speisekarte hbr ab 16. märz

Kleine Gerichte ( exklusive Salatbuffet )

Matjesfilet nach “Hausfrauen” Art

drei Filets vom Matjes mit einer Sauce aus Sahne, Gurken, Zwiebeln und Äpfeln

mit Bratkartoffeln 10,50 €

Sesam – Bagel mit geräuchertem Lachs

Kräuterquark und Salat 6,00 €

Ciabatta “Caprese” mit Tomate, Mozzarella und Basilikum

6,00 €

Wrap mit Roastbeefstreifen und Cranberry – Meerrettichremoulade

6,50 €

Cheeseburger mit Pommes Frites, Ketchup und Mayonaise

6,50 €

Clubsandwich mit Schinken, Käse, Pute und Speck

7,00 €

Uitsmijter “Speciaal”

drei Spiegeleier mit Brot, Speck, Käse, Schinken¹

und Kartoffelsalat 7,00 €

2 Spiegeleier auf Brot

mit Schinken¹ oder Käse oder Speck 5,00 €

Bauernomelett 7,00 €

ein Paar holländische Fleischkroketten mit Weißbrot und Senf

6,00 €

Kleiner gemischter Salat aus der Küche 3,50 €

Großer gemischter Salat aus der Küche 7,00 €

Unsere Empfehlung…

Salat “Classic”

Streifen gebratener Putenbrust mit Pinienkernen und Parmesan auf gemischten Blattsalaten mit Cherry-Tomaten, Gurke

und French Dressing 12,50 €

Vorspeisen

Parmesan-Bällchen

auf mariniertem Rucola und Chutney von getrockneten Tomaten und Mango

9,00 €

Tranchen von geräuchertem Lachs auf einem Sockel von Eisbergsalat

mit Kapernfrüchten, Meerrettich, Senfgurke, Zwiebeln und einem Senf-Dill-Dressing 9,50 €

Anti-Pasti-Teller

mit Basilikumfrischkäse und Sauerteig-Schinken-Gebäck

9,50 €

Caesar Salad Römersalat mit knoblauchparfümiertem Dressing, Croutons und Parmesanspänen

mit oder ohne Sardellenfilets 10,50 €

rosa Rinderfiletcarpaccio “Harry´s Bar” Hauchdünne Rinderfiletscheiben mit “Harry´s Bar” Sauce

gehobeltem Parmesan und einem Salatbukett 11,50 €

( exklusive Salatbuffet )

Unsere Empfehlung…

Frische Austern auf crushed ice

mit Zitrone, Rotwein-Vinaigrette-Zwiebeln und Pumpernickel – Zitronenbuttercanapee

pro Stück 2,00 € 6 Stück 10,00 € 12 Stück 20,00 €

Vorspeisen

3 erlei von der Großgarnele im Speckmantel, mit Pesto und in Koriander-Knoblauch

angerichtet auf Vanille-Karottenpüree 11,50 €

lauwarme Entenstopfleber

auf Rapunzelsalat, krossem Speck und Granatapfelkernen mit einem Apfeldressing

12,50 €

kalter, halber Hummer in der Karkasse angerichtet mit Blattsalaten

und Zitronenmayonnaise 14,00 €

Suppen

Tomatencremesuppe mit Cocktailtomaten in Olivenöl, Fadennudeln und Basilikumsahne

4,00 €

leicht gebundenes Brunnenkressesüppchen mit Blätterteigstange

4,00 €

Bouillabaisse von Brandenburger Fischen

mit Flusskrebs, Spargelstücke, Rübchen und Bärlauch mit Senf-Meerrettich-Rouille und geröstetem Stangenbrot

5,00 €

( exklusive Salatbuffet )

Vegetarisch

grüne Tagliatelle mit Basilikum und Tomate mit Mozzarella überbacken

9,00 €

Kartoffelroulade mit Ricotta und Spinat

und warmer Tomaten-Remulade 10,50 €

Fladenbrottorte

mit vegetarischem Gemüsechilli und Ziegenkäse

11,00 €

Paprikarisotto mit gebratenen Austernpilzen, Pinienkernen und Parmesan

11,50 €

Unsere Wein-Empfehlung…

Spanien Basiano

Viura Blanco D.O.

trocken, anregend, lebendig 0,20l 3,90 € 0,75l 12,00 €

Zu allen vegetarischen Gerichten können Sie sich an unserem Salatbuffet bedienen. Außerdem servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.

Fisch

Tortellacchi gefüllt mit Meeresfrüchten in einem Safran-Gemüsesud

10,50 €

Linguine “Pil Pil” mit Garnelen, schwarzen Oliven, Steinpilzen und Parmesan in Knoblauch-Olivenöl

11,50 €

in der Haut pochiertes Knurrhahnfilet mit gesottenen Flußkrebsen

Sesam-Lotuswurzelreis und Wasabi 16,50 €

gebratenes Heilbuttfilet

mit Honig-Pak Choi und cremigen Bärlauchnudeln 17,00 €

auf der Haut gebratenes Zanderfilet

mit lauwarmem Gemüsesalat und Muskatnussbutter

17,50 €

gebratene Goldbrasse mit Sauce von grobem Senf

und Fenchel - Bulgur 17,50 €

Fischerplatte

gebratener Lachs, Viktoriabarsch, Zanderfilet und Grünschal-Muscheln an einem Gemüsebukett, mit Safransauce und Butterkartoffeln

für eine Person für zwei Personen

17,50 € 32,50 €

Große gebackene Seezunge ( 600g+) in würziger Butterjus, Zitrone, Gemüsebukett

und Butterkartoffeln 39,50 €

Zu allen Fischgerichten können Sie sich an unserem Salatbuffet bedienen. Außerdem servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.

Fleisch

Paniertes Schweineschnitzel mit Gemüsebukett, gebratenen Kartoffeln

und Champignonsauce oder Paprikasauce oder Pfeffersauce oder Rotweinsauce 13,50 €

Hähnchenbrustfilet

mit Paprika gefüllt, an Pestosauce, glasierten Petersilienwurzeln und Butterspätzle 15,50 €

Schweinefiletmedaillons

mit Kerbel parfümiert an Cassissauce dazu Petersilienkohlrabi und Gnocchis 15,50 €

Mixed Grill

Spieß vom Schweinefilet, Putensteak und Rinderhüftsteak mit Champignon-Zwiebel-Mais-Bohnensalsa und BBQ-Sauce

dazu kleine Kartoffeln in der Schale mit Sauerrahm 16,50 €

Osso Bucco von der Kaninchenkeule

mit Wurzelgemüse geschmort und kleinen Klößen 17,50 €

geschmorte Kalbsbäckchen

mit Madeirajus gelben Karottenstiften, Kaiserschoten und Vollkorn-Knödeln

18,00 €

Roastbeef-Tournedos vom Jungbullen nach Strindberg-Art

an Pfeffersauce, mit geschmolzenen Tomaten und Drillinge mit Sauerrahm 19,50 €

ausgelöster, rosa Rücken vom Weideschaf

mit Butter-Senf-Kruste, Kürbiskernöl Schwarzwurzeln und Kartoffel-Knoblauch-Mousseline

22,50 €

Rinderfilet im Speckmantel “Gärtnerin” mit reichlich Gemüse der Saison, Rotweinsauce, Sauce Bearnaise und Kartoffelgratin

23,50 €

Zu allen Fleischgerichten können Sie sich an unserem Salatbuffet bedienen. Außerdem servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.

Dessert

Baileys-Parfait Limettenmousse mit Pistazien, Chilli-Orangensauce mit Nougatsauce

und Fruchtsülze und Rosmarin-Kumquats 5,50 € 6,50 €

Birnen Quadrologie

Panna Cotta, Sorbet, Tarte und Williams-Birnen-Ragout

6,50 €

Unsere Empfehlung…

Coupe Romantique

Riesenüberraschungsdessert für zwei Personen 10,50 €

Dame Blanche Vanilleeiscreme mit Schokoladensauce² und

Sahne ein Stück Torte vom Buffet 6,00 € 2,50 €

Holland Sorbet Kindereis²

frischer Fruchtsalat mit Fruchtsauce² und Sorbet

mit Überraschung 4,50 €

6,50 € Vanille-Eiscreme mit Sahne

Holländische Käseplatte 5,50 € Auswahl verschiedener holländischer Käse

Erdbeer-Eiscreme² mit Sahne wie z.B. alter und mittlerer Gouda, Bockshornkleekäse, Kümmelkäse und Geißlein 5,50 €

8,00 € Schokoladen-Eiscreme² mit Sahne

Französische Käseplatte 5,50 € Auswahl verschiedener französischer Käse mit

Feigensenf 9,00 €

1) Antioxidationsmittel - 2) Farbstoff - 3) Geschwefelt - 4) Konservierungsstoffe

leicht gebundenes Brunnenkressesüppchen mit Blätterteigstange

4,00 €

*****

Osso Bucco von der Kaninchenkeule mit Wurzelgemüse geschmort und kleinen Klößen

17,50 €

*****

Birnen Quadrologie Panna Cotta, Sorbet, Tarte und Williams-Birnen-Ragout

6,50 €

als Menü 26,00 €