Josef HAMBRUSCH
Bundesanstalt für AgrarwirtschaftMarxergasse 2, A-1030 Wien
Auswirkungen der Futterkosten auf die Wirtschaftlichkeit der
Schweineproduktion am Beispiel der Arbeitskreisbetriebe in Österreich
17. ATV-Seminar, Hollabrunn, 27. November 2008
2Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Inhalt
EinleitungArbeitskreisarbeit in ÖsterreichMethodeEntwicklungen am SchweinemarktSchweinemastFerkelproduktionZusammenfassung
Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Arbeitskreisarbeit in Österreich
4Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Arbeitskreise in Österreich
Quelle: BMLFUW, 2008
2.340
3.334 3.491
125 170 207 233 239 247 236 234 230
3.687 3.676 3.715 3.6963.689
2.800
0
1.000
2.000
3.000
4.000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Arbeitskreise Mitglieder10 % Biobetriebe
5Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Arbeitskreise nach Fachrichtungen 2007
Quelle: BMLFUW, 2008
Ferkelproduktion46
Marktfruchtbau 46
Ochsenhaltung 3
Mutterkuhhaltung24Rindermast
14
Schweinemast6
Unternehmens-führung
19
Milchproduktion 62
6Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Schweinebestand nach Gemeinden 2007
Quelle Statistik Austria 2008
7Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Arbeitskreise Schweineproduktion Stand 2006
Burgenland
Kärnten
NiederösterreichOberösterreich
Salzburg
Steiermark
TirolVorarlberg
Wien
2
1
1
2
2
1
1
1
1
1
13
3
12
3
1
1
1
24
2
6
1
21
3 2
21
Quelle: Bundesbericht 2007Ferkelproduktion
Ferkelproduktion + Mast
8Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Besonderheiten Arbeitskreisarbeit
Höherqualifizierung und Weiterbildung der BetriebsleiterInnenÜberdurchschnittlich große BetriebeHöheres wirtschaftliches LeistungsvermögenRückschlüsse auf die Gesamtsituation in Österreich nicht zulässig
9Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Betriebs- und Einkommensdaten für Schweinehaltungsbetriebe 2007
-21 43.531 55.106 Gesamteinkommen+ 140.125 39.632 Verbrauch
-23 38.089 49.283 Erwerbseinkommen -27 30.515 41.996 Einkünfte aus LW und FW34 44.892 33.494 Futtermittel16 78.429 67.481 davon Sachaufwand €9 107.402 98.974 Aufwand-9 93.667 103.148 Tierhaltung €87 24.965 13.338 davon Bodennutzung €-2 137.918 140.970 Ertrag-1 1,52 1,53 davon nicht entlohnte Arbeitskräfte (nAK)0 1,55 1,55 Betriebliche Arbeitskräfte (bAK)3 22,22 21,48 davon Ackerland ha3 24,48 23,82 Landwirtschaftlich genutzte Fläche (LF)
20072006
Änderung in %
2007 zu 2006
Spezialisierte Betriebe SchweinehaltungKennzahlen
Quelle: Grüner Bericht 2008
Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Methodik
11Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Ermittlung des Unternehmergewinns
Quelle: Bundesbericht 2008
Dec
kung
sbei
trag
Varia
ble
Leis
tung
Varia
ble
Kos
ten
Eink
omm
ensb
eira
g Gemein-leistungen
Aufwands-gleiche
Fixkosten
Unternehmer-gewinn
Opportunitäts- kosten
(Arbeit, Boden, Kapital)
Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Schweinemast
13Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Entwicklung von variablen Kosten und DB in den AK (2001 bis 2007)
Quelle: Bundesbericht 2008
4445
45 4641 41 53
0
40
80
120
160
200
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
€ je
Mas
tsch
wei
n
Ferkelkosten FutterkostenSonstige var. Kosten DB je Mastschwein
14Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Biologische Leistungen
37,739,237,235,9MJFutter je kg Zuwachs
59,159,059,259,1%Muskelfleischanteil
2,73,683,042,55%Verluste
745718753764gTageszunahmen
93,89494,495kgSchlachtgewicht je Mastschwein
117117118118kgLebendgewicht je Mastschwein
116120116115dMasttage je Mastschwein
Biologische Leistungsdaten
1.0331.1381.1971.203St.Verkaufte Mastschweine
Durch-schnitt
25%Schwächere
Durch-schnitt
25%BessereEinheitKennzahlen
2001 bis 20062007
Quelle: Bundesbericht 2008
15Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
DB-Rechnung je Mastschwein
0,510,62€/kgFutterkosten je kg Zuwachs
1,351,65€/100 MJFutterkosten je 100 MJ
Daten zu Futterkosten0,200,13€/dDB je Futtertag
66,8643,98€/MPDB je Mastplatz24,3815,92€/St.DB je Mastschwein
121,75128,33€/St.var. Kosten gesamt
2,11,35€/St.Sonstige Kosten
1,992,85€/St.Verlustkosten
3,213,41€/St.Energiekosten
2,052,36€/St.Gesundheitskosten
43,8253,27€/St.Futterkosten
68,5865,10€/St.Ferkelkosten
DurchschnittDurch-schnitt
0,670,53
1,71,48
0,060,20
20,58707,6725,6
134,09120,83
1,331,44
3,542,29
3,553,34
2,512,29
57,4346,12
65,7365,36
25% Schwächere
25% BessereEinheitKennzahlen
2001 bis 20062007
Quelle: Bundesbericht 2008
16Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Berechnungsgrundlagen aufwands-gleiche Fixkosten und Arbeitszeit
10€ je AKhOpportunitätskosten Arbeit
1,43AKhArbeitszeit je Mastplatz u. Jahr
4,15€/MP und JahrSonstige aufwandsgleiche Fixkosten
20€/MP und JahrInstandhaltung und Zinsen (1,5 %/ 5 %)
21€/MP und JahrGebäudetechnik (12 Jahre ND, 250 €*)
13€/MP und JahrGebäudekosten (20 Jahre ND, 250 €*)
500St.Mastplätze
WertEinheitBezeichnung
Quelle: Bundesbericht 2008 und DB-Katalog 2008
* Investitionskosten
17Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Berechnung Unternehmergewinn
Quelle: Eigene Darstellung nach Bundesbericht 2008
0
20
40
60
80
100
120
140
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 D. 01-07
€ je
Mas
tpla
tz
DB -20% Futterkosten DB Durchschnitt DB +20% Futterkosten
Aufwandsgleiche Fixkosten
Arbeitskosten
18Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Zusammenhang: Schlachtschweine-preise und Futter- bzw. Ferkelkosten
1,901,851,6427,39
1,821,771,5624,39
1,741,691,4821,3975
1,801,741,5427,39
1,721,661,4524,39
1,631,581,3721,3965
1,691,631,4327,39
1,611,551,3524,39
1,531,471,2721,3955
Produktionskosten (inkl. Arbeit)
variable Kosten +Aufwandsgleiche
Fixkostenvariable Kosten
€/dt(€/31 kg)
zur Deckung vonnotierungNötiger Schweinepreis €/kg SG FutterFerkel-
Schlachtschweinepreis 2007: 1,53 €/kg SG
19Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Einfluss ausgewählter Fütterungs-parameter auf den DB
2,319,6416,9624,29-2,335,5213,3721,2186,9012,3119,6426,9634,297,6715,5223,3731,2176,9022,3129,6436,9644,2917,6725,5233,3741,2166,901,74-7,090,247,5614,89-11,73-3,883,9711,8186,902,9110,2417,5624,89-1,736,1213,9721,8176,9012,9120,2427,5634,898,2716,1223,9731,8166,901,64-16,49-9,16-1,845,49-21,13-13,28-5,432,4186,90-6,490,848,1615,49-11,13-3,284,5712,4176,903,5110,8418,1625,49-1,136,7214,5722,4166,901,54
DB je MastschweinDB je Mastschwein65,0257,6950,3743,0469,6661,8153,9646,12
Futterkosten €/Mastschwein:Futterkosten €/Mastschwein:26,6323,6320,6317,6326,6323,6320,6317,63
Kosten €/dt Mastfutter Kosten €/dt Mastfutter (€/31 kg)€/kgSG
Futterverwertung 1:2,8Futterverwertung 1:3Ferkel-notierung
Erlös
20Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Deckungsbeitrag in Abhängigkeit der Futterverwertung
Quelle: Bundesbericht 2008
2634
27
1020
53
13
16
8,7
5,2
13,1
22,5
13,116,1
19,017,1
0
10
20
30
40
50
60
<34 >=34 bis35
>=35 bis36
>=36 bis37
>=37 bis38
>=38 bis39
>=39 bis40
>=400
5
10
15
20
25
30
Zahl der Betriebe DB je Mastschwein
Zahl
der
Bet
riebe
DB
je Mastschw
ein (Euro)
MJ Futter je kg Zuwachsn= 201
21Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Einfluss der Phasenfütterung
Quelle: Bundesbericht 2008
750
755
760
765
770
1-phasig mehrphasig
Tage
szun
ahm
e in
g
58,6
58,8
59,0
59,2
59,4
1-phasig mehrphasig
MFA
in %
750
755
760
765
770
1-phasig mehrphasig
Tage
szun
ahm
e in
g
58,6
58,8
59,0
59,2
59,4
1-phasig mehrphasig
MFA
in %
50 51 52 53 54 55 56
1-phasig mehrphasig
Futt
erko
sten
je T
ier
in €
39 40 41 42 43 44 45
1-phasig mehrphasig
DB
je M
astp
latz
in €
50 51 52 53 54 55 56
1-phasig mehrphasig
Futt
erko
sten
je T
ier
in €
39 40 41 42 43 44 45
1-phasig mehrphasig
DB
je M
astp
latz
in €
22Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Beispiel: Universal- Phasenfütterung
2551637121256kg Futteraufwand
42,8626,5712,433,8646,08kgProteinaufwand
3.3572.1509322743.354MJ ME Energieaufwand
Futteraufwand je Phase
8,207,88,79,69,1g/kg Lysin
168,07163175184180g/kg Rohprotein
13,1613,1913,1313,0713,10MJ ME Energie
je kg sind enthalten:
26,39%30,0%20,0%20,0%25,0%13,5Roggen
20,75%20,5%22,0%18,5%20,0%14Gerste
31,80%30,0%35,0%35,0%30,0%14Weizen
1,60%2,5%0,0%0,0%0,0%55Mineralfutter 2)
1,12%0,0%3,0%3,5%3,0%60Mineralfutter 1)
18,33%17,0%20,0%23,0%22,0%34SES (44 %)
Anteil in Futterration
Gesamt Phasenf.
„Endmast70 – 120 kg
„Anfangsmast“40 – 70 kg
„Vormast“30 – 40 kg
„Universalfutter“30 – 120 kg
€/dt (2008)inkl. MwSt.Futtermittel
Quelle: Sommer 20071) Mineralfutter: 20 % Ca, 2,5 % P, 6 % Lys, 1 % Methionin 2) Mineralfutter: 20 % Ca, 2,5 % P, 4 % Lys
23Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Beispiel: Universal- Phasenfütterung
21,2620,7122,0023,1022,51€/dtSoja + 20%
54,2233,7515,624,8557,63€/Phase
40,7125,4611,663,5942,81€/Phase
15,9715,6216,4217,0916,72€/dt Futterkosten -20%
59,7937,3817,145,2862,94€/Phase
23,4522,9324,1425,1424,59€/dt Futterkosten + 20%
50,2531,4214,404,4352,88€/Phase
19,7119,2820,2821,1220,66€/dt Futterkosten
Gesamt Phasenf.
„Endmast“70 – 120
„Anfangsmast“40 – 70
„Vormast“30 – 40
„Universalfutter“30 – 120
€/dtinkl. MwSt.Futtermittel
Futterkosten inkl. 1 Cent je kg Misch-Mahlkosten
1) Mineralfutter: 20 % Ca, 2,5 % P, 6 % Lys, 1 % Methionin
2) Mineralfutter: 20 % Ca, 2,5 % P, 4 % Lys
Quelle: Sommer 2007
24Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Einfluss des Mastendgewichtes auf Erlös, Kosten und Deckungsbeitrag
16,0357,01148,101,51758,832,9197,60122
15,7755,30146,131,52258,992,8996,00120
15,4753,55144,081,52759,152,8694,34118
15,1551,94142,151,53259,312,8492,80116
14,7950,29140,141,53759,472,8291,20114
14,3948,66138,111,54159,632,7989,60112
13,9647,05136,071,55659,792,7788,00110
€ jeTier€ je Tier€ je
Tier€/kg%1:kgkg
DBFutter-kostenErlösAuszah-
lungspreisMFA∅ FuVSGMastend-gewicht
25Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Einfluss der Futterkosten auf den DB je Mastschwein in Euro
-1,081,774,627,4710,3313,1816,0318,8821,73122
-0,821,954,717,4810,2413,0115,7718,5421,30120
-0,592,084,767,4410,1212,7915,4718,1520,82118
-0,432,174,777,369,9612,5615,1517,7520,35116
-0,292,224,737,259,7612,2814,7917,3119,82114
-0,202,234,667,099,5311,9614,3916,8319,26112
-0,162,204,556,909,2511,6113,9616,3118,66110
30%25%20%15%10%5%0%*-5%-10%kg
Futterkosten je TierLG
* 21,5 € je dt Futter
26Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Wirtschaftliche Auswirkungen verschiedener Leistungsparameter
DB €/Schwein15,83
Sonstiges €/Schwein9,97
Futterkosten €/Schwein (0,22 €/kg Futterkosten)53,30
Ferkelkosten €/Ferkel65,10
Schlachterlös €/Schwein144,20
Schlachterlös €/kg SG1,53
Leertage/Durchgang16,6
Umtriebe2,76
Tägliche Zunahmen g753,3
Futterverwertung 1:2,86
Zuwachs kg/Schwein86,53
Schlachtgewicht kg/Schwein94,42
Lebendgewicht kg/Schwein (80 % Ausschlachtung)117,93
Ferkelgewicht kg/Ferkel31,40
Ausgangsdaten
27Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Wirtschaftliche Auswirkungen verschiedener Leistungsparameter
1.443
7.302
1.211
3.423
1.165
168
1.257
2.569
DB in € je Betrieb500 Mastplätze
5,29
1,05
0,88
2,48
0,84
0,12
0,91
1,86
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00
± 0,5% MFA
± 0,05 Schlachtpreis
± 0,5% Ausschlachtung
± 1 €/dt Futterpreis
± 1 % Verlust
± 1 Masttag
± 50 g Tageszunahme
± 0,1 kg Futterverwertung
DB-Änderung in € je Tier
28Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Gewinnreserven zwischen Leistungsvierteln
74.130 €1500
49.420 €1000
24.710 €500Gewinnreserve bei49,42 €70,00 €20,58 €DB €/Platz
17,93 €25,60 €7,67 €DB € je Mastschwein
2,732,68Umtriebe1,33 €2,29 €3,54 €Verluste €
2,553,68Verluste %11,31 €46,12 €57,43 €Futterkosten €/Mastschwein
19,27 €22,15 €Futterpreis €/dt
2,763,01Futterverwertung 1:Differenzobere 25%untere 25%
Vergleich obere und untere 25% der Betriebe 2007
Gewinnreserven
Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Ferkelproduktion
30Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
BZA nach Erfolgsvierteln 2007 und Durchschnittswerte 2001 bis 2006
153 153 154 155 157 157 168 Zwischenwurfzeit
22,0 21,6 21,5 21,3 20,9 20,9 19,7 Abgesetzte Ferkel je Sau u. Jahr
11,5 11,6 11,7 12,0 12,6 12,0 13,0 Absetzverluste
10,4 10,2 9,9 10,0 10,0 10,3 11,0 Lebend geborene Ferkel je Jungsau
25,1 24,5 24,4 24,4 23,7 23,7 22,8 Lebend geborene Ferkel je Sau und Jahr
11,1 11,0 10,9 10,9 10,7 10,7 10,5 Lebend geborene Ferkel je Wurf
2,26 2,23 2,24 2,24 2,21 2,22 2,17 Geb. Würfe je Sau u. Jahr
75,4 73,3 72,6 72,266,3 56,8 59,4 Durchschnitt Bestandesgröße (Zahl Sauen)
223 231 238 228 221 251 91 Zahl der Betriebe
2007200620052004200320022001Biologische Leistungen
Quelle: Bundesbericht 2008
31Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Variablen Kosten und DB in den AK Ferkelproduktion
Quelle: Bundesbericht 2008
419 442 447 489 449 480626
0
300
600
900
1200
1500
1800
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
€ je
Sau
und
Jah
r
Futterkosten Sonstige Direktkosten DfL je Sau und Jahr
32Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Variable Kosten in AK-Betrieben 2007
Quelle: Bundesbericht 2008
Decken und Besamen
3%
Gesundheit9%
Futter67%
Bestandes-ergänzung
10%
Energie und Wasser
7%
Sonstige variable Kosten
2%
Beiträge2%
33Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
BZA nach Erfolgsvierteln 2007 und Durchschnittswerte 2001 bis 2006
21,6 29,2 28,4 27,7 €/FerkelFutterkosten je abgesetztes Ferkel
34,3 13,0 19,0 22,7 €/FerkelDB je abgesetztes Ferkel
20,8 20,1 22 24,3 AnzahlAbgesetzte Ferkel je Sau und Jahr
720 260 420 552 €/SauDB je Sau739 904 918 950 €/SauSumme variable Kosten15 16 14 13 €/SauSonstige variable Kosten
56 61 60 59 €/SauEnergie und Wasser
16 17 20 23 €/SauBeiträge
25 25 24 23 €/SauDecken und Besamen
77 92 83 82 €/SauGesundheit
454 586 626 674 €/SauFutter Gesamt
96 108 90 75 €/SauBestandesergänzung
1.460 1.165 1.338 1.502 €/SauLeistung gesamt82 67 63 61 €/SauSonstige Leistungen
1.378 1.098 1.275 1.441 €/SauLeistung Ferkel
65,7 67,6 75,4 81,0 St.∅ Bestandesgröße (Anzahl Sauen)
Durch-schnitt
25% Schwächere
Durch-schnitt
25% Bessere
2001-20062007EinheitKennzahl
Quelle: Bundesbericht 2008
34Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Erlöse, variable Kosten und DB nach Leistungsviertel (2004 bis 2007)
515 489 475 449 431 509 480 447674 626 586
468
260
420
552744
605
422
1025
847
655
1026
845
620
0
400
800
1.200
1.600
2.000€
je S
au
Ferkel Sonstige Leistungen BestandesergänzungFutter Gesundheit Energie und WasserSonstige variable Kosten DB
+ 25% ∅ - 25% + 25% ∅ - 25% + 25% ∅ - 25% + 25% ∅ - 25% 2004 2005 2006 2007
35Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Berechnungsgrundlagen aufwands-gleiche Fixkosten und Arbeitskosten
10€ je AKhOpportunitätskosten Arbeit
19,5AKhArbeitszeit je Standplatz u. Jahr
16,35€ je Standplatz und JahrSonstige aufwandsgleiche Fixkosten
1,5 und 5%Instandhaltung und Zinsen
1.500€ je StandplatzInvestitionskosten (Gebäudetechnik, 12 Jahre Nutzungsdauer)
2.400€ je StandplatzInvestitionskosten (Gebäude, 20 Jahre Nutzungsdauer)
WertEinheitBezeichnung
Quelle: Bundesbericht 2008 und DB-Katalog 2008
36Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Futterkosten und abgesetzte Ferkel und kostendeckender Ferkelerlös
59,3568,4362,8157,1972,4066,7161,01€/FerkelProduktionskosten je Ferkel
Abgesetzte Ferkel
65,6359,3059,3059,3057,8557,8557,85€/FerkelFerkelerlös lt. BZA
50,2060,0654,4448,8263,5357,8452,15€/FerkelVollkosten je Ferkel
Notwendiger Ferkelpreis zur Deckung der
1.3281.7031.5681.4331.6551.5301.405€/SauSumme Produktionskosten
192201201201195195195€/SauLohnansatz (10 € /AKh)
1.1361.5021.3671.2321.4601.3351.210€/SauVollkosten
396417417417417417417€/SauFixkosten (Gebäude, Einrichtung,…)
7391.0859508151.043918793€/SauSumme var. Kosten
189200200200201201201€/SauSonstige var. Kosten
454809674539751626501€/SauFutter
96757575909090€/SauBestandesergänzung
82616161636363€/SauSonstige Erlöse (Altsau,…)
∅Futterk.
+ 20 %Futterk..
∅Futter.
- 20 %Futterk.
+ 20 %Futterk.
∅Futter.
- 20 %Futterk.
212422
01-062007EinheitKennzahl
37Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Berechnung des Unternehmergewinnes
0
100
200
300400
500
600
700
800900
1.000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 D. 01-07
€ je
Sau
und
Jah
r
DB -25% Futterkosten DB Durchschnitt DB +25% Futterkosten
Stallplatzkosten
Arbeitskosten
38Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Überlegungen für den kombinierten Betrieb (je kg SG, 95 kg SG)
1,941,751,561,37€ je kg SGSumme
0,160,160,160,16€ je kg SGArbeit
0,380,380,380,38€ je kg SGAufwandsgleiche Fixkosten
0,260,260,260,26€ je kg SGsonstige variable Kosten
1,140,950,760,57€ je kg SGFutterkosten
0,300,250,200,15Futterkosten in € je kg
EinheitKennzahl
5,189,75Lohnanspruch €
17,2119,34Gebäudekosten €
252,30109,00Futtermenge (2.180 kg)
9,9614,59sonstige var. Kosten €
Mast je SchweinSauenhaltung je Ferkel
39Josef HAMBRUSCH 17. ATV-Seminar
Zusammenfassung
Volatilität auf FuttermittelmärktenViertelvergleich AK-Betriebe - PotenzialeReaktionsmöglichkeiten – Beispiele:
Futterwechsel – Phasenfütterung - SchlachtgewichtLeistungsgerechte Fütterung (Konditionsfütterung)Kontrolle der Futterrationen (keine Luxusfütterung)Fütterungstechnik
Verluste, Entmischung,…Futtergrundlage (Eigene Futtermittel –Gemeinschaftseinkauf)
Kontrolle – betriebsspezifische Aufzeichnungen –Arbeitskreis