Bio? logisch!www.forumbesserleben.at 2010

Naturlich.

Bei BILLA hat Bio einen Namen: Ja! Natürlich

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Bio bei BILLA – eine Erfolgsgeschichte. 04

100 % Bio, 100 % Auswahl! 06

Was sagt die Wissenschaft? 16

Qualität – und woran man sie erkennt. 22

Bei Ja! Natürlich steht drauf, was drin ist – und was nicht. 24

Die Ja! Natürlich Biobauern stellen sich vor. 26

Weniger ist mehr. 30

Nachhaltigkeit. 32

GENIESSEN SIE IHR LEBEN

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» Bio ist nur eine kostspielige Etikette, den Unterschied merkt man doch nicht! – So oder so ähnlich klingen viele Vorurteile gegenüber Bioprodukten. Doch wer einmal in eine Ja! Natürlich Bio-Birne „Gute Helene“ gebissen hat, wird sich wohl nur noch schwer mit anderen Früchten begnügen wollen. Bioprodukte haben aber nicht nur einen gesund-heitlichen Mehrwert für Sie, sondern auch für unsere Umwelt. Denn Bio-Landwirtschaft bedeutet, im Einklang mit der Natur zu wirtschaften.«

Mag. Margit Fensl Ja! Natürlich Ernährungsberatung

» Bewusste Ernährung sollte für jeden ein wichtiges Anliegen sein. Denn all unsere Kraft und Energie beziehen wir aus den Lebensmitteln, die wir jeden Tag zu uns nehmen. Ja! Natürlich steht seit dem ersten Tag für kompromisslose Qualität und für die Konzentration auf das Wesentliche der Produkte. Durch den Verzicht auf künstliche Inhaltsstoffe und chemische Hilfsmittel rückt der ursprüngliche Geschmack in den Mittelpunkt. Das ist Qualität, die man schmeckt.«

Mag. Judith Blachfelner Ernährungswissenschafterin

» BILLA ist Österreichs führender Händler für biologisch erzeugte Lebensmittel. Mit Ja! Natürlich haben wir vor über 15 Jahren Österreichs erste und mit Abstand erfolgreichste Biomarke etabliert. Begonnen hat damals alles mit einem überschaubaren Sortiment von 30 Produkten. Dem rasanten Erfolg und dem unermüdlichen Einsatz unserer Biobauern ist es zu verdanken, dass Sie heute aus einer Vielzahl von Bioprodukten von Ja! Natürlich wählen können. Eines ist aber in all den Jahren gleich geblieben: die kompromisslose Qualität, die regelmäßig strengstens kont-rolliert wird.«

Mag. Volker Hornsteiner Vorstandssprecher

INDEX

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1. Bio bei BILLA – eine Erfolgsgeschichte

Eigentlich sollten ja all unsere Lebensmittel biologisch sein. Denn „Bio“ bedeutet nichts anderes als „Leben“. Und alle Nährstoffe, die wir zum Leben brauchen, nehmen wir über unsere Nahrung auf. Doch gerade in den letzten Jahrzehnten wurde unsere Nahrungsmittelproduktion mehr und mehr industri-alisiert. Dadurch ist es notwenig geworden, eine klare Abgrenzung zu schaffen:

Konventionelle Lebensmittel:Produkte, die kostengünstig in großer Menge produziert werden.

Biologische Lebensmittel:Produkte, die ausschließlich* aus biologisch erzeugten Zutaten umwelt-schonend und nachhaltig hergestellt werden.

Empfiehlt das Forum Besser Leben Bioprodukte? Ja! Natürlich.

Im Jahr 1994 hat BILLA mit Ja! Natürlich als erster Supermarkt Österreichs eine eigene Biomarke eingeführt. Damit wurde es für viele Konsumenten erstmals möglich, unkompliziert und zu fairen Preisen Bioprodukte einzukaufen.

Am Anfang umfasste das Ja! Natürlich-Sortiment gerade einmal 30 Artikel. Doch die rasant steigende Beliebtheit und die hohe Qualität machten Ja! Natürlich schnell zur größten und bekanntesten Biomarke Österreichs.

* Laut EU-Bio-Verordnung 834/2007

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2. 100 % Bio, 100 % Auswahl!

Ja! Natürlich bietet heute ein umfassendes Sortiment mit einer einzigartigen Vielfalt an Bioprodukten. Seit 1994 wurden über 1.000 Produkte eigens für Ja! Natürlich entwickelt und auf den Markt gebracht. So findet man heute bei BILLA für praktisch alle konventionell hergestellten Lebensmittel auch eine qualitativ hochwertige biologische Alternative.

Für Ja! Natürlich reicht es aber nicht, dass ein Produkt nur den gesetzlichen Bio-Richtlinien entspricht. Es wird zusätzlich großer Wert darauf gelegt, dass auch die Verarbeitung und Verpackung möglichst schonend und nachhaltig erfolgt. Thermische oder mechanische Prozesse werden so gering wie möglich gehalten, denn Ja! Natürlich-Produkte sollen so natürlich wie möglich bleiben.

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Obst und GemüseBei Obst und Gemüse von Ja! Natürlich wird besonderer Wert auf die Saison gelegt. Spezielle, widerstandsfähige Sorten, wie z. B. der schorfresistente Topaz-Apfel, die genau dort angebaut werden, wo sie die besten Wachstumsbedin-gungen haben, bekommen den Vorzug.

Obst und Gemüse bezieht Ja! Natürlich grundsätzlich von ausgewählten Bio-bauern aus Österreich. Falls Sie aber einmal etwas aus dem Ausland entdecken, hat das folgenden Grund: Bevor Früchte im beheizten Treibhaus produziert werden, weicht Ja! Natürlich auf sonnengereifte Früchte aus Nachbarländern, wie zum Beispiel Italien, aus. Aus Übersee werden nur jene Sorten importiert, die in unseren Breiten nicht kultiviert werden können.

Auch im fernen Ausland gilt der gleiche strenge Qualitätsstandard wie in Österreich. Darum werden auch dort während der gesamten Produktionszeit strenge Kontrollen durchgeführt, damit die Produkte dem hohen Ja! Natürlich-Standard entsprechen.

Bei allen Tiefkühlprodukten von Ja! Natürlich wird besonderer Wert darauf gelegt, dass bei der Herstellung keine Aromen, keine Geschmacksverstärker und kein Hefeextrakt eingesetzt werden. So kann sich der natürliche, ursprüngliche Geschmack der Lebensmittel voll entfalten.

Auf Importware per Flugzeug wird selbstverständlich ganz verzichtet.

Neu: Sauergemüse von Ja! Natürlich

Eingelegtes Gemüse hat eine lange Tradition, ist aber in den letzten

Jahren zu Unrecht ein wenig in Vergessenheit geraten. In früheren

Zeiten sicherten die eingelegten Köstlichkeiten die Vitamin- und

Mineralstoffversorgung in den kargen Wintermonaten. Durch

moderne Anbau- und Lagertechnik sind frisches Obst und Gemüse

heute das ganze Jahr über verfügbar. Dennoch haben eingelegte

Früchte ihren Platz in einer ausgewogenen Ernährung und

schmecken fantastisch. Und selbstverständlich sind alle Produkte

von Ja! Natürlich frei von künstlichen Süßstoffen und Aromen.

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Brot und GebäckJa! Natürlich bietet das größte Bio-Brot- & Bio-Gebäck-Sortiment Europas! In der Feinkostabteilung bei BILLA erwartet Sie jeden Tag ein ofenfrisches Angebot biologischer Brot- und Gebäckspezialitäten.

Für Ja! Natürlich Bio-Brot reicht es aber nicht, dass Mehl, Gewürze und Sauer-teig biologischen Ursprungs sind. Auch der Einsatz von Backhilfsmitteln ist auf wenige natürliche Stoffe beschränkt.

Bio-Getreide hat tendenziell weniger „Kleber-Eiweiß“ als konventionelles Getreide – dafür ist es reicher an essenziellen Aminosäuren und Mineralstoffen.

Dieser Unterschied bedeutet für die Ja! Natürlich-Bäcker: früher aufstehen! Denn Brotteig aus rein biologischen Zutaten braucht mehr Zeit bei der Her-stellung und Reifung. Durch diese langsamere Verarbeitung können sich auch die Geschmacksstoffe im Teig besser entwickeln. Das verbessert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Dauer, wie lang das Brot und Gebäck frisch und knusprig bleibt.

Und natürlich werden bei der Herstellung von Ja! Natürlich Brot und Gebäck keine Aromen, keine Konservierungsmittel und keine Emulgatoren (ausgen. biologisches Sojalecithin) zugesetzt.

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Milchprodukte„Frischmilch von Ja! Natürlich stammt ausschließlich von Kühen aus Europas Bio-Musterregion Nationalpark Hohe Tauern.

Joghurt von Ja! Natürlich wird immer aus frischer Milch hergestellt und es wird bei der Produktion kein Milchpulver zugesetzt.

Für den fruchtigen Geschmack werden keine Aromen und Farbstoffe, sondern ausschließlich echte Früchte zugefügt. Statt Zitronensäure wird natürliches Zitronensaftkonzentrat verwendet und statt künstlicher Ascorbinsäure wird die von Natur aus Vitamin-C-reiche Acerolakirsche eingesetzt. Für den süßen Geschmack sorgt natürlich bester österreichischer Bio-Rübenzucker.

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EierFür Bio-Eier von Ja! Natürlich gibt es ebenfalls strenge Auflagen. Der Bauer darf dem Futter der Tiere keine Farb-stoffe hinzufügen. Und er muss darauf achten, dass bevorzugt jene Futter-mittel verwendet werden, die von Natur aus mehr Carotinoide (Vorstufe zu Vitamin A) enthalten (z. B. Mais und Wiesen kräuter).

Wenn ein Ei von Ja! Natürlich einen etwas helleren Dotter hat, deutet das nicht auf mangelnde Qualität der Eier, sondern auf die natürliche Fütterung der Hennen hin.

FleischJa! Natürlich Rindfleisch stammt ausschließlich von Jungrindern aus artge-rechter Mutterkuhhaltung. Das bedeutet, dass die Kälbchen gleich nach der Geburt bei ihrer Mutterkuh aufwachsen können und von ihr umsorgt und ernährt werden. Dazu wird ausschließlich frisches Gras, Heu oder Silage und später für die feine Marmorierung Bio-Getreide gefüttert. Durch diese natürliche Haltung bleibt das Fleisch besonders feinfasrig und zart. Bei Hühnern wird auf langsam wachsende Hendlrassen Wert gelegt. Das sorgt für einen ausgeprägten, aromatischen Eigengeschmack.

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3. Was sagt die Wissenschaft?

Besonders Menschen, die sich bewusst gesund ernähren wollen, achten beim Einkauf verstärkt auf Bioprodukte. Skeptiker zweifeln hingegen an den Vor-teilen und verlangen Beweise auf wissenschaftlicher Ebene.

Leider ist es gar nicht so einfach, Lebensmittel objektiv zu vergleichen. Zu groß sind die Einflüsse von Sorte, Anbaugebiet, Erntezeitpunkt, Reifegrad und Lagerung. All diese Faktoren führen zu großen Schwankungen bei den Inhaltsstoffen. Dennoch gibt es Forschungsergebnisse, die den Mehrwert von biologischen Produkten belegen können.

Höherer Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen Aktuelle Untersuchungen bestätigen einen erhöhten Gehalt an bestimmten Nährstoffen. Die niedrige Stickstoffdüngung im Bio-Landbau und die längere Ausreifung der Pflanzen sowie das Verbot von chemisch-synthetischen Pesti-ziden sind die Gründe des höheren Anteils an sekundären Pflanzenstoffen.

„ Bio-Lebensmittel enthalten bis zu 50 % mehr sekundäre Pflanzenstoffe mit gesundheits förderlicher Wirkung als konventionell her gestellte Nahrungsmittel.“

Quellen:

Brandt K, Molgaard JP: Organic agriculture: does it enhance or reduce the nutritional value of plant foods?J Sci Food Agric, Vol. 81:924-931, 2001

Mitchell AE, Hong YJ, Koh E, Barrett DM, Bryant DE, Denison RF, Kaffka S: Ten-year comparison of the infl uence oforganic and conventional crop management practices on the content of fl avonoids in tomatoes. J agric Food Chem,Vol. 55(15):6154-6159, 2007

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Bessere FettsäuremusterKühe, die auf der Alm statt im Stall leben, fressen eine größere Auswahl an fri-schen Gräsern und Kräutern. Die Milch dieser Kühe unterscheidet sich dadurch in ihrem Fettsäuremuster und Nährstoffgehalt.

Quellen:

Molkentin J, Giesemann A: Differentiation of organically and conventionally produced milk by stable isotope and fatty acid analysis. Anal Bioanal Chem, Vol. 388(1):297-305, 2007

Gesunde probiotische Bakterien am SalatMilchsäurebakterien finden sich nicht nur im Joghurt, sondern auch auf Bio-Salat. Da Bio-Landwirtschaft auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und schnelllösliche Düngemittel verzichtet, wird das Bodenleben bestmöglich geschützt. Durch diese Kreislaufwirtschaft wird Humus aufgebaut und dadurch das Bodenleben sogar vermehrt.

„ Auf Bio-Salat wurden beachtliche Mengen an gesundheits-fördernder Milchsäurebakterien gefunden.“

Quelle:

Zwiehlehner J, Handschur M, Michaelsen A, Irez S, Demel M, Denner EB, Haslberger AG: DGGE and real-time PCR analysis of lactic acid bacterial communities of the phyllosphere of lettuce. Mol Nutr Food Res, Vol. 52(5):614-623, 2008-11-27

„ Bio-Fleisch und Bio-Milch haben ein ernährungs-physiologisch besseres Fettsäuremuster.“

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Weniger Umweltgifte, weniger NitrateBioprodukte schneiden praktisch immer besser ab, wenn es um den Gehalt an Nitrat und um Rückstände von Umweltgiften geht.

„ Biogemüse bildet weniger Nitrat, da kein Kunstdünger eingesetzt wird.“

Quelle:

Tauscher B; Brack G; Flachowsky G; Henning M; Köpke U; Meier-Ploeger A; Münzing K; Niggli U; Rahmann G; Willhöft C, Mayer-Miebach E: Bewertung von Lebensmitteln verschiedener Produktionsverfahren – Statusbericht 2003. Senat der Bundesforschungsanstalten, 2003. http://www.orgprints.org/754/

Mehr Energie für das persönliche WohlbefindenDie Wissenschaft entwickelt laufend innovative Forschungsmethoden. Eine völlig neuartige Untersuchungsmöglichkeit bietet die Bio-Resonanz-Analyse. Diese Methode geht davon aus, dass Lebensmittel mehr liefern als Nährstoffe – nämlich Energie. Damit sind aber nicht Kalorien gemeint, sondern jene Energie, die uns einfach gut tut – und das kann man messen. Hierbei schneiden Bio-Lebensmittel praktisch durchgehend besser ab als konventionelle Produkte. Die Testpersonen zeigten nach dem Genuss von Bioprodukten ein höheres Energie-niveau. Diese Methode ist zwar wissenschaftlich noch nicht etabliert und aner-kannt, sie zeigt aber, was viele bereits seit langem vermuten – Bio tut dem Körper einfach gut.

Quelle:

Holler C: Angemessen – Alternative Messmethoden im Biobereich. In: 4. Schlägler Biogespräche – Gesunder Boden – Gesunde Pfl anze – Gesunde Tiere – Gesunder Mensch. pp 59-63, Freilandverband, Wien, 2008

ISBN 978-3-9502061-8-0

Bio-Landbau: Basis für gesunde Lebensmittel, Bio Austria, Claus Holler, 2009

Die Lycopin-ParadeiserBei BILLA gibt es jetzt eine ganz besondere neue Paradeisersorte von Ja! Natürlich: die gesunden Lycopin-Paradeiser. Diese Tomaten enthalten 60 % mehr Lycopin als herkömmliche Rispenparadeiser.

Die roten Früchte sind eine der Hauptquellen für Lycopin in der Ernährung. Lycopin zählt zur Gruppe der Carotinoide und ist für die rote Farbe mitverantwortlich. Im Menschen wirkt Lycopin anti-oxidativ, indem es die Körperzellen vor freien Radikalen schützt. Die Lycopin-Paradeiser werden in den Sommermonaten in Österreich angebaut. Im Winter kommen die köstlichen Bio-Früchte aus Italien.

Kleiner Tipp: Lycopin ist fettlöslich und wird durch Kochen und Pürieren besser vom Körper aufgenommen.

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Bioprodukte müssen hohen Qualitätsstandards entsprechen. Diese Richtlinien sind in der EU-Bio-Verordnung 834/2007 gesetzlich festgelegt und werden von unabhängigen Prüfstellen kontrolliert. Als Konsument im Supermarkt erkennt man ein Bioprodukt eindeutig an der Bio-Kontrollnummer, die jedes echte Bio-produkt trägt.

4. Qualität – und woran man sie erkennt.

Obst und Gemüse von Ja! Natürlich sind frei von Pflanzenschutz- und Ober-flächenmitteln. Das wird durch das strikte Qualitätsmanagement während der gesamten Produktionszeit penibel kontrolliert.

Obst und Gemüse, das Biobauern im Ausland für Ja! Natürlich anbauen, wird zusätzlich durch österreichische Mitarbeiter von GLOBAL 2000 vor Ort über-prüft. Und nicht zuletzt wird auch jede BILLA Filiale regelmäßig von einer amtlichen Kontrollstelle überprüft.

Nur diese regelmäßigen Kontrollen garantieren, dass auch wirklich alle Richt-linien eingehalten werden.

Bio-Kontrollnummer

Nährwertangaben pro 100g

Nährwertangaben pro Becher

Alle Ja! Natürlich-Produkte entsprechen selbstver-ständlich den gesetzlichen Standards. Aber Ja! Natürlich geht noch viel weiter: Es wer-den darüber hinaus zusätzli-che Kontrollen durchgeführt und zum Teil auch strengere Bestimmungen eingehalten.

Ab dem kommenden Jahr müssen alle Bioprodukte zusätz-lich auf allen neuen Verpackungen das EU Biosiegel tragen.

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5. Bei Ja! Natürlich steht drauf, was drin ist – und was nicht.

Leider gibt es immer mehr Menschen, die gegen bestimmte Lebensmittel und Inhaltsstoffe im Laufe ihres Lebens Unverträglichkeiten entwickeln. Um den Einkauf zu erleichtern, ist es darum besonders wichtig, auf den Etiketten alle Angaben und Inhaltsstoffe genau anzuführen.

VolldeklarationDie Zutatenliste verrät, was in einem Produkt enthalten ist. Bei Ja! Natürlich gibt es keine Geheimnisse – denn Ja! Natürlich bietet die einzigartige Voll-Deklaration. Das bedeutet, dass auch jene Hilfsstoffe penibel aufgeführt werden, die laut Gesetz nicht angegeben werden müssten.

Die Verordnung (EG) Nr. 834/2007 schreibt vor, dass sich Produkte, die zu mindestens 95 % aus biologischen Zutaten hergestellt sind, auch Bio nennen dürfen. Ja! Natürlich ist immer bemüht, durch visionäre und intensive Forschung auf 100 % * aus biologischen Roh-stoffen zu gelangen.

* Ausnahme sind jene Stoffe, die es nicht in Bioqualität gibt, wie zum Beispiel Wasser, Salz, Pektin und Sonnenblumenlezithin.

NährwerttabelleAuf jedem Produkt von Ja! Natürlich finden Sie genaue Nährwertangaben. Diese Tabelle zeigt den Gehalt an Energie, Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten sowie zusätzlich gesättigte Fettsäuren, Zucker und Natrium.

Laktosefreie und glutenfreie Produkte sind darüber hinaus mit eigenen Logos gekennzeichnet.

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6. Die Ja! Natürlich-Biobauern stellen sich vor.

Über 7.000 Biobauern bzw. 80 zertifizierte Betriebe beliefern Ja! Natürlich mit streng biologisch produzierten Lebensmitteln. Ganz gleich, ob ein Betrieb Getreide anbaut, Rinder oder Ziegen züchtet – für alle Ja! Natürlich-Biobauern gelten die gleichen strengen Richtlinien.

Für die sorgfältig ausgewählten Biobauern bedeutet die Partnerschaft mit Ja! Natürlich die Sicherheit einer langfristigen Kooperation, faire Preise und eine Absatzgarantie der produzierten Ware.

- Anbau in Vorzeigeregionen unter strengen Auflagen

- fairer Preis und Abgeltung für den Mehraufwand in der Produktion

- Abnahmegarantie der produzierten Ware

- strenge Kontrollen

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7. Weniger ist mehr.

Bei Bio ist weniger mehrBei der Produktion biologischer Lebensmittel ist der Gesetzgeber strenger als bei konventioneller Ware. Es gibt daher auch nur 47 Zusatzstoffe, die prinzi-piell verwendet werden dürfen. Bei herkömmlichen Lebensmitteln können bis zu 300 Zusatzstoffe zum Einsatz kommen. Ja! Natürlich geht aber auch hier einen Schritt weiter und setzt von den erlaubten Stoffen nur 18 ein – und auch nur dann, wenn es absolut notwendig ist.

Ja! Natürlich verzichtet auf Geschmacksverstärker, Aromen, Farbstoffe und Süßstoffe.

Ja! Natürlich verzichtet zum Beispiel auf den Zusatz jeglicher Aromen, auch auf natürliche Geschmacksverstärker, wie z. B. Hefeextrakt. Da ist es nur selbst-verständlich, dass auch bei der Farbe nicht geschummelt wird und daher auf jede Art von Farbstoffen verzichtet wird.

Verbot von chemisch-synthetischen PflanzenschutzmittelnDerzeit werden in der Landwirtschaft rund 1.350 verschiedene chemisch-syn-thetische Pflanzenschutzmittel eingesetzt, von denen 600 im Nachhinein auch mit einer chemischen Analyse nicht nachgewiesen werden können. Lebens-mittel gelten als sicher, wenn die gesetzlichen vorgegebenen Höchstmengen dieser Stoffe nicht überschritten werden. Allerdings kann die Summe verschie-dener Pflanzenschutzmittel unter besonders negativen Umständen die Gesund-heit beeinflussen. Darum verzichtet Ja! Natürlich vollständig auf den Einsatz dieser chemischen Stoffe.

Gentechnik – nein danke!

Ja! Natürlich achtet beim Anbau von Nahrungsmitteln genau auf optimale Standortbedin-gungen und Sortenauswahl. So kann auf Gentechnik leicht verzichtet werden. Bioprodukte bei BILLA sind gemäß EU-Bio-Verordnung immer 100 % gentechnikfrei.

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8. Nachhaltigkeit.

Biologische Landwirtschaft leistet einen wichtigen Beitrag zum Erhalt einer lebenswerten Natur und Umwelt. Durch den schonenden Umgang mit den natürlichen Ressourcen wird auch das Klima geschont. Die Treibhausgas-emissionen können durch eine Umstellung auf biologische Produktion dras-tisch verringert werden.

Vielfalt statt MonotonieDurch den verstärkten Anbau ursprünglicher Obst- und Gemüsesorten, die bereits seit Jahrhunderten in einer Region angebaut werden, bleibt die Biodiver-sität erhalten.

Das bedeutet, dass die Sortenanzahl bzw. das Erbgut einer Pflanzenart mög-lichst vielfältig ist. Um diese Vielfalt zu gewährleisten übernimmt Ja! Natürlich die jährlichen Kosten für die Erhaltung und Vermehrung von 200 gefährdeten Sorten aus dem ARCHE NOAH Sortenarchiv und bringt in Vergessenheit gera-tene Nutzpflanzen wieder auf die Felder und zu BILLA.

Erkennbar sind diese einzigartigen Sorten, wie z. B. die Gemüse-Paprika- Raritäten, an dem speziellen ARCHE NOAH-Schriftzug.

Auch bei der Tierzucht versucht Ja! Natürlich die Rassenvielfalt zu erhalten. Beim traditionellen Pinzgauer Herbst-Stiermarkt 2009 ersteigerte Ja! Natürlich den Pinzgauer Zuchtstier „Ramor“, der den ansässigen Biobauern zur Zucht zur Verfügung gestellt wird. Damit unterstützt Ja! Natürlich die Kampagne vielfaltleben des Lebensministeriums für mehr Artenvielfalt in Österreich.

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Gesunde UmweltDie Gesundheit von Mensch und Umwelt geht Hand in Hand. Um gesund zu bleiben, reicht es deshalb nicht aus, bloß auf den eigenen Körper zu achten und sich gesund zu ernähren. Eine intakte Umwelt ist für die eigene Gesund-heit eine grundlegende Voraussetzung, denn die Umwelt beeinflusst sogar die menschlichen Gene. Bio-Landwirtschaft schützt als nachhaltige Land-wirtschaftsform das Klima und die Umwelt vor Zerstörung. Darum sind Bio-Lebensmittel der beste Garant für eine intakte Umwelt als Lebensraum, Kultur- und Erholungslandschaft, und damit für unsere Gesundheit und die Gesund-heit unserer Nachkommen.

Quelle:

Olden K, White SL: Health-related disparities. Infl uence of environmental factors. Med Clin North Am, Vol. 89(4):721-738, 2005

Bio-Landbau: Basis für gesunde Lebensmittel, Bio Austria, Claus Holler, 2009

Tierhaltung im ökologischem Kreislauf:Artgerechte Tierhaltung ist Ja! Natürlich ein besonderes Anliegen. Darum werden zum Beispiel Jungrinder ausschließlich in Mutterkuh-Haltung aufgezogen.

Und beim Geflügel braucht es eben Geduld. Ein Biohendl bekommt mehr Zeit zum Wachsen, damit sich im Fleisch der aromatische Eigengeschmack ausbilden kann.

Verzicht auf energieintensive Dünger und PflanzenschutzmittelBioprodukte von Ja! Natürlich kommen ganz ohne bzw. mit weit weniger speziellen Bio-Pflanzenschutzmitteln aus.

Bei der Produktion von biologischen Lebensmitteln werden keinerlei chemisch-synthetische Dünge- und Spritzmittel eingesetzt. Stattdessen setzt Ja! Natürlich auf den Einsatz von Nützlingen, auf die Kreislaufwirtschaft, Fruchtfolgen, Mischkulturen und Gründüngung. Und gegen Unkraut schaffen Jäten und Hacken Abhilfe.

Untersuchungen bestätigen, dass Bioprodukte weitaus geringer mit Rückständen belastet sind wie herkömmliche Ware.

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