Seestrasse 30 · 5708 Birrwil · T 062 772 11 09 · F 062 772 11 08 · schifflaende@remimag.ch · hotel-restaurant-schifflaende.ch

Bankett?Geschäftsessen?

Tagungen?Geburtstagsfeier?

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Hochzeit?

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Fest?

Wir sorgen für köstliche Begleitung!

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Herzlich willkommen

Als kreatives Familienunternehmen mit Wurzeln in der Zentralschweiz, entwickeln und betreiben wir seit mehr als drei Jahrzehnten innovative und qualitativ hochstehende Restaurantkonzepte, getragen von der Philosophie einer lebendigen und sympathischen Unternehmenskultur.

Unsere Stärke liegt in der Vielfalt der Konzepte. Dafür schöpfen wir aus dem Vollen: Jedes Restaurant ist einzigartig, hat sein eigenes Angebot, seinen unverwechselbaren Auftritt und seine unvergleichlichen Mitarbeiter. Die unterschiedlichen Bedürfnisse un-serer Gäste sind uns genauso vertraut, wie sie uns am Herzen liegen.

Mit Liebe zum Detail pflegen wir Service auch im Kleinen. Dafür investieren wir in die Ausbildung und Förderung unserer Mitarbeiter, mit dem Ziel, die Selbstständigkeit je-des Einzelnen zu fördern und als Unternehmen jeden Tag etwas besser und erfolg-reicher zu werden.

Sie können sicher sein, dass wir nichts unversucht lassen, Sie nach allen Regeln der kulinarischen Kunst zu verwöhnen – nehmen Sie Platz und geniessen Sie.

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Inhaltsverzeichnis

Allgemeine Informationen & Konditionen 4 – 5

Der Apéritif 6 – 7

6 Menu-Ideen 8

Gourmet-Menus 9

Hochzeitsmenu-Ideen 10

Menus selber zusammenstellen 11 – 12

Weder Fisch noch Vogel – dafür von allem Etwas! 13

100 Fondues auf hoher See 14

Checkliste 18

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Allgemeine Informationen & Konditionen

SpeiseangebotDas Speiseangebot wird aus marktfrischen Produkten zubereitet. Wenn immer möglich, berücksichtigen wir regionale Produzenten und örtliche Spezialitäten. Gerne beraten wir Sie bei der Menuplanung.

Bankette sind für Gesellschaften ab 15 Personen berechnet. Gerne erwarten wir Ihre Bestel-lung mit einheitlichem Menu, wobei eine fleischlose Alternative selbstverständlich möglich ist. Gruppen bis max. 15 Personen können vor Ort gerne «à la carte» bestellen.

WeinkarteAuf unsere Weinkarte sind wir stolz. Sie umfasst über 300 ausgesuchte Spitzenweine aus aller Welt und lässt keine Wünsche offen. Bei mehr als 11 Personen empfehlen wir Ihnen, sich bereits bei der Bestellung des Menus für den passenden Wein zu entscheiden (Lieferfristen für Weine ca. 10 Tage). So können wir alles zu Ihrer Zufriedenheit vorbereiten.

AmbienteDie Schifflände liegt direkt am Ufer des Hallwilersees mit einer atemberaubenden Sicht auf das Alpenpa-norama und eigener Schiffsanlegestelle. Der moderne Neubau ist darauf ausgerichtet sich wohl zu fühlen und lädt zum Verweilen ein. Je nach Grösse der Gesellschaft haben wir verschiedene Möglichkeiten, was den passenden Raum für Ihren Anlass angeht:

– Restaurant bis 80 Personen– Seeterrasse bis 100 Personen– Bankettsaal ab 40 bis 80 Personen– Seminarräume bis 100 Personen

Bilder auf www.schifflaende-hallwilersee.ch

HotelzimmerFünf modern ausgestattete Doppelzimmer, davon 2 Maisonette Suiten, bieten Ihnen und Ihren Gästen eine geschmackvolle Übernachtungsmöglichkeit nach Ihrer Feier.

Seminarräume Die ruhige und inspirierende Umgebung des Hallwilersees in Kombination mit unseren flexibel unter-teilbaren Tagungsräumen und der fortschrittlichen Seminartechnik ist der ideale Rahmen für jegliche Art von Sitzungen, Weiterbildungen oder auch Mehrtagesseminaren. Erkundigen Sie sich nach unseren Tagespauschalen inklusive Kaffeepausen, Mittag- und Abendessen.

Dekoration Eine einfache Tischdekoration mit Blumen und passenden Kerzen ist in unseren Preisen inbegriffen. Selbstverständlich dürfen Sie auch selbst einen Tischschmuck mitbringen. Sprechen Sie uns an, wenn Sie sich etwas Spezielles vorstellen, aber keine Zeit haben, Ihre Idee selber umzusetzen. Gemeinsam mit unserer Dekorateurin unterstützen wir Sie bei der Realisierung Ihrer Wünsche. Blumen/Accessoires ver-rechnen wir zum Selbstkostenpreis. Selbstverständlich dürfen Sie die Tischdekoration nach dem Anlass mit nach Hause nehmen.

Anfahrt / ParkmöglichkeitenVor unserer Haustür steht Ihnen und Ihren Gästen ein Parkhaus mit 80 Plätzen zur Verfügung. Wer mit dem Zug anreist, erreicht uns in 10 – 15 Gehminuten von der S-Bahnhaltestelle «Birrwil».

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Anzahl GästeUm Missverständnisse auszuschliessen, sollten Sie uns die genaue Personenzahl spätestens zwei Wochen vor Anlass mitteilen. Hierbei tolerieren wir noch eine Abweichung von 20% der zum Zeitpunkt der ersten Offerte gemeldeten Personenanzahl. Diese Angabe gilt dann als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, Mitarbeiterplanung und auch für die Rechnungsstellung. 48 Stunden vorher tolerieren wir nur noch eine Abweichung von 5% der uns zuletzt gemeldeten Anzahl Personen – zusätzlich kurzfristige Absagen haben wir nicht im Menupreis einkalkuliert.

Preise / ZahlungskonditionenDie Bezahlung erfolgt Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto). Wir behalten uns vor, bei grossen Anlässen, Sie um eine Anzahlung (Menupreis für die von Ihnen gemeldete Personenzahl, ohne Getränke) zu bitten. Diese ist zahlbar bis drei Tage vor dem Anlass. Den Restbetrag können Sie Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung bezahlen. Alle Preise verste-hen sich in CHF inkl. MwSt.

Bei Annullation eines definitiv bestätigten Anlasses bitten wir um eine schriftliche Mitteilung. Des Weiteren verrechnen wir folgende Kosten: ab dem 14. Tag vor Anlassbeginn werden 50% des Arran-gements auf die genannte Personenanzahl als Annullierungskosten erhoben.

Veranstalter ausserhalb der Schweiz beachten bitte, dass wir keine Rechnungen ins Ausland ver-senden. Die Vorauszahlung der Menupreise für die von Ihnen gemeldete Personenzahl erwarten wir bis spätestens 10 Tage vor Anlassbeginn per Kreditkarte oder via Banküberweisung. Bei Eingang der Zahlung bestätigen wir Ihnen gerne Ihren Anlass.

VerlängerungenSie möchten länger feiern? Kein Problem! Ab 00:30 Uhr berechnen wir 300.– für die erste angebrochene Stunde und 200.– für jede weitere angebrochene Stunde.

ZapfengeldPro 75 cl Flasche 30.–

SüssspeisenFür mitgebrachte Hochzeitstorten, Kuchen oder andere Süssspeisen verrechnen wir Ihnen pro anwesende Person 5.–.

MenukartenDie Standard-Version ist kostenlos. Für farblich abgestimmte Menukarten verrechnen wir CHF 0.40 pro Stück.

BestätigungSie erhalten von uns eine schriftliche Bankettbestätigung. Die Bankettbestätigung tritt nach schriftlicher Bestätigung beider Parteien in Kraft. Dies kann per Post, E-Mail oder Fax geschehen.

ZusätzlichesGerne bereiten wir von Ihnen ausgewählte Überraschungen für Ihre Gäste vor wie z.B. Parmesanraffel, Wein des Jahres, Caffè del Capo und noch vieles mehr.Weitere Geschenkartikel finden Sie auf www.weinundmehr.ch.

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Der Apéritif

Mit den folgenden Vorschlägen, möchten wir Sie etwas «gluschtig» machen. Sie sollen Ihnen eine Vorstellung geben, wie Ihr Apéro bei uns ablaufen könnte. Selbstverständlich stellen wir Ihnen auf Wunsch auch andere Angebote zusammen.

«Schifflände-Delights» Unser Hit (Pauschalpreis ab 20 Personen) 29.– p. P.Kulinarisch verwöhnen wir Sie mit den folgenden Häppchen:

Kalt: Rindstatar auf Toast, Sbrinzmöckli, gemischte Baguettes, marinierte Oliven Warm: Quiche Lorraine (Lothringer Käsekuchen), Fischknusperli vom Hallwilersee mit Sauce Tartar, gebratene Meatballs an einer pikanten Tomatensauce Zudem ist im Pauschalpreis wahlweise ein Glas Prosecco, Verdejo «Carrasviñas», Orangenjus, Traubensaft oder Mineralwasser pro Person inbegriffen. Weitere Getränkewerden nach Aufwand verrechnet.

«Mediterraneo» 18.50 p. P.Grissini mit Parmaschinken, Salami Nostrano, Sbrinzmöckli,schwarzen Oliven, Kapernäpfel, Tomaten-Mozzarella-Spiesse undMelonencocktail mit Minze

«Eifach guet» 12.50 p. P.Knoblauchbrot, Verschiedene Gemüse mit Dip-Saucen, Sbrinzmöckli und Oliven

Alkoholfreie Getränke 13.– pro LiterAls alkoholfreie Alternative servieren wir Ihnen gerneTraubensaft, Apfelsaft oder Orangensaft

Frischgeprester Orangensaft 29.– pro Liter

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Weitere Apéro-Ideen:(ab mind. 10 Portionen pro Auswahl / Preise pro Stück)

Kalt geniessen: Rindstatar auf Toast 3.50Lachstatar auf Toast 3.50Käsemousse-Tartelette 3.80Gebrochener Sbrinz aus der Zentralschweiz 50 g 6.50Verschiedene Gemüse mit Dip-Saucen (Cocktail / Joghurt / Curry) 100 g 5.50Cherrytomate mit Mozzarella und Basilikum 3.50Grissini und Parmaschinken 4.50Tomaten-Bruschetta 3.50Crevetten mit Ingwer, Chili und Koriander 5.50

Warme Köstlichkeiten: Frittierter Champignon mit Tartarsauce 3.50Hausgemachtes Knoblauchbrot 4.50«Hot Jalapeños» frittierte Chilischoten mit Frischkäsefüllung 3.50Hausgemachte Spinatküchlein 4.50Speckbrot 3.50Knusprig frittierte Pouletflügeli mit Sweet Chili-Dip 5.50Kalbs-Meatballs mit Barbecuesauce 3.50Blätterteiggebäck gemischt 100 g 7.–Frühlingsrollen mit Gemüse und Poulet an Sweet‘n‘Sour-Sauce 5.50Hausgemachte Fischknusperli mit Tartarsauce 100 g 9.–

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Menu 1Saisonaler Blattsalat mit Rauchlachsstreifen,an hausgemachter französischer Salatsauce

***Geschnetzeltes Kalbfleisch «Zürcher Art» mit Butterrösti

***Zuger Kirschtorte aus dem Hause Treichler

59.–

Menu 2Schweizer Rindscarpaccio mariniert mit Zitronen-Olivenöl, garniert mit Sbrinz, Rucola und gerösteten Pinienkernen

***Gedämpftes Eglifilet «Zuger Art» mit Kräuter-Weissweinsauce, dazu Broccoli und Reis

***Beerentraum an luftiger Quarkcrème mit knusprigen Mandel-Streuseln

62.–

Menu 3Gemischter Saisonsalat an hausgemachterfranzösischer Salatsauce

***Pouletbrust mit Rosmarin im Speckmantel gebraten an sämiger Senfrahmsauce, serviert mit Linguini und rustikalem Ratatouille

***Lauwarme Apfelwähe mit Vanilleglacé

49.–

Menu 4Hallwilersee-Fisch-Suppe, mit Safran und frischenKräutern verfeinert, serviert mit geröstetem Crostini

***Gebratenes Eglifilet mit Mandeln, an hausgemachter Kräuterbutter und Salzkartoffeln

***Lauwarmer Schokoladenkuchen mit weichem Kern und Sauerrahmglace

58.–

Menu 5Saisonale Gemüsecrèmesuppe

***In Weisswein gedämpftes Felchenfilet mit Tomaten und Kräutern, serviert mit Reis

***Sauerrahmglace mit Caramel und Grand Marnier

54.–

Menu 6Gebratene Riesencrevetten auf Erbsenpüreemit Zitronenöl und einem kleinen Kräutersalat

***Lachsfilet asiatisch mariniert und im Ofen gegartauf Gemüsecouscous

***Feines Mangomousse mit Schokoladenraspeln und Pistazien

59.–

6 Menu-Ideen(Arrangements ab Gruppen von 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person)

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Gourmet-Menus(Arrangements ab Gruppen von 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person)

Gourmet Menu 2Tatar von der Aubergine

mit Parmaschinken, geschmorten Cherrytomatenund Kräutersalat

***Zanderfilet im Olivenöl gegart

auf Lauchbeet mit Safransauce

***Zitronensorbet mit Prosecco

***Schweizer Rindsfilet am Stück gebraten

im Kräutermanteldazu Kartoffelgratin und saisonales Gemüse

***Lauwarmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

dazu Kokosglacé

119.–

Gourmet Menu 1Gebratene Entenlebertranche

auf Apfel-Meerrettichsalat

***Aufgeschäumtes Flusskrebs-Süppchen

mit Cognac parfümiert

***Am Stück gegartes Rindsentrecôte

mit Kräutern und grobkörnigem Senf mariniert,an Portweinjus,

dazu Sauerrahmrisotto und glasiertes Gemüse

***Dessertsymphonie «Schifflände»

mit unseren saisonalen Klassikern

89.–

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Hochzeitsmenu-Ideen(Arrangements ab Gruppen von 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe.Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person)

Sie beide, Ihr grosser Tag, Ihre Familie und Freunde und Ihr Sonnenuntergang am Hallwilersee. Geniessen sie jede Sekunde Ihrer Hochzeitsfeier und überlassen Sie alles andere uns.

Ob Sie sich einen Apéro Riche, bei schönem Wetter auf der Terrasse, oder ein festliches Hochzeitsessen wünschen, wir bieten Ihnen mit der Schifflände eine Lokalität mit einzigartiger Lage direkt am Wasser. Auf der ganzen Länge des Raumes erstreckt sich eine Panorama-Fensterfront, die eine traumhafte Aussicht auf den See und direkten Zugang zum gedeckten Balkon und der oberen Terrasse bietet.

Legen Sie die Durchführung Ihres grossen Tages in unsere Hände und lassen Sie sich kulinarisch von uns verwöhnen. Zur Inspiration haben wir für Sie zwei mögliche Hochzeits-Menüs zusammengestellt. Um Ihren Ideen, aber wirklich gerecht zu werden, beraten wir Sie gerne persönlich und erstellen Ihren Wünschen und Budgetvorstellungen entsprechend eine individuelle Offerte.

«Hochzeits» Menu 1Crostini Variation aus Frischkäse,Auberginenkaviar und Oliventapenademit Rohschinken und Kräutersalat

***Joghurt-Gurkensuppe mit Rauchlachs-Bonbon

***Schweizer Rindsentrecôte am Stück gegartauf Grillgemüse, Rosmarinbratkartoffelnund Amaronejus

***Tobleronemoussemit Mandelkrokant und frischen Beeren

74.–

HochzeitstortenFür mitgebrachte Hochzeitstorten, Kuchen oder andere Süssspeisen verrechnen wir Ihnen pro anwesende Person 5.–. Gerne helfen wir Ihnen bei Bedarf mit Kontaktdaten von unseren bekannten regionalen Konditoreien.

«Hochzeits» Menu 2Hausgebeizter Graved-Lachs mit Blattsalatan einer Zitrusfrüchtevinaigrette

***Aufgeschäumtes Weisswein-Süppchenmit einer Riesencrevette serviert

***Rosa gebratener Kalbsrücken an Portweinjusmit leichtem Sauerrahmrisottound glasiertem Gemüse vom Markt

***Dessertsymphonie «Schifflände»mit unseren saisonalen Klassikern

86.–

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Menus selber zusammenstellen (Arrangements ab Gruppen von 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe)

Kalte VorspeisenGemischter Salat mit Kräutern an Hausdressing 12.50Nüsslisalat mit Champignons 13.50und Brotcroûtons/oder mit Speck und Ei (saisonal)Büffel-Mozzarella mit Strauch-Tomaten und Basilikum (Sommer/Herbst) 14.50Saisonaler Blattsalat mit Rauchlachsstreifen 15.50Bresaola-Carpaccio mit mariniertem Rucola, Sbrinzspänen, an Zitrusfrüchtevinaigrette 17.50Tatar vom Balik-Lachs mit Schnittlauch, Sauerrahm und Zwiebeln 18.50

Aus dem Suppentopf Gemüsecrèmesuppe nach Ihrem Gusto & Saison 10.–Rindskraftbrühe mit Portwein und Blätterteigstange mit Innerschweizer Sbrinz 11.50Curry-Kokos-Crèmesuppe 11.50Weissweinschaumsuppe 11.50Gazpacho mit gebratener Jakobs-Muschel 13.50Hallwilersee Fischsuppe mit Gemüsestreifen und Knoblauchbaguette 17.50Spargelcrèmesuppe (Frühling) 11.50Kürbissuppe (Herbst/Winter) 10.50

Fleischgerichte / Fischgerichte Saftiges Schweinssteak mit Kalbfleischjus und Kräuterbutter 29.–Grillierte Pouletbrust mit Frischkäse gefüllt auf Ratatouille 29.50Gebratene Perlhuhnbrust auf Feigensauce mit saisonalem Gemüse 32.–Lammnierstück rosa gebraten mit Kräutern und Jus, auf Peperonata-Gemüse 38.–Von Hand geschnittenes Kalbfleisch «Zürcher Art» 41.–Am Stück gebratenes Rindsentrecôte auf Portweinsauce mit Saisongemüse 46.–Rosa gebratenes Rindsfilet an Sauce Béarnaise mit Gemüsebouquet 180 g 49.50Grillierte Lachstranche, mariniert mit Limetten und Kräutern, Basilikumsauce 27.50Zanderfilet im Kartoffelmantel mit Ratatouille und Rosmarinbutter 32.50Gebratene Black Tiger Riesencrevetten auf Cherrytomaten, Knoblauch, 34.–Oliven, Pinienkernen und PeperonciniGedämpftes Eglifilet «Zuger Art», mit Kräuter-Weissweinsauce, dazu Broccoli 37.–Gebratener Steinbutt auf Spinatsalat und Hummersauce 41.–

Wählen sie Ihre gewünschte Beilage zu Ihrem Hauptgang:Risotto, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Kartoffelstock, Butternudeln oder Reis

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Pasta, Risotto und Vegetarisches Tagliatelle mit jungem Blattspinat, geschmorten Cherrytomaten 23.50an einer ThymianrahmsauceSpaghetti an Gemüsebolognese mit Kräutern 24.50Asiatische Gemüsepfanne an Greencurrysauce mit Gemüse, 25.50frischen Shitake-Pilzen und Cashew-NüssenPolentatürmchen mit Austernseitlingen, Schmorgemüse und Salsa Verde 27.50Hausgemachte Gemüselasagne 26.50Saisonale Kartoffelgnocchi 27.50

Desserts Hausgemachtes Caramelköpfli mit Rahm 8.50«Panna cotta» auf Himbeersauce 9.50Luftiges Schokoladenmousse mit Früchten 10.50Zitronensorbet mit Limoncello 12.50Beerentraum aus Waldbeeren an Philadelphia-Quarkcrème 9.50mit knusprigen Mandel-Streuseln Lauwarmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern und Kokosglacé 12.50Dessertsymphonie «Schifflände» mit unseren saisonellen Klassikern 14.–

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Weder Fisch noch Vogel – dafür von allem Etwas!

Offenes Feuer, gemütliche Runde, stimmiges Ambiente und originelle Spiessgrilladen à la Churrasceria.

Für Gruppen ab 15 bis 25 Personen wird unsere Kaminstube zur Rotisserie mit top Aussicht auf den Hallwilersee. Geniessen Sie mit Ihren Gästen ein unkompliziertes Zusammensein und Schlemmen nach Herzenslust und Hunger. Wir servieren Ihnen Fleisch, Fisch, Meergetier und die Beilagen an Spiessen von denen Sie sich ganz nach Ihrem Gusto aus der Tischmitte bedienen dürfen.

Angebot Oktober bis Ende März

Im Preis von 71.– pro Person ist inbegriffen:

Grillplauschà discretion zubereitet in der Kaminstube auf dem offenen Feuer

Am Spiess

Black Tiger Riesencrevetten mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Peperoncini und frischen Kräutern

Pouletinvoltini gefüllt mit Speck, Rosmarin und Thymian

Schweizer Rindshuft mit frischen Kräutern mariniert

Balchen am Stück aus dem Hallwilersee mit Zitronenzeste, Thymian und roter Zwiebel gefüllt

Würstli

Beilagen: Junge Kartoffeln, Knoblauchbrot, Maiskolben Aus der Schüssel

Salat mit Hausdressing zum selber schöpfenDip-Saucen: Sauerrahm-Kräuter, Cocktailsauce, Pikante

Dessert Dessertsymphonie «Schifflände»mit unseren saisonalen Klassikern

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100 Fondues auf hoher See(Arrangements ab Gruppen von 15 Personen)

Vom 6. November bis 18. Januar hat das Schifflände-Käseschiff am Ufer des Hallwilersees geankert. Es erwartet Sie ein zünftiges Fondue-Festival. Unsere Spezialkarte beinhaltet 100 verschiedene Fondue-Variationen – suchen Sie sich Ihren Favoriten aus!

Speziell für Gruppen bieten wir verschiedene Arrangements an – vom Glühweinapéro mit Marroni bis hin zum 3-Gang Menu mit Fondue und Dessert – alles ist möglich. Wir bieten Ihnen das perfekte Ambiente für einen Gruppenanlass der etwas anderen Art – ganz egal ob beruflich oder privat.

Oder Sie stechen in See!Buchen Sie für sich und Ihre Gäste eine zweistündige Rundfahrt auf dem Hallwilersee.

Konditionen Schifffahrt:Mo – Do 2 Stunden = 810.–Fr – So 2 Stunden = 900.–

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Pavillon-Apéro-Vorschläge(Arrangements ab Gruppen von 15 Personen)

«Klassisch Weihnachten»Heisse Marroni (ca. 80 g) und hausgemachter Glühwein(ca. 1.5 Tassen Glühwein) 16.50 p. P. Punch anstelle Glühwein 13.50 p. P.

«Weihnachten de Luxe»Heisse Marroni (ca. 80 g), dazu ein Cüpli Prosecco «Treviso DOC» 16.50 p. P.

GetränkeHausgemachter Glühwein Tasse 6.80Alkoholfreier Punch Tasse 5.–

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Fondue-Vorschläge(Arrangements ab Gruppen von 15 Personen)

Menu 1Weissweinschaumsuppe

***Wählen Sie Ihr Fondue aus der Fondue-Auswahl von Seite 17 ausinkl. einem Kirsch

***Rotweinzwetschgen mit Tonkabohnenparfait

54.–

Menu 2Buureplättli mit Luzerner Buurehamme, Bauernsalami und rezenter Entlebucher Bergkäse

***Wählen Sie Ihr Fondue aus der Fondue-Auswahl von Seite 17 ausinkl. einem Kirsch

***Rotweinzwetschgen mit Tonkabohnenparfait

59.–

Menu 3Weissweinschaumsuppe

***Wählen Sie Ihr Fondue aus der Fondue-Auswahl von Seite 17 ausinkl. einem Kirsch

***Rotweinzwetschgen mit Tonkabohnenparfait

59.–

Menu 4Buureplättli mit Luzerner Buurehamme, Bauernsalami und rezenter Entlebucher Bergkäse

***Wählen Sie Ihr Fondue aus der Fondue-Auswahl von Seite 17 ausinkl. einem Kirsch

***Rotweinzwetschgen mit Tonkabohnenparfait

64.–

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Fondue-Auswahl Menu 1 & 2

1) Schifflände Fondue nach Art des Hauses, mit rezentem Bergkäse2) Pilz Fondue mit gebratenen Champignons3) Bier Fondue mit Bier anstelle Wein angerührt4) Tomaten Fondue verfeinert mit Tomatenmark5) Gorgonzola Fondue mit Gorgonzola6) Pfeffer Fondue mit grünem Pfeffer7) Dijon Fondue mit Dijon Senf 8) Teuflisch scharf mit extra viel Peperoncini 9) Himmlisch luftig mit Schlagrahm verfeinert10) Provençalisches Fondue mit Provenzalischen Kräutern13) Rotwein Fondue mit Rotwein anstelle Weisswein15) Rosmarin Fondue mit Rosmarin verfeinert17) Kümmel Fondue mit Kümmel21) Vampir Fondue mit extra viel Knoblauch23) Schnittlauch Fondue mit Schnittlauch25) Thymian Fondue mit Thymian26) Rotes Fondue mit rotem Pesto29) Waldarbeiter Fondue mit Majoran31) Estragon Fondue mit Estragon32) Bäcker Fondue mit 3 verschiedenen Broten33) Winzer Fondue mit Weinbeeren

Fondue-Auswahl Menu 3 & 4

34) Trockenfleisch mit 100 g Trockenfleisch37) Hochprozentig mit 4 Edelschnäpsen à 2 cl Kirsch, Williams, Pflümli, Träsch38) Trüffel mit Trüffel und schwarzen Trüffeln verfeinert39) Riesencrevetten mit 5 Stk. gebratenen Riesencrevetten40) Champagner mit 1 dl Champagner separat41) Prosecco mit 1 dl Prosecco separat42) Luzerner de Luxe mit 1 dl Luzerner Schaumwein separat

47) Orientalisches Fondue mit Curry und Bananenscheiben separat serviert50) Japanisches Fondue mit Wasabi verfeinert51) Ungarisches Fondue mit ungarischem Paprika54) Holländer Fondue mit Hanfsamen62) Popeye Fondue mit Spinat angerührt63) Frühlingsgefühle mit Bärlauch angerührt65) Weihnachts Fondue mit Zimt und Lebkuchengewürz verfeinert66) Feigensenf Fondue mit Feigensenf69) Safran Fondue mit Safran verfeinert70) Mais Fondue mit Maiskörnern72) Schwarzes Fondue Schwarzes Pfistern Fondue (mit Sepia gefärbt)73) Fenchel Fondue mit Fenchelsamen74) Minzen Fondue mit Pfefferminz-Streifen76) Glarner Fondue mit Glarner Schabziger verfeinert81) Walliser Fondue mit getrockneten Aprikosen83) Ostschweizer Fondue mit Apfelsaft anstelle Wein84) Milch Fondue mit feiner Vollmilch anstelle Wein98) Chlaus Fondue mit Zimt und Lebkuchengewürz verfeinert, angerührt mit Apfelsaft

100 Fondues auf «hoher» See

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Wir freuen uns auf tolle Anlässe mit Ihnen. Zögern Sie nicht uns zu kontaktieren!

Checkliste

Um Sie bei der Organisation Ihres Anlasses zu unterstützen, haben wir für Sie eine Checkliste zusammengestellt.Hier finden Sie einige sinnvolle Anregungen, damit bei Ihrem Fest nichts vergessen geht.

Passendes Lokal

An- und Rückfahrt der Gäste

Parkplatz der Gäste

Garderobe Gäste (evtl. Überwachung einplanen)

Diverse Beschriftungen

Tischplan, Tischordnung, Tischkarten

Bestuhlung (Block, Hufeisen usw.)

Programm / Ablauf des Anlasses

Anordnung der Tische und Bestuhlung

Dauer der Veranstaltung, sind Bewilligungen nötig?

Kaffee / Imbiss vor bzw. während der Veranstaltung

Apéro vor dem Essen

Essen: Menu, Buffet, Businesslunch oder Take Away

Menukarten

Sind Kinder, Vegetarier, Allergiker unter den Gästen?

Blumen, Dekoration, Musik

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Seestrasse 30, 5708 Birrwil, T 062 772 11 09, F 062 772 11 08schifflaende@remimag.ch, hotel-restaurant-schifflaende.ch