Herzlich Willkommen in unserem Restaurant!

Das reichhaltige Sektfrühstückbuffet startet um 6:30 Uhr. Eine hervorragende klassische Küche mit

internationalen Einflüssen können Sie täglich ab 12.00 Uhr bis 24.00 Uhr genießen. Für die hohe Qualität

und die Abwechslung zeichnen die Küchenchefs Enrico Martin und Mike Wieser verantwortlich.

Die stilvolle Havanna Bar mit erlesenen Cocktailspezialitäten und einem begehbaren Humidor öffnet um

18.00 Uhr. Beeindruckend ist die exklusive Auswahl an Zigarren und hochwertigen Spirituosen.

Unser Restaurantleiter, Jan Fischer und sein Team sorgen für einen angenehmen Aufenthalt.

Beachten Sie bitte auch unsere Veranstaltungsangebote.

Welcome to our restaurant!

The generous champagne breakfast buffet starts at 6:30 a.m. You can enjoy excellent classical cuisine with

international influences from noon until midnight every day. The high level of quality and variety is ensured by

head chefs Enrico Martin and Mike Wieser.

The stylish Havanna Bar, with fine cocktail specialities and a walk-in humidor, opens at 6:00 p.m. The

exclusive range of cigars and premium-quality spirits is certain to impress.

Our restaurant manager Jan Fischer and his team will do everything they can to ensure you enjoy your visit.

Please also note our programme of events.

Hartelijk welkom in ons restaurant!

Het royale ontbijtbuffet met champagne opent om 6.30 uur. Van de voortreffelijke klassieke keuken met

internationale invloeden kunt u dagelijks van 12.00 tot 24.00 uur genieten. Verantwoordelijk voor de hoge

kwaliteit en de gevarieerde keuze zijn de chefs de cuisine Enrico Martin en Mike Wieser.

De stijlvolle Havanna Bar met uitgelezen cocktailspecialiteiten en een begaanbare humidor opent zijn deuren

om 18.00 uur. Indrukwekkend is de exclusieve selectie van sigaren en hoogwaardige spiritualiën.

Het team van Jan Fischer, bedrijfsleider van het restaurant, staat garant voor een aangenaam verblijf.

Kijkt u ook eens naar ons aanbod aan evenementen.

Ihr Jan Polman,

General Manager

Van der Valk Hotel Berlin Brandenburg

Maishähnchenbrust Cumberland / Steckrübchen / Safran / mediterraner Süßkartoffelstampf

Breast of Corn-fed Chicken - Cumberland sauce / swedes / saffron

/ mediterranean-style mashed sweet potato

Maïskipfilet - Cumberland saus / koolraapjes / saffraan

/ mediterrane puree van zoete aardappel

16,00 €

Snacks | Snacks | Snacks 2 Spiegeleier / Brot / Schinken¹ / oder Käse / oder Speck 5,50 € Two Fried Eggs (Sunny Side up) on Bread / ham¹ / or cheese / or bacon

Twee spiegeleieren op brood / ham / of kaas / of spek

ein Paar holländische Fleischkroketten / Weißbrot / Senf 6,00 € Kroketten / Dutch meat croquettes / white bread / mustard

Twee kroketten / witbrood / mosterd

Sesam-Bagel / geräuchertem Lachs / Kräuterquark / Salat 6,50 € Sesame Bagel with Smoked Salmon / herb curd cheese / salad

Sesamzaad-bagel met gerookte zalm / kruidenkwark / salade

Wrap / Kräuterhähnchen / Limetten-Süßsenf-Schmand 6,50 € Herb Chicken Wrap / lime / mustard / sour cream

Wrap met gekruide kip / zure room / limoen / zoete mosterd

Croque Monsieur - Doppeltoast / Schinken / Käse 6,50 € Croque Monsieur / grilled ham / cheese / sandwich

Croque Monsieur - tosti / ham / kaas

Clubsandwich / Schinken / Käse / Pute / Speck 7,00 € Clubsandwich

Clubsandwich

Currywurstragout - Baguette / Currysauce 7,00 € Ragout of Curried Sausage - baguette / spicy curry sauce

Currywurst-ragout - stokbrood / pikante currysaus

Snacks | Snacks | Snacks

Uitsmijter “Speciaal” 7,00 € Spiegeleier / Brot / Speck / Käse / Schinken¹ / Kartoffelsalat

Uitsmijter “Speciaal” - fried eggs / bread / bacon/ cheese / ham¹ / potato salad

Uitsmijter “Speciaal” - spiegeleieren / brood / spek / kaas/ ham / aardappelsalade

Käse-Bruschettas - Olive / Tomate / Spinat / Grillgemüse 7,00 € Cheese Bruschetta - Olives/ tomato / spinach / grilled vegetables

Bruschetta met kaas - Olijven / tomaat / spinazie / gegrilde groenten

Cheeseburger - Pommes Frites / Ketchup / Mayonnaise 7,00 € Cheeseburger - French Fries

Cheeseburger - patates frites

Ciabatta “Pastrami” - Pastrami / Guacomole 7,50 € Ciabatta “Pastrami” - pastrami / guacamole

Ciabatta “Pastrami” - pastrami / guacamole

Croque Madame - Doppeltoast / Schinken / Käse / Spiegelei 7,50 € Croque Madame - grilled ham / cheese / sandwich/ fried egg

Croque Madame - tosti / ham / kaas / spiegelei

Bauernomelett - Vollei / Bratkartoffeln / Pilze 7,50 € Farmer’s Omelette

Boerenomelet

Matjesfilet nach “Hausfrauen” Art 10,50 € Matjes / Sahne / Gurken / Zwiebeln /Äpfeln / Bratkartoffeln

Matjes Herring Fillets ‘à la Menagère’

cured young herring / cream / pickled gherkins onions / apples / fried potatoes

Maatjesharingfilet ‘van de huisvrouw’

nieuwe haring / room / augurk / ui / appel / gebakken aardappelen

Vorspeisen | Starters | Voorgerechten Frische Austern auf Crasheis

Zitrone / Rotwein-Vinaigrette-Zwiebeln / Pumpernickel-Zitronenbuttercanapee

Stk./ pcs 2,50 € 6 Stk./ pcs 10,50 € 12 Stk./ pcs 21,00 € Oysters on Crushed Ice - Lemon / balsamic pickled onions / pumpernickel with lemon butter

Verse oesters, geserveerd op crushed ice - Citroen / balsamico-uien / pumpernickel-citroenboter-canapés

Anti-Pasti-Teller 10,00 € Peperoni / Champignon / Tomate / Zwiebel / Basilikumfrischkäse /

Sauerteig-Schinken-Gebäck

Antipasti Platter - basil cream cheese / ham-wrapped breadsticks

Antipasti-schotel - basilicum-roomkaas / broodstengels met ham

Tranchen von geräuchertem Lachs 10,50 € Eisbergsalat / Räucherlachs / Kapernfrüchten / Meerrettich /

Senfgurke / Zwiebelwürfel / Senf-Dill-Dressing

Tranches of Smoked Salmon - iceberg lettuce / caper berries / horseradish /

pickled cucumber onion / mustard dill dressing

Plakjes gerookte zalm - ijsbergsla / kapperappeltjes / mierikswortel /

ingelegde komkommer / ui mosterd-dilledressing

Coppa di Parma 12,00 € luftgetrockneter Schweinehals / Olivenöl / Parmesan /

Mozzarella² Scheiben / gedörrte Tomaten / Pesto

Coppa di Parma

dry-cured pork neck / olive oil / Parmesan / slices of mozzarella² /

dried tomatoes / pesto

Coppa di Parma

luchtgedroogde varkensnek / olijfolie / Parmezaan / schijfjes mozzarella² /

gedroogde tomaten / pesto

Duett von Jakobsmuschel 13,50 € mit Litschi und Garnele mit Sesam / Petersilie / Kokos / Pfirsich / Basilikum

Duo of Scallop with Lychee and King Prawn with Sesame - parsley / coconut / peach / basil

Duet van sint-jacobsschelp met lychee en gamba met sesamzaad - peterselie /

kokos / perzik / basilicum

Suppen | Soups | Soepen Tomatencremesuppe 5,00 € Cocktailtomaten / Olivenöl / Fadennudeln / Basilikumsahne

Cream of Tomato Soup - cherry tomatoes / olive oil / vermicelli / basil

Tomatenroomsoep - cocktailtomaten / olijfolie / vermicelli / basilicum

Knoblauchbouillon - Selleriepüree / geräucherter Heilbutt 6,00 € Garlic Bouillon - celeriac purée / smoked halibut

Knoflookbouillon - knolselderijpuree / gerookte heilbot

Salate | Salades | Salades Kleiner gemischter Salat 4,00 € Small Mixed Salad

Kleine gemengde salade

Großer gemischter Salat 10,00 € Parmesan / Pinienkerne / Salzlakenkäse² / grüne Oliven

Large Mixed Salad - green olives / Brine cheese / pine nuts / parmesan

Grote gemengde salade - groene olijven / Pekel kaas / pijnboompitten / parmezaanse kaas

Palmherzensalat mit Shrimps 11,50 € Baby Leaf Salat / Palmherzen / Shrimps / Himbeer-Ingwer-Vinaigrette

Palm Heart Salad with Shrimp - baby leaf salad / palm hearts

shrimp / raspberry and ginger vinaigrette

Palmhartensalade met garnalen - jonge slablaadjes / palmharten

garnalen / frambozen-gember-vinaigrette

Caesar´s Salad 12,50 € Römersalat / Knoblauch / Croutons / Parmesan / Hähnchenbrust / oder Garnelen

mit / ohne Sardellenfilets

Caesar Salad

cos lettuce / garlic / chicken breast / or prawns / croutons / Parmesan / anchovies

Caesarsalade - romeinse sla / knoflook / gebakken reepjes kipfilet / of Garnalen

croûtons / parmezaanse kaas met / of zonder ansjovis

Vegetarisch | Vegetarian Dishes | Vegetarisch Getrüffelte Kartoffel-Torte - Trüffelschaum / rote Bete 11,00 € Truffled Potato Tart - truffle foam / beetroot

Getruffeerde aardappeltaart - truffelschuim / rode bieten

Geschmolzener Picandou 11,00 € Picandou / Tempura / weiße Bohnen / Curry / grüne Gurke / Teriyaki

Melted Picandou - Picandou (goats’ cheese) / tempura / white beans

curry/ cucumber / teriyaki sauce

Gesmolten Picandou - Picandou (geitenkaas) / tempura / witte bonen

curry / komkommer / teriyaki-saus

Fisch | Fish Dishes | Visgerechten

Linguine “Pil Pil” 12,50 € Garnelen / schwarze4 Oliven / Steinpilze / Parmesan / Knoblauch / Olivenöl

Linguine “Pil Pil” - Prawns / black olives / Parmesan / garlic / olive oil

Linguine “Pil Pil”

Garnalen / zwarte olijven / eekhoorntjesbrood / Parmezaan / knoflook / olijfolie Limandenfilet 16,50 € rote Bandnudeln / Meeresfrüchte / Kräuteremulsion /

geschmolzene Tomaten / gebackenen Kapern

Lemon Sole Fillet - red tagliatelle / seafood / herb emulsion/ melted tomatoes / baked capers

Tongscharfilet - rode tagliatelle / zeevruchten / kruidenemulsie /

gesmolten tomaten / gebakken kappertjes

Offene Rotbarben-Lasagne 17,00 € Olivenöl / Knoblauch / Zucchini / Tomaten / Oliven / grüner Spargel / Lasagnenudeln

Open Lasagne of Red Mullet

olive oil / garlic / courgettes / tomatoes / olives / green asparagus / lasagne pasta

Open lasagne met rode mul

olijfolie / knoflook / courgettes / tomaten / olijven / groene asperges / lasagneblade

Fischerplatte für eine Person 18,00 €

Lachs / Viktoriabarsch / Zanderfilet / Grünschal-Muscheln für zwei Personen 34,50 €

Gemüsebukett / Safransauce / Kartoffeln

Fisherman’s Platter - Salmon / Nile perch / zander fillet / green-lipped mussels/ vegetable / saffron sauce / buttered potatoes

Vissersschotel - zalm / victoriabaars / snoekbaars / groenlipmosselen / saffraansaus, groente / aardappelen met boter

Große gebackene Seezunge ( 600g+) 39,50 € Butterjus / Zitrone / Gemüsebukett / Kartoffeln

Large Fried Sole (600g+) - spicy butter gravy / vegetables / buttered potatoes

Grote gebakken zeetong (600 g+) - pikante boterjus / groente / roomboteraardappelen

Unsere Weinempfehlung/ to recommend/ onze aanbeveling

2011 Mosel Riesling Kabinett No. 2 / Geheimrat J. Wegeler/ trocken

0,75l 24,00 €

Zu allen Fischgerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.

Various potato side dishes and rice are available upon request at no extra charge.

Bovendien serveren wij desgewenst diverse aardappelbijgerechten en rijst kosteloos.

Fleisch | Meat Dishes | Vleesgerechten

Paniertes Schweineschnitzel 14,00 € Gemüsebukett / gebratenen Kartoffeln / Champignonsauce / oder Paprikasauce

oder Pfeffersauce / oder Rotweinsauce

Breaded Pork Cutlet - vegetables / sautéed potatoes / mushroom sauce / or paprika sauce /

or peppercorn sauce / or red wine sauce

Gepaneerde varkensschnitzel - Groente / gebakken aardappelen/ Champignonsaus

of paprikasaus / of pepersaus / of rode-wijnsaus

Maishähnchenbrust 16,00 € Cumberland / Steckrübchen / Safran / mediterraner Süßkartoffelstampf

Breast of Corn-fed Chicken - Cumberland sauce / swedes / saffron

mediterranean-style mashed sweet potato

Maïskipfilet - Cumberland saus / koolraapjes / saffraan

mediterrane puree van zoete aardappel

Schweinefilet 17,00 € Rosmarin / Zuckerschoten / Whiskyschalotten / Kartoffeln / Blauschimmelkäse

Pork Fillet - rosemary / mangetout / whiskey shallots / potatoes / blue cheese /

Varkenshaas - rozemarijn / peultjes / whiskey-sjalotjes / aardappels / blauwschimmelkaas

Mixed Grill - Schweinefilet / Putensteak / Rinderhüftsteak 17,50 € Champignons / Zwiebeln / Mais / Kidneyohnen / BBQ-Sauce / Drillinge / Sauerrahm

Mixed Grill - Pork / turkey / beef / en brochette/ mushroom / onion /

corn and bean salsa / barbecue sauce/ baby new potatoes / sour cream

Mixed Grill - spiesje / varken / kalkoen / rund

champignonm / ui / maïs / bonen / barbecuesaus/ aardappeltjes in de schil / zure room

Rinderrückensteak 21,50 € Pastramischinken / Portweinjus / Schnippel-Bohnen / Kartoffelgratin

Beef Steak - pastrami / port wine jus / cut beans / potato gratin

Rundersteak - pastrami / port-jus / snijboontjes / aardappelgratin

Unsere Weinempfehlung/ to recommend/ onze aanbeveling

08 Frühburgunder Q.b.A. / J. Neuss/ Rheinhessen/ trocken

0,75l 21,50 €

Zu allen Fleischgerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.

Various potato side dishes and rice are available upon request at no extra charge.

Bovendien serveren wij desgewenst diverse aardappelbijgerechten en rijst kosteloos.

Desserts | Desserts | Nagerechten

ein Stück Torte vom Buffet 2,50 € Piece of cake

Een stuk Taart

Kindereis³ mit Überraschung 4,50 € Children’s Ice Cream² - Surprise

Kinderijsje ² - verrassing

Zartschmelzende Eiscreme3 – Vanille / Erdbeer / Schokolade / Sahne 5,50 € Ice Cream – Vanilla / Strawberry / Chocolate / whipped cream

Ijs – Vanille / Aardbeien / Chocolade / slagroom

Dame Blanche - Vanilleeis / Schokoladensauce³ / Sahne 6,00 € Dame Blanche - vanilla ice cream / chocolate sauce² / whipped cream

Dame Blanche - vanille-ijs / chocoladesaus² / slagroom

Orangen Panna Cotta 6,50 € Mandelmilch-Schwarzkirsch-Eis / Banane / Rosenwasser

Orange Panna Cotta - almond milk and black cherry ice cream / banana espuma / rosewater

Panna cotta met sinaasappel - amandelmelk- en zwarte-kersen-ijs / espuma van banaan / rozenwater

Pfirsich-Lavendel-Küchlein 6,50 € Pfeffer / Pfirsich / Minze / Kaffee Granite / Lavendel

Peach and Lavender Cupcake - green pepper / peach / mint / coffee granita / lavender

Perzik-lavendel-cupcake - groene peper / perzik / munt / koffiegranita

Holland Sorbet³ - Fruchtsalat / Fruchtsauce³ / Sorbet 6,50 € Holland Sorbet - fresh fruit salad / fruit sauce² / sorbet

Holland Sorbet - vruchtensalade / vruchtensaus² / sorbet

Holländische Käseplatte 8,50 € alter Goudau / mittlerer Gouda Bockshornkleekäse / Kümmelkäse / Geißlein

Dutch Cheese Platter - selection of Dutch cheeses

medium Gouda / mature Gouda / cheese with fenugreek / Chees with cumin / goats’ cheese

Hollands Kaasplateau - keuze uit diverse Hollandse kaassoorten

belegen Gouda / oude Gouda / fenegriekkaas komijnekaas / geitenkaa

Französische Käseplatte - verschiedener französischer Käse / Feigensenf 9,50 € French Cheese Platter - French cheeses / fig mustard

Frans Kaasplateau - Franse kaassoorten / vijgenmosterd

Coupe Romantique - Vanilleeis / Erdbeereis / Schokoladeneis / 11,00 € Fruchtsalat / Schokoladensauce / Vanillesauce / Sahne

Coupe Romantique – surprise dessert for two

Coupe Romantique – groot verrassingsdessert voor twee personen

1) Antioxidationsmittel 2) aus Kuhmilch , 3) Farbstoff , 4) Geschwärzt

1) Antioxidants 2) from cow’s milk 3) Colour 4) Sulphorized

1) Anti-oxidanten 2) van koemelk 3) Kleurstoffen 4) Gezwaveld

Brandenburger Teller | Brandenburger Plate |

Brandenburger borden

Cremige Sauerkrautsuppe - Kassler / Speck 3,50 € Cream of Sauerkraut Soup - Kassler / bacon

Romige zuurkoolsoep - casselerrib / spek

Geschmorte Rippchen - Schwarzbier / Rettich / Kartoffeln 9,50 € Braised Ribs - black beer / radish / potatoes

Gesmoorde ribjes - zwart bier / rettich / aardappels

Gebratenes Welsfilet 9,50 € Meerrettich / grüne Gurken / Kartoffeln / Majoran

Pan-fried Wels Catfish Fillet - horseradish / cucumber / potatoes / marjoram

Gebakken meervalfilet - mierikswortel / komkommer / aardappels / marjolein

Saisonale Gerichte | Saisonal Dishes | Seizoensgerechten

Pfifferlingssüppchen - rosa Entenbrust 6,50 € Cream of Chanterelle Soup - medium-rare duck breast

Romige cantharellensoep - rosé gebraden eendenborst

Portion Pfifferlinge 11,50 € Speck / Frühlingszwiebeln / gebutterten Kartoffeln

Serving of Chanterelles - bacon / green onions / buttered potatoes

Portie cantharellen - spek / groene uien / aardappelen met boter

Pfifferlinge a la creme – Kräutereierkuchen 12,50 € Chanterelles à la Crème - herb pancake

Cantharellen à la crème - kruidenpannekoek

gebratenes Zanderfilet 18,50 € Kartoffel- Selleriepüree/ Pfifferlinge / Chicorée

Pan-fried pike-perch Fillet - potato and celeriac puree/ chanterelles / chicory

Gebakken snoekbaarsfilet - aardappel-knolselderijpuree/ cantharellen / witlof

Kalbsschnitzel 22,50 € Pfifferlinge / Schluppen/ getrüffelten Kartoffelsalat

Veal Schnitzel - chanterelles / spring onions/ truffled potato salad

Kalfsschnitzel - cantharellen / lente-uitjes/ getruffelde aardappelsalade