Bozen ................................................................................................................................ 42
Do, 26. Richtig führen in der Praxis .......................................................................................................................... 14
Do, 26. Hygiene und HACCP in der Küche ............................................................................................................ 33
KurseKurskalender
April bis Juni 2011
7
Do, 26. + Fr, 27. Erfolg(reich) in der Gastronomie mit Gastro Tour in München ............................................. 9
Mo, 30. Der gekonnte Weinservice ............................................................................................................................ 26
Mo, 30. + Di, 31. Wege zum Spitzengedächtnis ..................................................................................................................... 10
Juni 2011Datum Titel Seite
Mo, 6. Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook .............................................................................. 24
Mo, 6. Cocktailkurs ............................................................................................................................................................ 28
Mo, 6. Erste-Hilfe-Kurs in Brixen ............................................................................................................................... 42
Di, 7. + Mi, 8. Internetseiten gestalten ................................................................................................................................. 24
Di, 7. + Mi, 8. Fleischlos glücklich ............................................................................................................................................. 34
Mi, 8. Erste-Hilfe-Kurs in Bruneck ........................................................................................................................... 42
Do, 9. + Fr, 10. Regional genießen ............................................................................................................................................. 35
Di, 14. Enologia per principianti ................................................................................................................................ 26
Mi, 15. + Do, 16. ASA jHotel – Aufbau ......................................................................................................................................... 23
Do, 16. Pfiffige E-Mails für Ihre Gäste ..................................................................................................................... 20
Fr, 17. Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko (4 Std.) ........................................ 39
Mo, 20. Sommerdekoration ............................................................................................................................................ 20
Mo, 20. Einfach Wellness: Kneippen ......................................................................................................................... 38
Mo, 20. + Di, 21. Training für die Etagenfachkraft .............................................................................................................. 21
Di, 21. Primi piatti della cucina italiana ................................................................................................................ 35
Mi, 22. Servicetraining für Einsteiger ...................................................................................................................... 29
Do, 26. Einfach raffiniert ................................................................................................................................................. 36
Di, 28. Tipps für mehr Umsatz im Restaurant ................................................................................................... 29
Zum VormerkenDatum Titel Seite
Oktober 2011 Housekeeping-Lehrgang ................................................................................................................................ 22
November 2011 II. Sommelieranwärterkurs ............................................................................................................................ 27
Exklusiv-Veranstaltungen
8
Kurs-Nr.: 1Datum: Mittwoch, 27., bis
Freitag, 29. April 2011STK-Gebühr im DZ: 1.042 Euro + 20% MwSt.STK-Gebühr im EZ: 1.142 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr im DZ: 1.850 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr im EZ: 1.950 Euro + 20% MwSt.
Achtung: Die Anmeldung ist definitiv, bei einer Abmeldung fallen Stornogebühren an.
Mit welchen neuen Trends ist in der Hotellerie zu
rechnen? Was zeichnet neue Hotelkonzepte in der
Praxis aus? Welche Ideen können im eigenen Betrieb
umgesetzt werden? Um diesen Fragen nachzugehen
und um Unternehmern und Führungskräften im
Hotel- und Gastgewerbe einen Einblick in die Entwick-
lungen der Branche zu geben, organisiert die Touris-
musberatung „Kohl & Partner“ in Zusammenarbeit mit
dem HGV die exklusive Veranstaltungsreihe „Juwelen
der Alpen“. Das Drei-Jahres-Programm umfasst sieben
Trendtouren nach Österreich und in die Schweiz, bei
denen unterschiedliche Schwerpunkte gesetzt werden.
Im Rahmen von Fachvorträgen, Betriebsbesichtigungen
und Workshops lernen die Teilnehmerinnen und
Teilnehmer von den Besten der Branche.
Im Rahmen der ersten Trendtour werden die Schwer-
punktthemen „Wellness – was nun?“, „Menschen um
mich“ und „New green hotel“ behandelt. Neben einem
halbtägigen Workshop mit Fachexperten steht der
Erfahrungsaustausch mit erfahrenen Hoteliers auf dem
Programm und es werden folgende Hotels besichtigt:
Naturhotel „Chesa Valisa“, Kleinwalsertal,
www.naturhotel.at
Genießer- und Kuschelhotel „Gams“, Bregenzerwald,
www.hotel-gams.at
„Hotel Hof Weissbad“, Weissbad, www.hofweissbad.ch
Hotel „Ferienart Saas-fee”, Saas-fee, www.ferienart.ch
Inhalte
Wellness – was nun?
• Dagmar Rizzato, Geschäftsführerin bei „Rizzato Spa
Consulting“, Expertin in der Entwicklung von
Wellnesskonzepten sowie des Medical-Wellness,
www.spa-consulting.com
• Karin Stefanie Niederer, Wellness-Beraterin der
Tourismusberatung „Kohl & Partner“, www.kohl.at
Menschen um mich
• Dr. Klaus Kessler, Gastgeber und Hotelier Naturhotel
„Chesa Valisa“, Kleinwalsertal, www.naturhotel.at
• Dr. Alois Kronbichler, Geschäftsführer von
„Kohl & Partner“ Südtirol, Fachexperte für ganz-
heitliche Unternehmensführung und Begleitung
bei Betriebsübergaben, www.kohl.at
New green hotel
• Beat Anthamatten, Gastgeber und Hotelier des
Hotels „Ferienart Resort & Spa“, Saas-fee, Träger
zahlreicher Nachhaltigkeitsauszeichnungen,
www.ferienart.ch
Juwelen der Alpen: Wellness und soziale
Kompetenz
Exklusiv-Veranstaltungen
Referent: Mag. Daniel Orasche, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach
Datum: Dienstag, 17. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Rierhof, KlausenSTK-Gebühr: 105 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 290 Euro + 20% MwSt.
Referent: Hans Jürgen Hartauer, Pencom Deutschland, Frankfurt
Datum: Donnerstag, 26., und Freitag, 27. Mai 2011
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: MünchenSTK-Gebühr im DZ: 225 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr im DZ: 399 Euro + 20% MwSt.
Anreise in Eigenregie; Einzelzimmeraufschlag: 40 Euro.
Im Preis inbegriffen sind das Seminar, eine Übernachtung und zwei Mittagessen.
Kurs-Nr.: 33 Kurs-Nr.: 16
Waren werden teurer, die Energiekosten schnellen in
die Höhe und Mitarbeiter kosten immer mehr. Für die
Hotellerie und Gastronomie sind diese Kostensteige-
rungen besonders belastend und es ist deshalb wichtig,
rechtzeitig zu agieren. Dieses eintägige Praxisseminar
verhilft zu mehr Ertrag durch konkrete Tipps in Bezug
auf Controlling, Marketing, wirtschaftliche Angebots-
gestaltung, Kalkulation und vieles mehr – so steigern
Sie den Umsatz Ihres Betriebes!
Inhalte
• Die richtigen Hebel zur Profitsteigerung
• Aktuelle Vergleichswerte und Kennzahlen
• Konkrete Tipps zur Umsatzsteigerung
• Neue Geschäftszweige
• Anwendung von Kalkulationsinstrumenten
• Angebotsoptimierung – was dem Gast schmeckt
und mehr Gewinn bringt
• Möglichkeiten zur Mitarbeiter-Optimierung
• Maßnahmen zur Senkung der Mitarbeiterkosten
20 Wege zu mehr Erfolg
Erfolg(reich) in der Gastronomie mit Gastro Tour in München
9
Jeden Tag eröffnen neue Bars, Restaurants und Hotels.
Somit wird es eine immer größere Herausforderung, sich
Neues, Innovatives einfallen zu lassen. Sie brauchen gute
Ideen, umsetzbare Konzepte, fachspezifisches Wissen
und Organisationstalent. Erfahren Sie vom Referenten,
was Konzepte ganz besonders macht, was gefragt ist
und wie Sie am Ball bleiben! Am ersten Abend wird
eine kleine Gastro Tour durch die Münchner Szenelokale
angeboten, bei der Sie zu Gast in erfolgreichen
Betrieben sind.
Inhalte
• Markttrends in der Gastronomie und Hotellerie
• Tools für Relaunch- und Neukonzeptionen
• Ihr besonderes Konzept entsteht
• Kreativitätstechniken anwenden
• Guerilla-Marketing – das besondere Marketing
• Die Basis sichern: nachhaltiges Management und
Zukunftsstrategien
Exklusiv-Veranstaltungen
Kurs-Nr.: 35Referent: Dr. Klaus Brüstle,
Persönlichkeitsentwickler, WienDatum: Montag, 30., und
Dienstag, 31. Mai 2011Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Hochrain, Natz/SchabsSTK-Gebühr: 121 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 298 Euro + 20% MwSt.
Erinnern Sie sich schon oder denken Sie noch? Neue
Tätigkeiten und Aufgaben sind meist unter Zeitdruck
wahrzunehmen und neben der beruflichen und
privaten Routinearbeit zu erledigen. Aus der Fülle an
täglichen Anforderungen fällt es dabei nicht immer
leicht, das Dringende vor dem Wichtigen zu erledigen,
dabei gelassen und freundlich zu bleiben und letztlich
nichts zu vergessen.
Diese Seminartage bringen „frische Luft“ in unser
Gehirn und lassen uns lustvoll spüren, wie leicht eine
frühzeitige „Entkalkung“ möglich ist. Sogar in der
Hektik eines Tages zwischen Kunden, Mitarbeitern,
Telefonaten, privaten Verpflichtungen und Familie
können wir uns konzentrieren und alles im Kopf
behalten, was uns wichtig erscheint.
Inhalte
• Wie präge ich mir Namen und Gesichter rasch und
bleibend ein?
• Wie behalte ich wichtige Telefonnummern, Termine,
Zahlen oder zum Beispiel Preise?
• Wie kann ich Neues und „Merkwürdiges“
aufmerksamer aufnehmen?
• Aufbau eines „geistigen Notizheftes“:
Der 12er-Plan.
• Wie funktioniert eigentlich unser Gedächtnis?
10
Wege zum Spitzengedächtnis
11
Management und Führung
Management und Führung
Kurs-Nr.: 13Referentin: Gabriele Schulze, Expertin für
Marketing, Kommunikation und moderne Informations-technologien, Berlin
Datum: Montag, 16. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Eberle, BozenSTK-Gebühr: 104 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 288 Euro + 20% MwSt.
Schöpfen Sie in Ihrem Betrieb das Potenzial für Online-
Buchungen bereits optimal aus oder besteht noch
Handlungsbedarf? Welcher Voraussetzungen bedarf es
und wie kann ich die Buchung für meine Gäste so
einfach wie möglich gestalten? Diese und mehr Fragen
beantwortet die Referentin im Seminar!
Inhalte
• Wir mache ich mein Hotel optimal (online) buchbar?
• Von Buchungssoftware für die Homepage über
Channel-Management-Systeme – was leisten sie
und wie pflege ich optimal meine Preise und
Verfügbarkeiten?
Optimieren Sie Ihre Online-Buchungen!
12
Management und Führung
Kurs-Nr.: 15Referentin: Gabriele Schulze, Expertin für
Marketing, Kommunikation und moderne Informations-technologien, Berlin
Datum: Dienstag, 17. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Eberle, BozenSTK-Gebühr: 104 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 288 Euro + 20% MwSt.
Was ist Web 2.0? Muss ich wirklich damit arbeiten?
Früher bestand das Internet aus statischen Seiten und
der klassischen Einweg-Kommunikation vom Anbieter
zum Kunden. Web 2.0 hingegen ermöglicht bidirek-
tionale Kommunikation, welche die Grenze zwischen
Autor und Leser oder Herstellern und Konsumenten
verwischt. Millionen Internetnutzer sind in sozialen
Netzwerken organisiert, doch nur wenige Unternehmer
nutzen diese Plattformen effizient für Kundenbindung
und Kommunikation.
Inhalte
• Ohne Ziel keine Veränderung: Was wollen Sie
erreichen?
• Web 2.0 – was ist das eigentlich?
• Wie sind Netzwerke und Plattformen für
Unternehmer nutzbar?
• Blogs, soziale Netzwerke, Wikis, Video- und
Fotosharing
• Dialog statt Einbahnstraßen-Kommunikation:
die Netiquette in Foren und Blogs
• Kritik online – und die richtige Reaktion darauf
• Wenn über Sie nichts geschrieben wird, haben
Sie vielleicht gar keine Gäste?
• Gekonnt vermarkten: soziale Netzwerke im Web
für erfolgreiches Eventmarketing nutzen
Twitter, Xing, Qype und Facebook
13
Management und Führung
Referentin: Sabine Rohrmoser, Kommunikationstrainerin und Unternehmensberaterin, Salzburg
Datum: Mittwoch, 18. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Sheraton, BozenSTK-Gebühr: 87 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 230 Euro + 20% MwSt.
Zu den richtigen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern
für den eigenen Betrieb kommt man nicht mit Glück,
sondern über eine professionelle und zielgerichtete
Mitarbeitersuche und Mitarbeiterauswahl. Was dabei
zu beachten ist, erfahren alle interessierten Gast-
wirtinnen und Gastwirte in diesem Kurs. Sie formulieren
und gestalten unter anderem eine Anzeige zur
Mitarbeitersuche und setzen sich mit den wichtigsten
Aussagen in den Bewerbungsunterlagen auseinander.
Zudem erarbeiten Sie im Seminar einen Fragenkatalog,
der Ihnen bei zukünftigen Bewerbungsgesprächen
bestimmt von großem Nutzen sein wird!
Inhalte
• Mitarbeitermarketing - heute so wichtig wie
Gästemarketing
• Wie gestalte ich ein wirkungsvolles Stelleninserat?
• Wie aussagekräftig sind Bewerbungsunterlagen?
• Die Vorselektion der schriftlichen
Bewerbungsunterlagen
• Durch geschicktes Fragen mehr erfahren
• Der Fragenkatalog als Hilfsmittel
• Das Bewerbungsgespräch
• Die Qual der Wahl - wie entscheide ich mich
für die richtigen Mitarbeiter?
Kurs-Nr.: 21
Mitarbeiter finden und binden
Management und Führung
Kurs-Nr.: 31Referentin: Andrea Windstoßer Bertagnolli,
Trainerin für Ausbildungs-pädagogik, St. Pauls
Datum: Donnerstag, 26. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Aurora, MeranSTK-Gebühr: 77 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 195 Euro + 20% MwSt.
Auch am Südtiroler Arbeitsmarkt und besonders im
Gastgewerbe haben sich die Zeiten geändert. Es wird
immer mehr mit Hilfskräften gearbeitet und Fachkräfte
sind oft Mangelware. Zudem stellt die hohe Mitarbeiter-
fluktuation alle Führungskräfte vor neue Herausforde-
rungen. Sie müssen schnell agieren, Mitarbeiter flott
einschulen und effizient führen, um den Qualitäts-
standards des Betriebs Rechnung zu tragen. In diesem
Training lernen Führungskräfte von Restaurant, Küche
und Bar, ihre Mitarbeiter richtig zu führen.
Inhalte
• Die Unterschiedlichkeit der Lerntypen und wie man
darauf eingeht
• Wie Sie Mitarbeiter an das selbstständige und
zuverlässige Arbeiten heranführen
• Wie Sie Mitarbeiter fordern und fördern
• Wie man in schwierigen Situationen führt
• Klare Methoden zur Arbeitsanleitung
Richtig führen in der Praxis
Kurs-Nr.: 23Referentin: Elisabeth Motsch, Stilistin und
Imageberaterin, MichaelbeuernDatum: Freitag, 20. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Romantikhotel Oberwirt, MarlingSTK-Gebühr: 86 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 229 Euro + 20% MwSt.
Im Umgang mit Ihren Gästen sind Freundlichkeit, Stil
und gute Umgangsformen gefragt. Das äußere Erschei-
nungsbild ist hier genau so wichtig wie ein selbst-
bewusstes und souveränes Auftreten. Finden Sie Ihren
persönlichen Stil, der Sie ganz Sie selbst sein lässt und
Ihnen Wohlgefühl und Sicherheit gibt – so sind Sie für
jede Begegnung gerüstet!
Inhalte
• Die passende Wohlfühlgarderobe
• Die besten Farbkombinationen für Beruf und
Freizeit
• Bestimmen der Garderobenbasis und sinnvolle
Ergänzungen
• Stilvolles Abrunden der Outfits mit Schuhen,
Schmuck und Brille
• Ihre Farbtypologie und Farbstrategie
• Passformkriterien und Qualitätsmerkmale der Basics
• Bestandsaufnahme im Kleiderschrank
• Einkaufen will gelernt sein
Guter Stil gefragt!
14
15
Management und Führung
Kurs-Nr.: 27Referent: Mag. Thomas Gerhard,
Unternehmensberater und Gastro-Experte, Bregenz
Datum: dienstags und donnerstags, 24. und 31. Mai, 7. und 16. Juni 2011
Abschlussprüfung am Dienstag, 21. Juni 2011
Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 UhrOrt: Hotel Sheraton, BozenSTK-Gebühr: 211 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 610 Euro + 20% MwSt.
Wichtig: Bringen Sie einen Laptop zum Lehrgang mit!
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Der kompetente Umgang mit den betrieblichen Zahlen,
von der vorausschauenden Budgetierung bis hin zum
mehrjährigen Kennzahlenvergleich, ist ausschlag-
gebend für eine erfolgreiche Zukunft. Lernen Sie in
diesem Lehrgang alles, was Sie dafür brauchen, und
stellen Sie dieses Wissen bei der Abschlussprüfung
unter Beweis!
Inhalte
Theoretische Grundlagen
• Controlling-Kreislauf
• Controllingziele und -aufgaben
• Controlling-Arten
• Abgrenzungen Controlling – Finanzbuchhaltung
• Berechnung und Interpretation von Kennzahlen
• Erstellung von Controller-Berichten
• Strategien zur Kostenoptimierung bzw.
Umsatzsteigerung
Jahresplanung – Budgetierung
• Umsatzbudgets für den Gastronomie- und
Logisbereich erstellen
• Profitcenter anlegen
• Kostenbudgets erstellen
• Flexible Kostengruppenplanung zur Erfassung
der operativen Betriebskosten
• Plan-Ergebnisrechnung
(GOP, Cash flow, Betriebsergebnis)
• Kurzfristige Erfolgrechnung (KER) auf Monatsbasis
Jahresauswertung – Kennzahlenberechnung
• Jahresauswertung (Plan/Ist-Vergleich)
• Kennzahlenanalyse (getrennt nach den Bereichen
Gesamtbetrieb, Gastronomiebereich, Logisbereich)
• Nächtigungsstatistik
• Yield-Management
• Analyse von Branchenvergleichswerten
• Mindestumsatzberechnung
F&B-Controlling
• Einkaufsartikelverwaltung
• Rezeptanlage
• Preiskalkulation und Preisanalyse
• Deckungsbeitragsorientierte Angebotsbeurteilung
(Artikel-Portfolio)
• Wareneinsatzkontrolle (Plan-/Soll-/Ist-Vergleich)
• Tipps zur Wareneinsatzoptimierung
Controlling- Lehrgang mit Abschlussprüfung
16
Rezeption und Hauswirtschaft
Referent: Jürgen Frankholz, selbstständiger Trainer, München
Datum: Freitag, 6. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Sheraton, BozenSTK-Gebühr: 87 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 233 Euro + 20% MwSt.
Bringen Sie Prospekte und Infomaterial Ihres Betriebes zum Kurs mit.
Referentin: Ana Maria Butkovic, dipl. Betriebswirtin, Trainerin Pencom Deutschland, Frankfurt
Datum: Donnerstag, 5. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Aurora, MeranSTK-Gebühr: 90 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 240 Euro + 20% MwSt.
Telefonieren ist heute an jeder Rezeption eine Selbst-
verständlichkeit. Genau so selbstverständlich sind
jedoch auch die Fehler, die dort gemacht werden. Aber
gerade in der Hotellerie ist professionelles Telefonieren
von herausragender Bedeutung: Verkaufs- und kunden-
orientiertes Verhalten ist mehr denn je gefragt, denn
kaum ein Gast gibt uns eine zweite Chance.
Inhalte
• Die zehn Stufen eines Gesprächs
• Die zehn goldenen Regeln
• Ein positives Gesprächsklima aufbauen
• Fragetechniken beim Telefonieren
• Positive Haltung bei Konflikten
• Verkaufschancen am Telefon wahrnehmen
• Rollenspiele
Wie kann ich meinen Betrieb optimal in Online-Portalen
wie Holidaycheck, Tripadvisor oder Trivago präsentieren
und positionieren? In diesem Workshop lernen Sie, die
Möglichkeiten dieser Portale optimal zu nutzen und Sie
erfahren, wie Sie auf Kritiken richtig reagieren und
Ihren Betrieb im Ranking besser positionieren können.
Inhalte
• Präsentation des eigenen Betriebes auf
Bewertungs- und Empfehlungsportalen
• Positive und negative Kritiken – ob und wie man
darauf richtig reagiert
• Kritiken im Sinne des Beschwerdemanagements
nutzen und sinnvolle Antworten verfassen
• Gäste zur Kritik auf Bewertungsportalen einladen
– wie sinnvoll ist das für meinen Betrieb?
• Social Media, Facebook & Co. – was macht für
meinen Betrieb Sinn?
• Beispiele in Gruppenarbeiten analysieren
Kurs-Nr.: 4 Kurs-Nr.: 5
Workshop: Telefontraining
Workshop: Professionelle Online-Texte
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Rezeption und Hauswirtschaft
Referentin: Gaby Eller-Hugger, geprüfte Hotelfachfrau und Unternehmensberaterin, Vorarlberg
Datum: Montag, 9., und Dienstag, 10. Mai 2011
Dauer: 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr, 2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr
Ort: Hotel Sheraton, BozenSTK-Gebühr: 98 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 260 Euro + 20% MwSt.
Relatrice: Claudia Rossin, insegnante presso la scuola alberghiera “Savoy”, Merano
Data: martedì, 10, e giovedì, 12 maggio 2011
Durata: dalle ore 9 alle ore 13Luogo: Hotel Sheraton, BolzanoQuota membri CTA: 69 Euro + 20% IVAQuota d’iscrizione: 210 Euro + 20% IVA
Professionalisieren Sie die Etagenarbeit in Ihrem
Betrieb! In diesem Kurs, der sich speziell an die Verant-
wortlichen der Etagenarbeit richtet, werden Arbeits-
abläufe, Arbeitszeiteinteilung, Mitarbeiterführung,
Depots und Etagenoffice behandelt, und die Durch-
führung der Zimmerkontrollen wird professionalisiert.
Inhalte
• Stellen- und Aufgabenbeschreibung der Arbeit in
der Etage
• Arbeitszeiteinteilung, Zeitstandards und
Arbeitskleidung
• Warenbestand, -bestellung, -übernahme
und -ausgabe
• Reinigungs- und Wäschewagen
• Betriebs- und Arbeitsmittel
• Eigen-, Miet- und/oder Lohnwäsche
• Zimmerkontrollen rasch und effizient ausführen
• Trends im Hotelzimmer
In questo corso i partecipanti perfezionano la comuni-
cazione con l’ospite italiano. I temi principali saranno
non solo la comunicazione diretta con il cliente, ma
anche al telefono. Inoltre i partecipanti impareranno
come reagire ai reclami e come gestire il colloquio di
vendita.
Programma
• la comunicazione con l’ospite
• la comunicazione al telefono
• la gestione dei reclami
• la vendita al telefono
Kurs-Nr.: 6 Numero di corso: 8
Management für die Etage
Comunicazione con l’ospite italiano
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Rezeption und Hauswirtschaft
Kurs-Nr.: 9Referenten: Experten des WIFI Tirol, InnsbruckDatum: dienstags und mittwochs,
11., 17., 18., 24. und 25. Mai, 1., 8. und 14. Juni 2011
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrAbschlussprüfung: Dienstag, 21. Juni 2011,
von 9 Uhr bis 12.30 UhrOrt: Hotel Eberle, BozenSTK-Gebühr: 510 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 1.207 Euro + 20% MwSt.
Die Rezeption ist das Herzstück Ihres Betriebs. Empfan-
gen Sie Ihre Gäste mit Freude und nehmen Sie sich
bewusst Zeit für mehr Gästekommunikation. In diesem
Lehrgang eignen sich erfahrene Rezeptionisten neue
Argumentationstechniken für einen gesteigerten
aktiven Verkauf an und erleben, was gutes Beschwerde-
management alles kann. Ihre gesteigerte Professiona-
lität wird Sie und Ihre Gäste überraschen!
Auch eine Studienreise zum „Stanglwirt“ steht auf dem
Programm. Zum Abschluss können alle Teilnehmer ihr
Wissen bei einer Prüfung unter Beweis stellen!
Inhalte
• Ablauf an der Rezeption - was ist wirklich wichtig?
• Kommunikation und Gastfreundschaft
• Teamgeist und Teamorientierung
• Internet und E-Mail in praxisnaher Anwendung
• Gästeprogramme: Gestaltung, perfekte
Organisation und Durchführung
• Gestalten von Texten, Mailings, Newsletter
• Aktives Verkaufen
• Beschwerdemanagement auf „hohem Niveau“
• Stil, Etikette, perfekte Umgangsformen
• Englisch sprechen im Gastbetrieb
• Exkursion zum „Stanglwirt“, Going am Wilden
Kaiser
Rezeptions- Management mit Abschlussprüfung
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Rezeption und Hauswirtschaft
Referentin: Petra Mur, Englischtrainerin, LanaDatum: Montag, 16., und
Donnerstag, 19. Mai 2011Dauer: jeweils von 14.30 Uhr bis 17.30 UhrOrt: Hotel Hochrain, Natz/SchabsSTK-Gebühr: 65 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 200 Euro + 20% MwSt.
Sie möchten gerne fehlerfreie Angebote und Reser-
vierungsbestätigungen in Englisch verfassen und Ihrer
Korrespondenz einen sympathischen „Touch“ geben?
An der Rezeption gehört das Verfassen von E-Mails und
Briefen in verschiedenen Sprachen zum Alltag. Damit
Ihnen das Formulieren in Englisch in Zukunft noch
leichter fällt, erarbeiten Sie in diesem Praxisworkshop
gemeinsam mit der Referentin die wichtigsten Bau-
steine für Ihre tägliche Korrespondenz – rüsten Sie sich
für Ihre Gäste der Zukunft!
Inhalte
• Die wichtigste Korrespondenz an der Rezeption
• Textbausteine ausarbeiten
• Mustervorlagen für den eigenen Betrieb erstellen
• Bearbeiten der eigenen Unterlagen
Kurs-Nr.: 14
Welcome – Korrespondenz mit
englischsprachigen Gästen
Relatrice: fiorista esperta, BolzanoData: giovedì, 19 maggio 2011Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: BolzanoQuota membri CTA: 96 Euro + 20% IVAQuota d’iscrizione: 260 Euro + 20% IVA
Specialmente adatto a piccole imprese.
Numero di corso: 22
Floristica primaverileQuesto corso é basato sulla decorazione di tutto ciò
che attira il cliente. Vi insegneranno a comporre, legare
e decorare tavoli, finestre, ingressi e tanto altro. Passo
per passo imparerete le varie tecniche per sorprendere
sempre i Vostri ospiti e riceverete tante nuove idee per
addobbare e decorare in ogni stagione il Vostro bar,
ristorante o albergo in modo semplice ma molto
efficace!
Programma
• Tecniche, materiali ed utensili
• Decorazioni tradizionali e trend
• Creazioni per tavoli, finestre, porte, caminetti
e ingressi
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Rezeption und Hauswirtschaft
Kurs-Nr.: 47Referentin: Eva Siedler, Floristin, InnsbruckDatum: Montag, 20. Juni 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Ansitz Kematen,
Kematen/RittenSTK-Gebühr: 83 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 220 Euro + 20% MwSt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
So soll Dekoration sein: kreativ, natürlich, spielerisch,
kunstvoll oder einfach - aber immer passend zum
Anlass. In diesem Kurs steht das eigene Gestalten im
Vordergrund. Nach einer kurzen theoretischen Ein-
führung verwirklichen die Teilnehmerinnen und
Teilnehmer ihre eigenen Dekorationsideen. So wird der
eigenen Kreativität genügend Gewicht eingeräumt,
ohne dass die „Theorie“ der Gestaltung zu kurz
kommt. Die Teilnehmer verarbeiten im Kurs auch
Materialien, die sie selbst mitbringen, und zaubern
daraus kleine, kreative Kunstwerke, die dafür sorgen,
dass der Sommer Einzug in den Gastbetrieb hält!
Inhalte
• Themen und Ideen definieren
• Umsetzung ausarbeiten
• Verschiedene „Deko-Arten“
• Kreatives Arbeiten
Sommerdekoration
Kurs-Nr.: 45
Beanspruchen Sie die Aufmerksamkeit der Gäste mit
originellen E-Mails für sich! In diesem Kurs lernen Sie,
Ihre E-Mails nach neuen, psychologischen Grundsätzen
aufzubauen und zu gestalten. Außerdem erfahren Sie,
wie Sie geschickt Werbebotschaften einfließen lassen
können, welche den Leser zu Ihrem Gast machen!
Inhalte
• Allgemeine E-Mail-Gestaltung
• Der Blickverlauf als Grundlage der Gestaltung
• Kundenbindung mit Hilfe von E-Mail und Newsletter
• Angebotsgestaltung im E-Mail
• Mystery-Mailings im Vorfeld
Referentin: Claudia Waldbrunner,Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach
Datum: Donnerstag, 16. Juni 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Bildungshaus Schloss Goldrain,
GoldrainSTK-Gebühr: 95 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 260 Euro + 20% MwSt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Pfiffige E-Mails für Ihre Gäste
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Rezeption und Hauswirtschaft
Kurs-Nr.: 49Referentin: Gaby Eller-Hugger, geprüfte
Hotelfachfrau und Unternehmensberaterin, Vorarlberg
Datum: Montag, 20., und Dienstag, 21. Juni 2011
Dauer: 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr, 2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr
Ort: Hotel Lodenwirt, VintlSTK-Gebühr: 98 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 260 Euro + 20% MwSt.
Gepflegte Zimmer sind für die Gäste mindestens genau
so wichtig wie eine gute Küche. In diesem Kurs geht es
um die persönlichen Voraussetzungen für den Beruf
„Zimmermädchen“. Die Etagenfachkraft steht im
engen Kontakt mit den Gästen und blickt gleichzeitig
„hinter die Kulissen“: Diskretion, Zuverlässigkeit,
sicheres und freundliches Auftreten sind deshalb,
neben effizientem und schonendem Arbeiten, von
äußerster Wichtigkeit.
Inhalte
• Auftreten, Stil und Etikette
• Wohlfühl-Atmosphäre schaffen
• Reinigungsmethoden, -ablauf, -systematik
• Putz- und Reinigungsmittel ökonomisch einsetzen
• Effizient reinigen und Kraft sparen
• Arbeiten mit Checklisten
• Praxisübungen
Training für die Etagenfachkraft
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Rezeption und Hauswirtschaft
Referentinnen: Gaby Eller-Hugger, Unternehmens-beraterin, Katharina Metzger, dipl. Hotelkauffrau und langjährige Hausdame int. Hotellerie, Evelin Eller, dipl. Hotelfachfrau, Trainerin in den Bereichen Wellness, Kommunikation, Sozialpädagogik, Yvonne Bereuter-Rueß, staatlich geprüfte hauswirtschaftliche Betriebsleiterin mit Ausbildungs-befähigung, Österreich
Datum: montags und dienstags, 24. und 25. Oktober, 7., 8., 14. und 15. November 2011
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Eberle, BozenSTK-Gebühr: 486 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 1.154 Euro + 20% MwSt.
In der Südtiroler Hotellerie, die geprägt ist von kleinen
und mittelgroßen Unternehmen, fehlt oft die Position
der Verantwortlichen für die Etage. Meist übernehmen
die Unternehmerfamilie selbst oder die Mitarbeiter an
der Rezeption die Koordinierung, Kontrolle und
Verantwortung rund ums Housekeeping. Dies ge-
schieht oftmals nur halbherzig und nebenbei. Speziell
der Bereich Etage ist aber ein sehr sensibler, für den
Gast überaus wichtiger und ökonomisch relevanter
Bereich. Deshalb ist es wichtig, in diesem Bereich
ausgebildete und fähige Mitarbeiter zu haben. Ziel
dieses Lehrganges ist es, Mitarbeiterinnen und Mit-
arbeiter auszu bilden, die in der Lage sind, den Etagen-
dienst zu planen, zu organisieren und zu leiten.
Inhalte
• Die Hausdame als Führungsperson: Anforderungen,
Umgangsformen, Unternehmenskultur
• Reinigungsmethoden, -ablauf, -systematik
• Richtiger Aufbau des Reinigungs- und
Stubenwagens
• Wäscherei, Wäsche, Wäschepflege, Aufbewahrung
• Unfallverhütung, Brandschutz, HACCP
• Personaleinsatzplanung, Zeitstandards
• Einführung neuer Mitarbeiter
• Trends und Entwicklungen
Kurs-Nr.: 54
Housekeeping-Lehrgang
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EDV und Internet
Referent: Andreas Hasler, EDV-Experte, Reischach
Datum: Mittwoch, 15., und Donnerstag, 16. Juni 2011
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: PC-Raum des WIFI in der Handels-
kammer, Südtirolerstraße 60, BozenSTK-Gebühr: 134 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 349 Euro + 20% MwSt.
Wichtig: Für den Besuch dieses Kurses sind ASA jHotel-Kenntnisse und PC-Erfahrung erforderlich.
Sie arbeiten mit dem ASA j-Programm, würden dieses
aber gern noch effizienter nutzen?
In diesem Kurs erfahren Sie, was das Programm alles
kann: Sie fassen verschiedene Statistiken und Berichte
ab, erstellen Zimmerpläne und richten die Aufgaben
des Zimmerservices ein. Auch bei der Abrechnung und
bei der elektronischen Gästemeldung gibt es bestimmt
Funktionen, die Sie noch nicht kennen!
Inhalte
• Erweiterte Möglichkeiten des Zimmerplans
• Verschiedene Berichte
• Erweiterte Möglichkeiten der statistischen
Auswertung
• Schnittstellen zum ASA jHotel-Programm:
Internet, Telefonzentrale, Kassensysteme
• Elektronische Gästemeldung
• Einführung in das Beauty Modul anhand eines
praktischen Beispiels
Kurs-Nr.: 44
ASA jHotelAufbau
EDV und Internet
Referent: Andreas Hasler, EDV-Experte, Reischach
Datum: Montag, 16., und Dienstag, 17. Mai 2011
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: PC-Raum des WIFI in der Handels-
kammer, Südtirolerstraße 60, BozenSTK-Gebühr: 134 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 349 Euro + 20% MwSt.
Wichtig: Für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung erforderlich.
Gästedaten speichern, Serienbriefe verschicken,
Nächtigungsstatistiken erstellen und gesetzlich vorge-
schriebene Register führen – das alles erledigen Sie in
Zukunft schnell und problemlos mit ASA jHotel.
Inhalte
• Grundlagen und Aufbau des Programms
• Gästeverwaltung
• Korrespondenz: Einzel- und Seriendruck, Fax, E-Mail
• Zimmerplan, Reservierungsverwaltung
• Anfrage, Option, Reservierung, Storno, Kontingent
• Gästezimmer buchen, Anmeldung, Check In
• Abrechnung, Check Out
• Auswertungen, Ausdruck von Listen und Berichten
Kurs-Nr.: 2
ASA jHotelEinführung
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EDV und Internet
Referent: Egon Pramstrahler, MCSE- und Internet-Spezialist, Bozen
Datum: Montag, 6. Juni 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: PC-Raum des WIFI in der Handels-
kammer, Südtirolerstraße 60, BozenSTK-Gebühr: 81 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 221 Euro + 20% MwSt.
Wichtig: Für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung erforderlich.
Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem WIFI Bozen durchgeführt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Referent: Egon Pramstrahler, MCSE- und Internet-Spezialist, Bozen
Datum: Dienstag, 7., und Mittwoch, 8. Juni 2011
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: PC-Raum des WIFI in der Handels-
kammer, Südtirolerstraße 60, BozenSTK-Gebühr: 119 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 300 Euro + 20% MwSt.
Wichtig: Für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung erforderlich.
Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem WIFI Bozen durchgeführt.
Ohne Internet läuft heute nichts mehr – auch nicht im
Hotel. In diesem Seminar erfahren Sie Schritt für Schritt
alles, was Sie als Hotelier über Websites wissen müssen.
Sie wählen den geeigneten Web-Speicherplatz aus,
erstellen eine eigene Internetseite, bearbeiten und
aktualisieren diese und tragen sie in verschiedene
Suchmaschinen ein.
Inhalte
• Websites gestalten mit MS Expression Web
• Homepage planen, strukturieren, gestalten und
verwalten
• Auswahl des geeigneten Web-Speicherplatzes
• Was bei der Domainregistrierung zu beachten ist
• Homepage veröffentlichen und aktualisieren
• Rechtliche Aspekte einer Homepage
• Eintragung in Suchmaschinen
• Erfolgskontrolle und Suchmaschinen-Optimierung
Nutzen Sie die Möglichkeiten von Microsoft Office
Outlook und die Vernetzung zu Microsoft Word
effizient für die Kommunikation mit Ihren Gästen! Sie
erstellen u.a. Serien-Mails und legen benutzerdefinierte
Ordner für die effiziente Verwaltung Ihrer E-Mails an.
Bringen Sie zum Kurs Bilder und Logos auf einem
USB-Stick mit – so können Sie bereits im Seminar den
Grundstein für die erfolgreiche E-Mail-Kommunikation
Ihres Betriebes legen!
Inhalte
• E-Mail-Formate und grafische Darstellungsvielfalt
• Einbindung von Bildern, Weblinks und Dateien
• Lese- und Übermittlungsbestätigungen
• Signaturen und digitale Visitenkarten
• Kontakte und Kontaktverwaltung
• Benutzerdefinierte Ordner und E-Mail-Regeln
• Serienmail-Funktion mit Microsoft Word
Kurs-Nr.: 38 Kurs-Nr.: 41
Internetseiten gestalten
Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook
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Wein und Gastronomie
Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Fachlehrer an der LHF Bruneck, Mühlen in Taufers
Datum: Dienstag, 17. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Kochatelier Condito, BozenSTK-Gebühr: 68 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 227 Euro + 20% MwSt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Überraschen Sie Ihre Gäste an der Bar oder zu beson-
deren Anlässen und bei kleinen Feiern mit feinen
Südtiroler Köstlichkeiten. Ein kleines Buffet zum
Aperitif, Snacks und Häppchen – es gibt viele kreative
Möglichkeiten. Was es anstelle von üblichen Oliven
oder Salzgebäck für attraktive Knabbereien mit
traditionellem Charakter gibt, erfahren Sie von
Reinhard Steger.
Inhalte
• Kreative Alternativen zu Salzgebäck & Co.
• Südtiroler Köstlichkeiten aus „kleinen Kreisläufen“
• Organisation und Vorbereitung
• Präsentation und praktische Umsetzung
Kurs-Nr.: 17
Südtiroler Flying Fingerfood
Wein und Gastronomie
Das kleine 1 x 1 des Weins
Referentin: Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen
Datum: Mittwoch, 18. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Rierhof, KlausenSTK-Gebühr: 80 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 210 Euro + 20% MwSt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Kurs-Nr.: 20
In diesem Kurs verschaffen Sie sich einen Überblick
über die Weinherstellung, die Lagerung und die
Verkostungstechniken, und Sie erfahren, welcher Wein
zu welcher Speise passt.
Machen Sie sich und Ihren Betrieb fit für die Saison und
überraschen Sie Ihre Gäste mit edlen Tropfen!
Inhalte
• Kleine Weinkunde
• Verkostungstechniken
• Anpassung von Weinen und Speisen
Wein und Gastronomie
Kurs-Nr.: 34Referentin: Christine Mayr, Präsidentin der
Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen
Datum: Montag, 30. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Aurora, MeranSTK-Gebühr: 80 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 210 Euro + 20% MwSt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Worauf muss bei der Auswahl der edlen Tropfen
geachtet werden? Wie präsentiere ich das Wein-
angebot richtig? Welcher Wein wird in welchem Glas
serviert? Wie wird richtig entkorkt, dekantiert und
nachgeschenkt?
Diese Fragen stehen im Mittelpunkt dieses Kurses, und
Sie erfahren, wie Sie den Umsatz Ihres Betriebes mit
einem ausgewählten Weinangebot steigern können.
Begeistern Sie Weinliebhaber mit einer gepflegten
Weinkarte und mit fachkundigen Mitarbeitern!
Inhalte
• Die gekonnte Weinempfehlung
• Die perfekte Weinkarte
• Das richtige Glas zum richtigen Wein
• Fachgerecht entkorken, einschenken und
nachschenken
• Die Servicereihenfolge
• Perfekter Schaumweinservice
• Lüften und dekantieren
• Kleine Einführung in die Degustationstechnik
Der gekonnte Weinservice
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Enologia per principianti
Questo é il corso giusto non solo per essere informati
da persone esperte riguardo a tutti i segreti del vino,
ma anche per sperimentarne personalmente i suoi
svariati gusti.
Una vasta scelta di vini e collaboratori informati danno
al vino un valore molto importante nella gastronomia.
Verranno trattati gli argomenti basilari dell’enologia e
tanti altri consigli riguardanti il mondo del vino La
aspettano per migliorare sempre la Sua tavola e il
servizio dei Suoi clienti!
Programma
• Tecniche di degustazione
• Gestione del magazzino
• Servizio professionale
• Vino e pietanza – combinazioni ideali
Numero di corso: 43Relatore: esperto sommelier, BolzanoData: martedì, 14 giugno 2011Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: MeranoQuota membri CTA: 86 Euro + 20% IVAQuota d’iscrizione: 230 Euro + 20% IVA
Specialmente adatto a piccole imprese.
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Wein und Gastronomie
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Referenten: der Sommeliervereinigung SüdtirolDatum: 8., 10., 11., 15., 17., 18., 22., 24., 25.
und 29. November, 1. und 2. Dezember 2011
Dauer: dienstags und donnerstags jeweils von 9 Uhr bis 12 Uhr, freitags von 9 Uhr bis 17 Uhr
Ort: MeranSTK-Gebühr: 182 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 605 Euro + 20% MwSt.
Kurs-Nr.: 55
In der zweiten Stufe der Sommelierausbildung geht es
primär um die verschiedenen Weinanbaugebiete in
Italien, in Nord-, Mittel- und Südeuropa und im Rest
der Welt. Verschiedene Rebsorten der einzelnen
Regionen werden in das Rampenlicht gestellt, und die
entsprechenden Weine werden gemeinsam verkostet.
In diesem Kurs haben Sie die Gelegenheit, Ihre Verkos-
tungstechnik zu verfeinern und allerlei Neues rund um
das Thema Wein zu erfahren.
Inhalte
• Verkostungstechniken
• Service-Praxis
• Italienische Weinanbaugebiete: Aosta-Tal, Piemont,
Lombardei, Trentino Südtirol, Veneto, Friaul,
Toskana, Ligurien, Emilia Romagna, Marken,
Umbrien, Latium, Abruzzen, Molise, Kampanien,
Apulien, Basilikata, Kalabrien, Sizilien, Sardinien
• Weine aus Nord-, Süd- und Mitteleuropa
• Weine aus dem Rest der Welt
II. Sommelier-anwärterkurs
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Service und Getränke
Referent: Christian Gruber, Barchef in der Cocktail Bar Grifoncino, Bozen
Datum: Montag, 6. Juni 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Cocktail Bar Grifoncino, BozenSTK-Gebühr: 86 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 227 Euro + 20% MwSt.
Sie wollen Ihre Gäste im Sommer mit frischen,
fruchtigen Cocktails verwöhnen? Dann ist das der
richtige Kurs für Sie! Erlernen Sie alles, was Sie für
die professionelle Arbeit hinter der Bartheke und für
die Zubereitung köstlicher Cocktails brauchen – Ihre
Gäste werden begeistert sein!
Inhalte
• Die wichtigsten Gläser
• Bar-Besteck und dessen Verwendung
• Dekorieren mit frischen Früchten
• Wie richte ich meine Bar ein?
• Aperitifs
• Champagne, Spumante, Prosecco
• Cocktails mit Whiskey, Rum, Cognac, Brandy, Gin,
Tequila, Mezcal, Vodka
Kurs-Nr.: 36
Cocktailkurs
Referent: Mate Kende, Barist und Bartrainer, Innsbruck
Datum: Mittwoch, 4., und Donnerstag, 5. Mai 2011
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Lodenwirt, VintlSTK-Gebühr: 127 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 307 Euro + 20% MwSt.
Perfektionieren Sie in diesem Aufbau-Training Ihre
Arbeit an der Bar! Erfahren Sie, wie Sie Ihre Gäste noch
besser beraten können und wie Sie mit einem profes-
sionellen Service überzeugen! Zudem erfahren alle
Kursteilnehmerinnen und Kursteilnehmer, wie sie mit
geschickten Empfehlungen für mehr Umsatz sorgen.
Und natürlich kommt auch die Praxis nicht zu kurz: Es
wird geschüttelt, gemixt, gerührt und dekoriert!
Inhalte
• Wiederholung der Grundkenntnisse
• Getränkekunde: Liköre, Spirituosen, Bitters,
kleine Whiskeyverkostung
• Aktiver Verkauf – Getränkeempfehlungen
• Free-Pouring und Shake-Übungen
• Praktische Übungen
Kurs-Nr.: 3
Bartraining: So werden Sie zum Profi!
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Service und Getränke
Referent: Jürgen Hartauer, Bar- und Serviceprofi, München
Datum: Dienstag, 28. Juni 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Rierhof, KlausenSTK-Gebühr: 90 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 240 Euro + 20% MwSt.
Dieses Training bildet den idealen Grundstein für ein
erfolgreiches Arbeiten nach dem „Service that sells“-
Konzept. In diesem praxisorientierten Kurs erfahren
Sie, wie erfolgreiche Verkaufsgespräche geführt
werden und Sie erarbeiten verbindliche Standards für
die Servicequalität und den Verkauf in Ihrem Gast-
betrieb. Optimieren Sie die Servicequalität in Ihrem
Betrieb und steigern Sie den Umsatz durch ein aktives
Verkaufsverhalten!
Inhalte
• Alle Mitarbeiter sind Verkäufer
• Team- und Verkaufstraining
• Gastlichkeit aktiv leben
• Erarbeitung gemeinsamer verbindlicher Standards
für die Servicequalität und für den Verkauf
• Wirkungsvolle Beispiele für Verkaufsdialoge
• Das „Service that sells“-Konzept
• Der Servicezyklus in Ihrem Betrieb
Kurs-Nr.: 53
Tipps für mehr Umsatz im Restaurant
Referentin: Andrea Windstoßer Bertagnolli, Fachlehrerin an der Landesberufs-schule für das Gastgewerbe „Savoy“, Meran
Datum: Mittwoch, 22. Juni 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Lodenwirt, VintlSTK-Gebühr: 90 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 240 Euro + 20% MwSt.
In diesem Kurs erfahren Einsteiger, warum das Auf-
treten und die Persönlichkeit von Servicefachkräften
so wichtig für den Erfolg des Betriebes sind. Fachliche
Schulung gibt es natürlich auch: Sie erlernen die
wichtigsten Servicearten und erfahren, welche
Anforderungen heute an Servicemitarbeiter gestellt
werden.
Inhalte
• Anforderungen an den Service
• Grundlegende Servierkenntnisse und Servicearten
• Der professionelle Umgang mit dem Gast
• Weinservice
• Reklamationen
Kurs-Nr.: 51
Servicetraining für Einsteiger
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Küche und Speisen
Referent: Karl Pirpamer, Küchenchef, KalternDatum: Donnerstag, 12. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 16 UhrOrt: Kochatelier Condito, BozenSTK-Gebühr: 75 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 249 Euro + 20% MwSt.
Leichte und bekömmliche Köstlichkeiten haben im
Sommer Hochsaison und dürfen deshalb auf keiner
Speisekarte fehlen. Der Küchenchef Karl Pirpamer
versteht es, Gerichte auf eine ganz besondere Art
zuzubereiten und delikate und leichte Gaumenfreuden
zu kreieren. Verwöhnen Sie Ihre Gäste in der warmen
Jahreszeit mit frischen, leichten Gerichten!
Inhalte
• Burrata mit Paprikamousse und Olivenfocaccia
• Zucchinicarpaccio und marinierte Tomaten
• Seesaibling in der Salzkruste mit Blattspinat und
Ofentomaten
• Jakobsmuschel mit Frühlingslauch und Babykarotte
im Weckglas und Passionsfrucht-Vinaigrette
• Balsamico-Eis mit warmem
Erdbeer-Sauerrahmtörtchen
Kurs-Nr.: 7
Leichte Sommerküche
Relatore: esperto di sistemi di controllo igienico sanitario, Trento
Data: venerdì, 13 maggio 2011Durata: dalle ore 14 alle ore 18Luogo: BolzanoQuota membri CTA: 56 Euro + 20% IVAQuota d’iscrizione: 75 Euro + 20% IVA
Sia l’Unione Europea che lo stato prevendo per le
aziende che preparano e somministrano alimenti e
bevande una varia gamma di prescrizioni, tra le quali
anche il cosiddetto autocontrollo. Questo prevede la
documentazione per iscritto dei singoli passi aziendali
e i risultati dell’autocontrollo. Se non viene redatta la
documentazione secondo la legge sono previste delle
sanzioni.
Programma
• Le basi dell‘igiene
• Management dell‘igiene
• Situazione legale
• HACCP in teoria e pratica
Numero di corso: 12
Igiene e HACCP per la cucina
Küche und Speisen
Referent: Andreas Köhne, Küchenmeister, dipl. Diätkoch DGE, Fachlehrer an der LHF „Kaiserhof“, Meran
Datum: Samstag, 21. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Landeshotelfachschule „Kaiserhof“,
MeranSTK-Gebühr: 69 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 230 Euro + 20% MwSt.
Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landes-hotelfachschule „Kaiserhof“, Meran, durchgeführt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Kreieren Sie zusammen mit Küchenmeister Andreas
Köhne leichte und schmackhafte Häppchen für laue
Sommerabende, die auch Gäste mit Lebensmittel-
unverträglichkeiten genießen können!
Inhalte
• Karottenbrot mit Curry
• Kastanienbrot (glutenfrei)
• Linsenbrot
• Olivenölbrot
• Kartoffelbrot (glutenfrei)
• Hüttenkäse mit Tomatenpesto
• Aufstrich mit Rindfleisch und Avocado
• Hüttenkäse mit Bärlauch
• Orangen-Aprikosen-Tapenade
Kurs-Nr.: 25
Raffinierte Häppchen für laue Sommerabende
Referent: Hannes Malfertheiner, Chef Restaurant Sassegg, Seis
Datum: Mittwoch, 18. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Restaurant Sassegg, SeisSTK-Gebühr: 75 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 250 Euro + 20% MwSt.
Die mediterrane Küche spiegelt einfache, aber quali-
tativ hochwertige Grundprodukte wider. Sie ist reich an
geschmackvollen und unterschiedlichen Kompositionen
und Varianten. Überraschen und verwöhnen Sie Ihre
Gäste mit mediterranen Köstlichkeiten!
Inhalte
• Filet vom Meerwolf mit Olivenkruste auf
jungem Frühlingsspinat und Kichererbsen
• Gebackene Garnelen und Artischocken mit
getrockneten Tomaten und ligurischen Oliven
• Gebratene Spargeln mit Kabeljaubernaise und
Parmesan
• Französische Entenbrust mit glasiertem Lauch und
knusprigen Lorbeerkartoffeln
Kurs-Nr.: 19
Mediterrane Küche
31
32
Küche und Speisen
Referent: Martin Troi, Patissier im Hotel Waldhof, Völlan
Datum: Dienstag, 24. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Waldhof, VöllanSTK-Gebühr: 71 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 236 Euro + 20% MwSt.
Referent: Tibor Sztepanek, Küchenchef, Völlan
Datum: Montag, 23. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Waldhof, VöllanSTK-Gebühr: 71 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 236 Euro + 20% MwSt.
Kreieren Sie kleine, aber feine Häppchen für verschie-
dene Anlässe im Hotel: Ob beim Stehempfang, beim
Themenabend oder bei sonstigen Feierlichkeiten – mit
außergewöhnlichem Fingerfood bieten Sie Ihren
Gästen immer etwas Neues, bei dem garantiert für
jeden Geschmack etwas dabei ist!
Inhalte
• Amuse-Bouche-Menü mit sechs Gängen
• Fingerfood aus der Gourmetküche
• Espumas, Gelees, Mousse und Terrinen
• Gerichte zur Jahreszeit
• Interessante Garnituren
Sie wollen Ihren Gästen zum Abschluss etwas ganz
Besonderes bieten?
Setzen Sie kreative Köstlichkeiten auf die Dessertkarte
und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit Genusserlebnissen,
die in Erinnerung bleiben. Bei diesen Desserts kommen
Techniken und Elemente aus der Molekular-Küche zum
Einsatz, wobei bei der Herstellung und Präsentation
auf besondere Raffinesse Wert gelegt wird.
Sammeln Sie neue süße Ideen und verwöhnen Sie Ihre
Gäste mit ganz besonderen Desserts!
Inhalte
• Zukunftsorientierte Trends in der Patisserie:
Das Frittieren in Wasser
Milchschokolade in verschiedenen Texturen
• Bananen Tarte Tatin mit Muskatnusseis
• Gâteau St. Honorè
Kurs-Nr.: 26 Kurs-Nr.: 28
Kleine Köstlichkeiten
Der süße Abschluss
Küche und Speisen
33
Referent: Experte der HGV-Rechtsabteilung, Bozen
Datum: Donnerstag, 26. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 12.30 UhrOrt: Hotel Post, BruneckSTK-Gebühr: 56 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 75 Euro + 20% MwSt.
Sowohl die EU als auch der Staat sehen für Betriebe, in
denen Lebensmittel verarbeitet und verabreicht
werden, eine Reihe von Auflagen vor, darunter auch
die sogenannte „Eigenkontrolle“. Diese besteht aus der
Verpflichtung zur schriftlichen Aufzeichnung von
Betriebsabläufen und Eigenkontrollergebnissen. Wird
die vorgeschriebene Dokumentation nicht geführt,
drohen hohe Strafen.
Inhalte
• Rechtliche Grundlagen
• Die korrekte Erstellung des Eigenkontrollplans
• Die korrekte Führung der vorgeschriebenen
Checklisten
• Beispiele aus der Praxis
Kurs-Nr.: 32
Hygiene und HACCP in der Küche
34
Küche und Speisen
Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Fachlehrer an der LHF Bruneck, Mühlen in Taufers
Datum: Dienstag, 7., und Mittwoch, 8. Juni 2011
Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 UhrOrt: Landeshotelfachschule BruneckSTK-Gebühr: 70 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 232 Euro + 20% MwSt.
Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landes-hotelfachschule Bruneck durchgeführt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Kurs-Nr.: 39
Pfiffig, frech, vegetarisch. Immer mehr Menschen sind
auch „fleischlos glücklich“. Gerichte ohne Fleisch wie
eine innovative Suppe, eine kreative warme Vorspeise
oder ein vegetarisches Hauptgericht werden von Gästen
immer öfter gewünscht. Gesundheit, Geschmack und
Natürlichkeit stehen dabei im Mittelpunkt.
Sammeln Sie in diesem Seminar attraktive kulinarische
Ideen passend zur Jahreszeit, die echte Alternativen im
Speisenangebot darstellen und Ihre Gäste begeistern
werden!
Inhalte
• Erfrischender Aufstrich aus Gartengemüse
• Mousse aus roten Zwerglinsen mit herzhaften
Salaten in Olivendressing
• Würzige Röllchen von der Gartengurke in einer
Marinade aus gelben Paprikaschoten
• Würziger Couscous mit grünen Spargeln und
herzhaften Salatspitzen
• Luftiges Schaumsüppchen aus Tofu mit
Herzcroutons und Zitronengras
• Vegetarisches Gulaschsüppchen
• Frische Nudeln aus der Löwenzahnblüte mit Pesto
aus Zichorie
Fleischlos glücklich
35
Küche und Speisen
Referent: Helmut Bachmann, Buchautor und Fachlehrer an der LBS „Emma Hellenstainer“, Brixen
Datum: Donnerstag, 9., und Freitag, 10. Juni 2011
Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 UhrOrt: Landesberufsschule „Emma
Hellenstainer“, BrixenSTK-Gebühr: 67 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 223 Euro + 20% MwSt.
Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landesberufs-schule „Emma Hellenstainer“, Brixen, durchgeführt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Südtirol ist bekannt für seine Vielfalt an ausgezeich-
neten Produkten. Unsere Gäste schätzen und lieben
kulinarische Köstlichkeiten, die mit Südtiroler Marken-
produkten zubereitet werden. Helmut Bachmann
präsentiert in diesem Kurs neue und schmackhafte
Gerichte, mit denen Sie Ihre Gäste auf Südtiroler Art
und Weise verwöhnen können.
Inhalte
• Kürbissalat in Honigbutter
• Eiersalat auf Senfmayonnaise und Spargel
• Milchkalbsfilet in Bauernbrot-Gewürzkruste
• Kirschtarte mit Sauerrahmeis
Kurs-Nr.: 42
Regional genießen
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Relatore: Guido Rizzi, esperto pizzaiolo, Trento
Data: martedì, 21 giugno 2011Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: BolzanoQuota membri CTA: 83 Euro + 20% IVAQuota d’iscrizione: 277 Euro + 20% IVA
Un corso che Vi mostrerà le sfaccettature del primo
piatto collana portante della cucina italiana. Dalle
paste alle zuppe, ai risotti e agli gnocchi, dai flan ai
ripieni, il corso si pone l’obiettivo di diffondere
l’importanza della cucina italiana, proponendo ricette
semplici, sane, leggere e in sintonia con le nuove
esigenze alimentari.
Durante il corso si proporranno varie tipologie di primi
piatti, preparazione e abbinamenti differenti tra loro,
anche attraverso l’utilizzo di prodotti stagionali.
Programma
• paste e zuppe
• risotti, gnocchi e flan ripieni
• tipologia, preparazione e abbinamenti di primi
piatti
Numero di corso: 50
Primi piatti della cucina italiana
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Küche und Speisen
Referent: Norbert Niederkofler, Restaurant St. Hubertus im Hotel Rosa Alpina, St. Kassian
Datum: Donnerstag, 26. Juni 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Restaurant St. Hubertus,
Hotel Rosa Alpina, St. Kassian STK-Gebühr: 107 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 355 Euro + 20% MwSt.
Kurs-Nr.: 52
Zaubern Sie gemeinsam mit Sternekoch Norbert
Niederkofler raffinierte und köstliche Gerichte. Sein
Credo lautet: Die Vielfalt liegt in der Mischung der
Einfachheit. Beste Produkte sind dabei Grundvoraus-
setzung. Sein kulinarisches Bestreben definiert sich im
Respekt vor dem Produkt und in der Kunst, mit der
richtigen Garmethode das Optimale herauszuholen.
Das Ergebnis soll „durchschaubar“ sein: einfach im
Geschmack und in der Optik, delikat, sauber und doch
überraschend. Lassen Sie Ihre Gäste Leichtigkeit sehen
und schmecken!
Inhalte
• Kreationen aus saisonalen und regionalen Produkten
• Innovative Zubereitungs- und Kochtechniken
Einfach raffiniert
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Wellness und Fitness
Referentin: Karin Stefanie Niederer, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach
Datum: Mittwoch, 11. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Parkhotel Mignon, MeranSTK-Gebühr: 106 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 295 Euro + 20% MwSt.
In diesem Seminar werden die neuen Wellness-Trends
beleuchtet und die Teilnehmerinnen und Teilnehmer
werfen einen Blick auf die internationale Spa-Hotelle-
rie. Sie lernen die europaweiten und internationalen
Best-Practice-Beispiele näher kennen und erfahren, was
Sie sich für Ihren Betrieb abschauen können. Zudem
setzen Sie sich mit der Frage auseinander, wie groß die
Wellness-Anlage Ihres Betriebes sein sollte, welche
Investitionen sich lohnen, welche Trends zukunfts-
weisend sind und wie Sie Ihr Wohlfühl-Angebot am
besten präsentieren und vermarkten.
Inhalte
Trends im Spa-Qualitäts-Management anhand des
Qualitäts-Zirkels:
• Ablaufplanung
• Tages- und Monats-Checks
• Inventur und Lagerhaltung
• Hygienefaktoren
• SOPs (Standard Operating Procedures) und
Aufbau eines Qualitäts-Handbuches
Trends im Spa-Marketing:
• Innovationen im Hard- und Software-Bereich
• Präsentation auf der Website
• Web 2.0 – über die Bedeutung von Facebook & Co.
Kurs-Nr.: 10
Neue Trends im Wellnessbereich
Wellness und Fitness
Wellness und Fitness
Referentin: Sissi Eichhorn-Schleinkofer, Stone-Masseurin, Bad Wörishofen
Datum: Freitag, 13., und Samstag, 14. Mai 2011
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: LBS „Luis Zuegg“, MeranSTK-Gebühr: 131 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 340 Euro + 20% MwSt.
Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landes-berufsschule für Handel, Handwerk und Industrie „Luis Zuegg“, Meran, durchgeführt.
Kurs-Nr.: 24
Das Ritual des Steinauflegens hat eine lange Tradition.
Bereits 2.000 v. Chr. waren in China entsprechende
Behandlungsmethoden bekannt. Auch im indianischen
und hawaiianischen Schamanismus wurde die Stein-
therapie gegen Schmerzen und müde Muskeln
ein gesetzt. Die Hot-Stone-Massage ist im Grunde
eine Wiederbelebung dieser Naturtherapie, die mit
aroma tischen Ölen und intensiven Massagegriffen
abgerundet wird.
Inhalte
• Bedeutung der Steine (Marmor, Basaltsteine)
• Steintypen und Pflege
• Legemuster
Hot-Stone-Massage
Kurs-Nr.: 48Referentin: Dr. Helene Roschatt, Kneipp-
Gesundheitstrainerin, BozenDatum: Montag, 20. Juni 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Biohof Unterstein, NiederdorfSTK-Gebühr: 80 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 210 Euro + 20% MwSt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Mitzunehmen: Warme Socken, Badeschlappen, ein Handtuch und bequeme Kleidung.Das Seminar wird in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Kneippverband durchgeführt.
„Wenn es für mich ein Heilmittel gibt, so wird es das
Wasser sein“ sagte Pfarrer Sebastian Kneipp, nachdem
er sich selbst von der Tuberkulose heilte. Kneippen ist
eine über hundert Jahre alte, ganzheitliche Gesundheits-
lehre und gehört zu den medizinisch anerkannten
Naturheilverfahren. Es geht weit über die Anwendung
des kalten Wassers hinaus, stärkt den eigenen Körper
und erfrischt den Geist. In diesem Seminar werden die
fünf Wirkprinzipien nach Kneipp – Ernährung, Bewe-
gung, Kräuter, Lebensordnung und Wasser – theoretisch
und ganz praktisch am eigenen Körper erfahren. Zudem
besichtigen Sie die Kneippanlage von Niederdorf.
Inhalte
• Einführung in die Kneipp-Philosophie
• Armbad, Waschungen, Knieguss, Gesichtsguss
• Wassertreten und Taulaufen
• Kräuter: Heusack, Aufgüsse, Tees
• Tipps zur Ernährung
• Kurze Bewegungseinheiten
• Die geschützte Marke Kneipp
Einfach Wellness: Kneippen
38
Pflichtkurse
Kurs-Nr.: 46Referent: Hansjörg Elsler,
Brandschutzexperte, MeranDatum: Freitag, 17. Juni 2011Dauer: 8.30 Uhr bis 12.30 UhrOrt: Hotel Eberle, BozenSTK-Gebühr: 52 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 75 Euro + 20% MwSt.
Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 4 Stunden vollständig absolviert werden!
Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutz-
beauftragten ernennen. Als Alternative kann der
Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten
auch selbst wahrnehmen.
In jedem Fall aber muss die beauftragte Person
(Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw.
der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutz-
beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden
Brandschutzkurs besuchen.
Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem
im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab.
Ein niedriges Brandrisiko weisen folgende Betriebe auf (eine Bedingung ist ausreichend):
• Reine Schank- und Speisebetriebe
• Beherbergungsbetriebe mit bis zu 25 Betten
Brandschutzkursfür Betriebe mit
niedrigem Brandrisiko
Pflichtkurse
39
Pflichtkurse
Kurs-Nr.: 29Referent: Hansjörg Elsler,
Brandschutzexperte, MeranDatum: Dienstag, 24. Mai 2011Dauer: 8.30 Uhr bis 17.30 UhrOrt: Bildungshaus Kloster Neustift,
NeustiftSTK-Gebühr: 52 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 105 Euro + 20% MwSt.
Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 8 Stunden zur Gänze absolviert werden!
Achtung: Brandschutzbeauftragte von Betrieben mit mehr als 100 Betten müssen einen achtstündigen Kurs mit anschließender Prüfung absolvieren. Entsprechende Kurse können nur bei der Feuerwehrschule in Vilpian, Tel. 0471 552 111, gebucht und besucht werden.
Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutz-
beauftragten ernennen. Als Alternative kann der
Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten
auch selbst wahrnehmen.
In jedem Fall aber muss die beauftragte Person
(Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw.
der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutz-
beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden
Brandschutzkurs besuchen.
Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem
im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab.
Ein mittleres Brandrisiko weisen Betriebe auf mit (eine Bedingung ist ausreichend):
• mehr als 25 Betten;
• mehr als 9 Garagenstellplätzen;
• einer Feuerungsleistung der mit Öl und/oder Gas
betriebenen Küchengeräte von mehr als 35 kW;
• einer Heizanlage mit einer Leistung von mehr
als 116 kW;
• Gasflaschen mit mindestens 75 Kg Inhalt;
• Notstromaggregaten, die mit einem
Verbrennungsmotor betrieben werden,
dessen Leistung 25kW übersteigt;
• anliegendem Holzdepot mit mehr als 5 Tonnen
Fassungsvermögen;
• einem Öl- oder Gastank mit einem
Fassungsvermögen von mehr als 500 l;
• einem Fassungsvermögen von mehr als
100 Personen (gilt nur für Unterhaltungslokale!).
Brandschutzkursfür Betriebe mit
mittlerem Brandrisiko
40
41
Pflichtkurse
41
Referent: Aribo Asam, Expertefür Arbeitssicherheit, Algund
Datum: Dienstag, 17., und Mittwoch, 18. Mai 2011
Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 UhrOrt: Hotel Lodenwirt, VintlSTK-Gebühr: 74 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 246 Euro + 20% MwSt.
Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 16 Stunden zur Gänze absolviert werden!
Jeder Arbeitgeber, der im Betrieb persönlich für die
Arbeitssicherheit verantwortlich zeichnet, muss gemäß
geltendem Recht einen Arbeitgeberkurs zum Thema
Arbeitssicherheit besuchen. Eine Ausnahme bilden jene
Arbeitgeber, welche bereits im Jahr 1996 eine eigene
Meldung an den Dienst für Arbeitsmedizin übermittelt
haben. Die genannten Arbeitgeber sind von der
Kurspflicht befreit. Der Arbeitsgeberkurs hat eine
Dauer von 16 Stunden.
Dieser Kurs hat nur Gültigkeit, wenn er vom Arbeit-
geber besucht wird. Als Arbeitgeber gilt bei Einzel-
firmen der Firmeninhaber und bei Gesellschaften der
gesetzliche Vertreter.
Achtung: Arbeitgeberkurse werden von vielen unter-
schiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs
jedoch Gültigkeit hat, müssen die Inhalte spezifisch
auf das Gastgewerbe abgestimmt sein!
Kurs-Nr.: 18
Arbeits-sicherheitskurs für Arbeitgeber
Pflichtkurse
Erste-Hilfe-Kurs
Datum: Mittwoch, 11. Mai 2011Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, LanaKursnummer: 11
Datum: Mittwoch, 25. Mai 2011Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, BozenKursnummer: 30
Datum: Montag, 6. Juni 2011 Ort: Forum Brixen, BrixenKursnummer: 37
Datum: Mittwoch, 8. Juni 2011Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, BruneckKursnummer: 40
Referenten: Weißes Kreuz, BozenDauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 18.30 UhrSTK-Gebühr: 52 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 110 Euro + 20% MwSt.
Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn sich die Anwesenheit über die gesamte vom Gesetz vorgeschriebene Dauer des Kurses erstreckt.
Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Erste-Hilfe-
Beauftragten ernennen. Als Alternative kann der
Arbeitgeber die Funktion des Erste-Hilfe-Beauftragten
auch selbst wahrnehmen.
In jedem Fall aber muss die beauftragte Person
(Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied)
bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Erste-Hilfe-
Beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden
Erste-Hilfe-Kurs besuchen.
Achtung: Erste-Hilfe-Kurse werden von vielen unter-
schiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs
jedoch Gültigkeit hat, müssen Inhalt und Dauer den
detaillierten Vorgaben der Arbeitssicherheitsbestim-
mungen entsprechen!
Inhalte
• Rolle und Aufgaben des Erste-Hilfe-Beauftragten
• Erkennen der Umstände und Meldung eines Notfalls
• Aufrechterhaltung der Lebensfunktionen
• Lagerung des Unfallopfers
• Selbstschutz des Erste-Hilfe-Leistenden
• Praktische Anwendungen und Übungen
42
Weiterbildung á la carte
43
Weiterbildung á la carte
Betriebsinterne Kurse
OrtsgruppenkurseAuf Wunsch organisiert die Abteilung Weiterbildung
im HGV für HGV-Ortsgruppen Kurse vor Ort. So
wird die interne Kommunikation der Gastwirte und
Hoteliers einer Ortsgruppe gefördert.
Nachdem Termin und Thema festgelegt sind, informiert
die Abteilung Weiterbildung alle Mitglieder einer
Ortsgruppe - und falls gewünscht auch Mitglieder
benachbarter Ortsgruppen - mit einem Rundschreiben.
Damit der Kurs termingerecht durchgeführt werden
kann, muss die Anfrage bei der HGV-Weiterbildung
mindestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses
eingehen.
Themen
• Kochkurse zur Jahreszeit
• Dekorationskurse
• Service: Barservice, Restaurantservice
Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiterbildung
im HGV speziell zugeschnittene Kurse vor Ort für die
Mitarbeiter eines Betriebes unter Berücksichtigung
interner Betriebsabläufe. Somit wird die interne
Kommunikation der Mitarbeiter gefördert. Abgehalten
werden diese Kurse in den betriebseigenen Räumen.
Damit der Kurs termingerecht durchgeführt werden
kann, muss die Anfrage bei der HGV-Weiterbildung
mindestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses
eingehen.
Themen
• Teamtraining
• Zimmermädchentraining
• Servicetraining (Service und Weinkunde)
• Training für Mitarbeiter an der Rezeption
Die STK bezuschusst die betriebsinternen Kurse (pro Kursthema!) mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500 Euro.
Bei den Ortsgruppenkursen gelten die gleichen STK-Bestim-mungen wie bei den STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen. (siehe Seite 47)
Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen
44
Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der HGV
bieten auch in diesem Weiterbildungsprogramm
wieder einige Kurse an, die ganz besonders für
Betreiber von Pensionen, Garnis, Bars und Cafés
geeignet sind.
Zudem möchte der HGV auch all jene Mitgliedsbetriebe
unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine
Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe
sind und somit die Kurs-Ermäßigung der Südtiroler
Tourismuskasse früher nicht in Anspruch nehmen
konnten. Auch diese Betriebe kommen für alle Weiter-
bildungsveranstaltungen in den Genuss der ermäßigten
Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Für den Rest
kommt der HGV auf.
Mit der Kombination von speziell auf kleine Betriebe
ausgerichteten Kursen und der Gewährung der Kurs-
Ermäßigung wird somit allen HGV-Mitgliedsbetrieben
die Möglichkeit zur fachlichen und persönlichen
Weiterbildung geboten.
Sind Sie interessiert? Dann füllen Sie die Eigenerklä-
rung auf der nächsten Seite aus und legen Sie diese der
Anmeldung bei.
KleinbetriebeKurse speziell für Kleinbetriebe
Klein, aber oho!
45
Eigenerklärung für HGV-Mitgliedsbetriebe ohne Mitarbeiter, bzw. reine Familienbetriebe
Die/der Unterfertigte ....................................................................................................................................................................................................................
Inhaber/in oder Pächter/in des Betriebes .........................................................................................................................................................................
(falls zutreffend) gesetzliche/r Vertreter/in der ...........................................................................................................................................................
Betriebssitz
Straße/Nr. ........................................................................................................ Postleitzahl/Ort ..............................................................................................
Tel. ...................................................................................................................... Fax .........................................................................................................................
E-Mail ................................................................................................................ Mehrwertsteuernummer .........................................................................
erklärt- HGV-Mitglied zu sein und den Mitgliedsbeitrag im vergangenen und im laufenden Jahr
ordnungsgemäß entrichtet zu haben;
- im abgelaufenen Jahr keine Mitarbeiter/innen im Abhängigkeitsverhältnis beschäftigt zu haben;
- im laufenden Jahr weder bis zum Zeitpunkt dieser Erklärung Mitarbeiter/innen im Abhängig-
keitsverhältnis beschäftigt zu haben noch derzeit zu beschäftigen;
- nur die eigene Person, die im Betrieb gemeldeten Familienmitglieder und jene Personen,
die mit der/m Unterfertigten im ersten Grad verwandt sind, zu den Kursen anzumelden.
Die/der Unterfertigte macht oben stehende Angaben zum Zwecke eines Preisvorteils beim Besuch von Kursen,
die von der STK/HGV-Weiterbildung angeboten werden. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheits-
getreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt
Zinsen und Spesen nachzuzahlen.
Datum ............................................................................................................... Unterschrift .......................................................................................................
Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass Ihre Daten sorgfältig verwaltet und ausschließlich zur Bearbeitung Ihres Auf-
trages verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 des Gesetzes zu.
Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft.
Bitte per Post oder Fax an folgende Adresse schicken:
HGV-Weiterbildung
Schlachthofstraße 59
I-39100 Bozen
Fax 0471 317 791
EigenerklärungEigenerklärung
Bitte fotokopieren und an die Fax-Nr. 0471 317 791 schicken!
46
Finanzierung von Weiterbildungsveranstaltungen
Die Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse (STK),
welche eine STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltung
besuchen und die Einzahlung der Beiträge laut Reg-
lement ordnungsgemäß vornehmen, erhalten eine
Re duzierung der Teilnahmegebühr. Bei dem Besuch
eines Seminars, Kurses oder eines HGV-Ortsgruppen-
kurses beträgt die Ermäßigung 70 Prozent des jeweili-
gen Kurspreises, wobei ein Mindestbeitrag von 52 Euro
des Teilnehmers berücksichtigt werden muss. Die be-
triebs internen Kurse (pro Kursthema!) bezuschusst die
STK mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500
Euro. Die Kontrolle über die Einzahlung der Beiträge
erfolgt durch die monatliche Liste, welche das NISF/INPS
der Südtiroler Tourismuskasse (STK) übermittelt.
Rückerstattung des Schul- bzw. Krankengeldes
an die Arbeitgeber
Nach Einsichtnahme in die Art. 3 und 4 des Landes-
abkommens vom 16. Juni 1992 über das Lehrlings-
wesen, Kapitel 1, wird seit 1. Januar 1994 das Schul- und
Krankengeld vom Arbeitgeber ausbezahlt und von der
Südtiroler Tourismuskasse (STK) rückvergütet. Das
Schul geld wird seit September 2007 zu 55 Prozent und
das Krankengeld (nur die Ergänzungszahlung zu Lasten
des Arbeitgebers) zu 100 Prozent rückerstattet. Damit
der Arbeitgeber diese Kosten rückerstattet bekommt,
muss ein entsprechender Antrag an die Südtiroler
Tourismuskasse (STK) gestellt werden.
Rückerstattung bzw. Finanzierungen
für Konditorenlehrlinge bzw. Konditorenbetriebe
Seit 1. Januar 2006 kommen auch die Konditoren-
lehrlinge bzw. die Konditorenbetriebe in den Genuss
der Begünstigungen der Südtiroler Tourismuskasse.
Bei den gegebenen Voraussetzungen erhalten sie die
Rückerstattung des Schul- und Krankengeldes sowie
die Reduzierung der Teilnahmegebühr bei allen
STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen.
Folgende Voraussetzungen müssen gegeben sein:
Der Betrieb muss den Kollektivvertrag „Gastgewerbe“
(nicht Handel bzw. Handwerk) zur Anwendung bringen.
Der Betrieb muss die Beiträge an die STK (Kodes W190)
ordnungsgemäß und regulär für alle Beschäftigten, wie
laut Statut der STK vorgesehen, einzahlen.
Voraussetzungen für die Rückerstattung
des Schul- bzw. Krankengeldes
Der Arbeitgeber muss die Einzahlungen laut Art. 4 und
Art. 5 des Statutes der Südtiroler Tourismuskasse (STK)
vornehmen.
Der Arbeitgeber ist verpflichtet, dem Antrag die unter-
schriebenen Lohnstreifen des Lehrlings beizulegen. Das
Schulgeld muss auf dem Lohnstreifen unter der
Bezeichnung „Entgelt Berufsschule“ und das Kranken-
geld unter „Ergänzung Krankengeld Lehrling“ mit dem
entsprechenden Betrag ausgewiesen werden.
Dem Antrag muss weiters eine Kopie des Vordrucks
DM/10 (Ausdruck telematischer Übermittlung) der
letzten drei NISF/INPS-Einzahlungen samt Einzahlungs-
schein Mod. F24 beigelegt werden.
Verjährungsfrist der Ansuchen: innerhalb 31. März des
darauf folgenden Jahres.
Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) behält sich das
Recht vor, bei Fehlen oben genannter Voraussetzungen
den Antrag abzuweisen.
AktivitätenAktivitäten der Südtiroler Tourismuskasse (STK)
47
Anmeldung
Kursanmeldungen müssen schriftlich mittels E-Mail
oder Fax erfolgen. Anmeldeformulare finden Sie
ab Seite 49 dieser Broschüre. Die Anzahl möglicher
Teilnehmer bei den angebotenen Kursen ist begrenzt.
Anmeldeschluss ist, wenn nicht anders angegeben,
10 Tage vor Veranstaltungsbeginn. Sie erhalten nach
getätigter Anmeldung eine schriftliche Anmelde-
bestätigung. Die Anmelde bestätigung gilt für beide
Seiten als verbindlich.
Absage
Bei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl wird der
Kurs abgesagt. Die Teilnehmer werden darüber recht-
zeitig informiert. Bis zehn Tage vor Veranstaltungs -
termin ist eine Abmeldung, wenn nicht anders angege-
ben, kostenfrei. Ausgenommen sind Studienreisen und
Lehrgänge. Bei erfolgter späterer Abmeldung wird ein
Betrag in Höhe von 50 Prozent der vollen Teilnahme-
gebühr ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in
Rechnung gestellt. Bei unentschuldigter Abwesenheit
bei der Veranstaltung wird die volle Teilnahmegebühr
ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in
Rechnung gestellt.
Rechnung
Nach dem Kursbesuch erhalten Sie eine Rechnung für
den besuchten Kurs. Die Rechnung geht an die in der
Anmeldebestätigung angeführte Adresse. Für Kunden
der Einkaufsgenossenschaft Hogast erfolgt die Ver-
rechnung direkt über dieselbe. Sollten Sie mit dem HGV
einen Dauerauftrag (RID-Vertrag) vereinbart haben,
erfolgt die Abbuchung des Rechnungsbetrages
automatisch über Ihr Bankinstitut.
Ermäßigung für Mitglieder
der Südtiroler Tourismuskasse (STK)
Die STK-Ermäßigung gilt nur bei tatsächlichem Besuch
der Weiterbildungsveranstaltung. Kosten für Ver-
pflegungsleistungen, Reisekosten, Unterkunftskosten,
Weinreisen, unentschuldigte Kurs- und Seminar-
abwesenheiten sind nicht Gegenstand der
STK-Ermäßigung.
Ermäßigung für HGV-Mitgliedsbetriebe
ohne Mitarbeiter, bzw. reine Familienbetriebe
Der HGV möchte jene Mitgliedsbetriebe unterstützen,
die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine Mitarbeiter
beschäftigen, bzw. reine Familienbetriebe sind und
somit die Kurs-Ermäßigung der Südtiroler Tourismus-
kasse früher nicht in Anspruch nehmen konnten. Auch
diese Betriebe kommen in den Genuss der ermäßigten
Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Für den Rest kommt
der HGV auf. Betriebe, die in den Genuss dieser
Ermäßigung kommen möchten, müssen in einer Eigen-
erklärung angeben, keine Mitarbeiter zu beschäftigen.
Die entsprechende Eigenerklärung finden Sie auf Seite
45. Bitte ausfüllen und mit der Anmeldung mitschicken.
Verpflegung
Für Ganztagesveranstaltungen sind eine Pause und ein
Business-Lunch vorgesehen. Bei Halbtagesveranstaltun-
gen ist eine Pause vorgesehen. Bei gesetzlich vor-
geschriebenen Pflichtkursen und Ortsgruppenkursen ist
keine Verpflegung vorgesehen.
Datenschutz
Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie,
dass Ihre Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer
Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In
Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle
Rechte laut Artikel 7, Gesetz Nr. 196/2003, zu. Rechts-
inhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre
Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.
Informationen
HGV-Weiterbildung, www.HGV.it
Tel. 0471 317 790, Fax 0471 317 791
TeilnahmeTeilnahmebedingungen
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Sollte dieser Abzug auf Ihrem Lohnstreifen aufscheinen, sind Sie automatisch Mitglied der Südtiroler Tourismuskasse und
haben Anrecht auf die bis zu 70-prozentige Ermäßigung bei den Weiterbildungsveranstaltungen.
InformationLohnstreifen
KOPIE HGV
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Anmeldeformular zu Ihrer persönlichen Weiterbildung Fax an: 0471 317 791
Kurstitel .................................................................................................................................................................................. Kurs-Nr.: .............................................
Persönliche Daten der Teilnehmerin/des Teilnehmers bzw. der Ortsgruppe:
Vorname .............................................................................................................. Name ......................................................................................................................
Straße .................................................................................................................. Postleitzahl/Ort ...................................................................................................
Steuernummer .................................................................................................. Telefon ................................................. Mobil ..................................................
Geburtsdatum ................................................................................................... Geburtsort ............................................................................................................
Betriebsinhaber .......................................................................................... Mitarbeiter beschäftigt im Betrieb .........................................................
Mitarbeitendes Familienmitglied .......................................................... Bettenanzahl ...................................................................................................
STK-Mitglied
Hiermit wird bestätigt, dass sowohl der Teilnehmer, als auch der Rechnungsempfänger STK-Mitglied sind und regulär die Beiträge an die
STK entrichten. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die
durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Es können jederzeit entsprechende Unterlagen
(DM10 Modell, Lohnstreifen usw.) verlangt werden. Der/die Unterfertigte verpflichtet sich, diese bei Nachfrage einzureichen.
Rechnungsadresse:
Betrieb ................................................................................................................ Gesellschaftsbezeichnung ...............................................................................
Straße .................................................................................................................. Postleitzahl/Ort ...................................................................................................
HGV-Mitgliedsnummer ................................................................................... MwSt.-Nr. ..............................................................................................................
Steuernummer .................................................................................................. Telefon ................................................. Fax ......................................................
Zutreffendes bitte ankreuzen:
HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb Lohnbuchhaltung nicht im HGV Lohnbuchhaltung im HGV-Büro Meran Bruneck Bozen Brixen Schlanders
Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass die Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendet und
gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 vom Gesetz Nr. 196/2003 zu.
Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.
Wir bestätigen hiermit, dass die gemeldeten Teilnehmer bei der angegebenen Firma beschäftigt sind und nehmen zur Kenntnis, dass die
HGV-Service Genossenschaft für keinerlei Schäden gesundheitlicher oder materieller Art, die sich aus dem Kurs ergeben, haftet.
Datum ................................................................................. Unterschrift .......................................................................................
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STK-Mitglied
Hiermit wird bestätigt, dass sowohl der Teilnehmer, als auch der Rechnungsempfänger STK-Mitglied sind und regulär die Beiträge an die
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durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Es können jederzeit entsprechende Unterlagen
(DM10 Modell, Lohnstreifen usw.) verlangt werden. Der/die Unterfertigte verpflichtet sich, diese bei Nachfrage einzureichen.
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NE/BZ0314/2008