guten appetit! · irish rock oyster ostra regal rice winevinegar i chester bread 3 pieces 8,00 €...
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V O R S P E I S E N
gurkEn gazpacho 16,50 €thunfisch i pimiEntos dE padrón i salsa vErdE i EingElEgtE gurkEn
saintE-maurE dE tourainE 15,50 €pain aux pommEs dE tErrE i süsskartoffElgEWürzhonig i schWarzEr knoblauch i rucola
bayErischEr Quinoa vom obsthof knab 13,50 €avocado i fEldsalat i gEröstEtE mandEln
gElbflossEnmakrElE 15,50 €gEmüsE „aîgrE doux“ i tomatE i ingWEr
carpaccio vom simmEnthalEr rind 19,50 €filEt- frisch gEklopft i ruccola i limQuat i comtÉ
N A C H V E R F Ü G B A R K E I T
fEinE irischE fElsEn austEr ostra rEgalrEisWEinEssig i chEstErbrot3 stück 8,00 €6 stück 16,00 €
S U P P E N
ErbsEnschaumsuppE 9,50 €mariniErtE ErbsEn i minzöl i affila krEssE
EssEnz vom ochsEnschWanz 9,50 €ravioli i liEbstöckEl i pErlzWiEbEl
unsErE bouillabaissE 17,00 €zandEr i rotbarbE i garnElE i saucE rouillE
K L E I N E G E R I C H T E
kalbsbriEs 19,50 €artischockE i ofEntomatE i sEllEriEgrün
schrobEnhausEnEr spargEl 17,50 €fEinEs ragoÛt i pochiErtEs Ei i saucE hollandaisE
foiE gras 21,50 €gEbratEn i broichE i rotEr portWEin
F I S C H & F L E I S C H
Wildfang zandEr 27,50 €schWarzWurzEl i südtirolEr bauErnspEckbEurrE blanc- schnittlauch
stEinköhlEr 26,50 €grEnoblEr bohnEn cassoulEt i oktopus i chorizosud
WiEnEr schnitzEl 24,00 €handgErührtE WildprEisElbEErEn i kartoffEl-gurkEnsalat
kalbstafElspitz 25,50 €haxEnsud i pommEs fondantEs i spitzkohlrouladE
spanfErkElbauch 24,50 €knusprig gEgrillt i frEgola i frühlingsgEmüsE
V E G E T A R I S C H
schlutzkrapfEn 17,50 €bärlauch i ricotta i nussbuttEr i piniEnkErnE
kartoffElrösti 18,50 €pilzE i kräutEr i crÈmE dE moutardE
G E T R Ä N K E
G E R O L S T E I N E RM I N E R A L W A S S E RsprudEl i naturEll 0,75 l € 7,50
0,25 l € 3,00
C O C A C O L Acoca cola i light i spritE i fanta 0,20 l € 3,00
A C Á OdEr smartE drink aus guarana bEErEn 0,25 l € 3,50
S Ä F T EapfElsaft 0,20 l € 3,20multivitamin 0,20 l € 3,20JohannisbEErnEktar 0,20 l € 3,20orangEnsaft 0,20 l € 3,20kirschnEktar 0,20 l € 3,20rhabarbErnEktar 0,20 l € 3,20mangosaft 0,20 l € 3,20bananEnnEktar 0,20 l € 3,20allE säftE auch als schorlE Erhältlich 0,30 l € 3,80
L I M O N A D E N T H O M A S H E N R Ytonic WatEr 0,20 l € 3,20bittEr lEmon 0,20 l € 3,20gingEr alE 0,20 l € 3,20
B I E R
paulanEr hEllpaulanEr WEissbiErpaulanEr radlErpaulanEr alkoholfrEiEs 0,30 l € 3,90
nEuschWanstEinErEdElmärzEnbiEr 0,75l € 31,00
A P E R I T I F
lillEt hugo 0,20 l € 7,50prosEcco i lillEt blanc i holundErblütEnsirup i minzE
apErol sprizz 0,20 l € 7,50apErol i prosEcco i orangE
granatapfEl sprizz 0,20 l € 7,50granatapfEl i tonic WatEr i prosEcco
portWEin fEigEn sprizz 0,20 l € 7,50fEigE i minzE i prosEcco
bElsazar vErmouth 0,05 l € 6,50WhitE i rosE i rEd
käfEr fräulEin sophiE 0,10 l € 5,50schlumbErgEr i östErrEich
W E I S S W E I N
grauburgundEr 0,10 l € 4,10Emil bauEr i dEutschland
riEsling 0,10 l € 4,90robErt WEil | dEutschland
käfEr grünEr vEltlinEr 0,10 l € 3,80Jurtschitsch-sonnhof | östErrEich
lÉgEndE r blanc 0,10 l € 4,30barons dE rothschild lafitE i frankrEich
chardonnay laforÊt 0,10 l € 4,50JosEph drouhin | frankrEich
chablis 0,10 l € 5,90domainE dE colombiEr i frankrEich
käfEr sancErrE 0,10 l € 6,00domainE dE la garEnnE | frankrEich
lugana i frati 0,10 l € 5,50cà dEi frati | italiEn
R O S É W E I N
käfEr rosÉ cÔtEs dE provEncEchâtEau lEs crostEs i frankrEich 0,10 l € 4,30
R O T W E I N
lEib & sEElE 0,10 l € 4,10bErgdolt-rEif & nEtt i dEutschland
black print 0,10 l € 5,80markus schnEidEr| dEutschland
käfEr zWEigElt 0,10 l € 4,10Jurtschitsch-sonnhof | östErrEich
corbiÈrEs 0,10 l € 4,20gÉrard bErtrand i frankrEich
pinot noir laforÊt 0,10 l € 4,80JosEph drouhin | frankrEich
EntdEckung dEr langsamkEit 0,10 l € 4,80châtEau montfin i frankrEich
cabErnEt rEsErva 0,10 l € 5,90alois lagEdEr i italiEn
S Ü S S W E I NbEErEnauslEsE cuvÉE 0,10 l € 9,60alois krachEr i östErrEich
gErnE sErviErEn Wir ihnEn flaschEnWEinEaus unsErEr WEinkartE.
C H A M P A G N E R
laurEnt-pErriEr brut 0,10 l € 15,00frankrEich 0,75 l € 90,00
laurEnt-pErriEr rosE brut 0,75 l € 99,00frankrEich
H E I S S E G E T R Ä N K E
variationEn von Wital tEE € 3,50bittE fragEn siE unsEr sErvicEpErsonal
K A F F E EEsprEsso € 2,80
doppEltEr EsprEsso € 3,80
kaffEE € 2,80
lattE macchiato € 4,00
cappuccino € 3,70
hEissE schokoladE € 3,80
B A V A R I E
von montag bis frEitag sErviErEn Wir unsErEn
bus inEss lunchi n 2 o d E r 3 g ä n g E n
d i n n E rmEnu amusE bouchE + 3 gängEnach EmpfEhlung dEs küchEnchEfs
€ 42,00 pro pErson
bittE fragEn siE nach unsErEr sEpEratEn spEisEkartE auf dEr allErgEnE
und zusatzstoffE ausgEWiEsEn sind.
D E S S E R TsErviErt im WEck glas
zitrus crÈmE brÛlÉEzitronEnEis
schokoladEnbroWniEpassionsfrucht i sauErampfEr granitÉ
opEra cakEdunklE schokoladE i kaffEE
financiErs Á la framboisEhimbEEr
5,50 €
T A G E S C U T
auf EmpfEhlung unsErEs küchEnchEf’sprEis auf anfragE
EinE gutE idEE braucht vor allEm mEnschEn, diE siE umsEtzEn.
sonst blEibt siE Einfach Ein schönEr traum.
diE bavariE ist so EinE idEE,umgEsEtzt mit viEl Enthusiasmus von EngagiErtEn mEnschEn,
diE dEm Wunsch gEmütlichkEit und WohlbEfindEn
zu schaffEn, nachgEkommEn sind.zum WohlbEfindEn stEht auch diE gutE küchEund dEr gEdankE dEr nachhaltigkEitsoWiE dEr rEgionalität im mittElpunkt. aus sämtlichEn rEgionEn frankrEichs und bayErnWurdEn diE hochWErtigstEn produktE zusammEngEtragEn,
diE sich hiEr in diEsEr kartE WiEdErspiEgEln. trotz dEr konzEpttrEuE, an dEr man fEsthält, Wird Ein kulinarischEr „sEitEnsprung“ das angEbot ErgänzEn.
g u t E n a p p E t i t !
S T A R T E R S
cucumbEr gazpacho 16,50 €tuna i pimiEntos dE padrón ( small grEEn pEppErs)salsa vErdE i marinatEd cucumbEr
saintE-maurE dE tourainE (goat chEEsE) 15,50 €potato brEad i sWEEt potato i spicy honEyblack garlic i rockEt salat
bavarian Quinoa 13,50 €from thE fruit mErchant knabavocado i lamb’s lEttucE i roastEd almonds
yElloW-fin makErEl 15,50 €marinatEd i vEgEtablEs aîgrE doux“ i tomato i gingEr
carpaccio of simmEnthalEr bEEf 19,50 €frEsh prEparEd i rockEt salad i limQuat i comtÉ chEEsE
D E P E N D S O N AVA I L A B I L I T Y
irish rock oystEr ostra rEgal ricE WinE vinEgar i chEstEr brEad3 piEcEs 8,00 €6 piEcEs 16,00 €
S O U P
crEamy soup of pEas 9,50 €marinatEd pEas i mint oil i affila crEss
EssEncE of oxtail 9,50 €ravioli i lovagE i pEarl onions
our bouillabaissE 17,00 €pikE pErch i rEd mullEt i praWn i saucE rouillE
S M A L L D I S H E S
sWEEtbrEad 19,50 €artichokE i ovEn tomato i grEEn cElEriac
asparagus from schrobEnhausEn 17,50 €ragoÛt i poachEd Egg i saucE hollandaisE
foiE gras 21,50 €roastEd i briochE i rEd port WinE
F I S H & M E A T
pikE pErch (catching of Wild) 27,50 €black salsify i south tyrolEan baconbEurrE blanc saucE With chivE
pollack 26,50 €bEan cassoulEt of grEnoblE i octopus i chorizo saucE
WiEnEr schnitzEl 24,00 €stirrEd Wild cranbErriEs i potato cucumbEr salad
marinatEd primE boilEd vEal 25,50 €knucklE brEW i roastEd potatoEs i rouladE of cabbagE
suckling pig bElly 24,50 €crispy grillEd i frEgola pasta i spring vEgEtablE
V E G E T A R I A N
schlutzkrapfEn (homEmadE ravioli) 17,50 €Wild garlic i ricotta chEEsE i nut buttEr i pinE nuts
potato rösti 18,50 €mushrooms i hErbs i crÈmE dE moutardE
D R I N K S
G E R O L S T E I N E RM I N E R A L W A T E Rsparkling i still 0,75 l € 7,50
0,25 l € 3,00
C O C A C O L Acoca cola i light i spritE i fanta 0,20 l € 3,00
A C À Osmart drink from guarana bEEriEs 0,25 l € 3,50
L I M O N A D E T H O M A S H E N R YbittEr lEmontonic WatErgingEr alE 0,20 l € 3,20
J U I C E SapplE 0,20 l € 3,20 mulitvitamin 0,20 l € 3,20 black currant 0,20 l € 3,20 orangE 0,20 l € 3,20 chErry 0,20 l € 3,20 rhubarb 0,20 l € 3,20 mango 0,20 l € 3,20 banana 0,20 l € 3,20 all JuicEs arE also sErvEd as spritzEr 0,30 l € 3,80
B E E R
paulanEr lagEr
paulanEr WhEatbEEr
paulanEr shandy
paulanEr alcoholfrEE 0,30 l € 3,90
nEuschWanstEinErEdElmärzEn bEEr 0,75 l € 31,00
A P E R I T I F
lillEt hugo 0,20 l € 7,50prosEcco i lillEt blanc | EldErfloWEr sirup | mint
apErol sprizz 0,20 l € 7,50prosEcco i apErol i orangE
pomEgranatE sprizz 0,20 l € 7,50pomEgranatE i tonic WatEr i prosEcco
portWinE fig sprizz 0,20 l € 7,50fig i mint i prosEcco
bElsazar vErmouth 0,05 l € 6,50WhitE i rosE i rEd
käfEr fräulEin sophiE 0,10 l € 5,50schlumbErgEr i austria
W H I T E W I N E
grauburgundEr 0,10 l € 4,10Emil bauEr i gErmany
riEsling 0,10 l € 4,90robErt WEil | gErmany
käfEr grünEr vEltlinEr 0,10 l € 3,80Jurtschitsch-sonnhof | austria
lÉgEndE r blanc 0,10 l € 4,30barons dE rothschild lafitE i francE
chardonnay laforÊt 0,10 l € 4,50JosEph drouhin | francE
chablis 0,10 l € 5,90domainE dE colombiEr i francE
käfEr sancErrE 0,10 l € 6,00domainE dE la garEnnE | francE
lugana i frati 0,10 l € 5,50cà dEi frati | italy
R O S É W I N E
käfEr rosÉ cÔtEs dE provEncEchâtEau lEs crostEs i francE 0,10 l € 4,30
R E D W I N E
lEib & sEElE 0,10 l € 4,10bErgdolt-rEif & nEtt i gErmany
black print 0,10 l € 5,80markus schnEidEr| gErmany
käfEr zWEigElt 0,10 l € 4,10Jurtschitsch-sonnhof | austria
corbiÈrEs 0,10 l € 4,20gÉrard bErtrand i francE
pinot noir laforÊt 0,10 l € 4,80JosEph drouhin | francE
EntdEckung dEr langsamkEit 0,10 l € 4,80châtEau montfin i francE
cabErnEt rEsErva 0,10 l € 5,90alois lagEdEr i italy
S W E E T W I N EbEErEnauslEsE cuvÉE 0,10 l € 9,60alois krachEr i austria
C H A M P A G N E
laurEnt-pErriEr brut 0,10 l € 15,00francE 0,75 l € 90,00
laurEnt-pErriEr rosE brut 0,75 l € 99,00francE
H O T D R I N K S
variation of Wital tEas € 3,50plEasE ask thE WaitEr
C O F F E EEsprEsso € 2,80
doublE EsprEsso € 3,80
coffEE € 2,80
lattE macchiato € 4,00
cappuccino € 3,70
hot chocolatE € 3,80
from monday till friday WE arE sErving our
bus inEss lunchi n 2 o r 3 c o u r s E s
d i n n E rmEnu amusE bouchE + 3 coursE mEnurEcommEndation from our hEad chEf
€ 42,00 pEr pErson
plEasE ask for our sEpEratE mEnu WhErE allErgEn and additivEs arE dEclarEd.
B A V A R I E
a grEat idEa nEEds pEoplE, to rEalizE. othErWisE it simply stays
a bEautiful drEam. bavariE is such an idEa, rEalizEd With lots
of Enthusiasm of dEdicatEd pEoplE, Who pErformEd to crEatE
a sEnsE of cozinEss and WEll-bEing. an important part of
WEll-bEing is a tastEful cuisinEfocusEd on rEgional products and thE thoughtof sustainability. from diffErEnt parts of francE and bavaria
a lot of high gradE Quality products WErE collEctEd
to crEatE dishEs visiblE on this mEnu. inspitE of thE loyality
to thE concEpt, a culinary “infidElity” Will add thE choicE on thE mEnu.
EnJoy your mEal!
D E S S E R TsErvEd in thE mason Jar
citrus crÈmE brÛlÉElEmon icE crEam
chocolatE broWniEsorrEl granitE i passion fruit
opEra cakEdark chocolatE i coffEE
financiErs Á la framboisEraspbErry
5,50 €
D A I L Y C U T
on thE rEcommEndation of our chEf cookpricE on rEQuEst