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Schäden durch VS
Schaden: - anthropozentrisch entstanden
„bezieht sich auf wirtschaftliche Verluste, die auf die Einwirkung von Organismen aber auch anderer Faktoren zurückzuführen sind“
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Schäden durch VS• Verluste bei Aufbereitung, Verarbeitung und Lagerung
von LM weltweit noch sehr hoch
Nahrungsmittel müssen bei diesen Prozessen vor negativen Einflüssen geschützt werden!
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Ursachen von qualitativen/quantitativen Verlusten1.) technologisch:
• falsche/unzureichende Methoden bei Aufbereitung, Lagerung, Verarbeitung und Verteilung
2.) abiotisch:• Umwelteinflüsse (v.a. Klima)
3.) biotisch:• Schadorganismen
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Verluste
• Verluste durch VS sehr bedeutsam
• übersteigen, v.a. in den Tropen, die Verluste durch Pflanzenschädlinge:
– Ertragsverluste an Kulturpflanzen durch Schadtiere = ca. $ 3 Mrd./Jahr
– ca. ⅓ der Ernte geht verloren
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Verluste
• Verluste im internat. Maßstab höher durch vergrößerte Anbau- und Lagerflächen:
• in der Pflanzenproduktion: global 15-20%• am Lagergut durch VS weitere 10%
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Was macht VS so gefährlich hinsichtlich der Schäden?
• Ratten: - zerstören ca. 33 Mio. t Nahrung/Jahr- pro Tier 1kg Getreide/Monat- pro Tier 2000 Kotbrocken und ca. 1/2l Urin/Jahr- geschlechtsreif mit 3 Mo. bei 3 Wo. Tragzeit- 2-3 Würfe a 8 Jungtiere→ pro ♀ 470 Nachkommen/Jahr (Mäuse 1000!)
• Schaben: - 150-200 Nachkommen pro Weibchen
• Motten: - bei einer Lebensdauer von 10-14d = 600 Nachkommen
• Fliegen: - 6-9 Generationen/Jahr (pro ♀ 2000 Eier, theoretisch pro Jahr 10Mio. Nachkommen)
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Was macht VS so gefährlich hinsichtlich der Schäden?
• Ernährungsweise: - Ernährung von Aas und Kot (u.a. bei Schaben, Fliegen, Nagern)- Fliegen müssen Nahrung verflüssigen
→ Aufnahme u. Weitergabe v. Krankheitserregern
• Verhalten: - Mäuse nehmen pro Tag 18-25x Nahrung auf- suchen 15-30 versch. Nahrungsquellen auf
• Verunreinigungen: - Mäuse: ca. 50 Kotkrümel/Tag und Tier- Taube: 5-6 Pfund Kot/Jahr
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Unterschiede im Schädlingsbefall zw. Kulturpflanzen und Vorräten
• Folgen bei Kulturpflanzen abwendbar (termin- und sachgerechte Pflanzenschutzmaßnahmen)
• Schädlingsbefall in Vorratslagern oft unerkannt und Schäden oftmals nicht mehr abwendbar
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• VS leben in Konkurrenz mit dem Menschen in Bezug auf die Ressourcen
• v.a. an Vorratsgütern, die den VS als Nahrung dienen
•Bsp. Mehlmilbe: - tägl. 6µg Nahrung (=Körpergewicht) - 10 Milbenpaare in 3 Mo. (16500 Nachkommen) = 345 mg Masseverlust
Milben in Hartkäse: 6-18% Verlust in 6 Mo.
Reismehlkäfer: Ausgangsbefall 50 Tiere = Verlust von 2-16% nach 6 Mo.
• Veränderung wertbestimmender Eigenschaften
• hauptsächlich verursacht durch: MilbenInsekten
Mikroorganismen
• Reduktion der Keimfähigkeit (Saatgut, Braugerste)• Anreicherung von freien Fettsäuren (Ranzigwerden)• Abnahme d. Vitamingehaltes (Vit. B1)• Abnahme der essentielen Aminosäuren:
• bis zu 50% bei Befall von Weizen mit Reiskäfern• Beeinträchtigung der Backeigenschaften von Mehl
• weitere: - Volumen-, Aroma-, Farb-, Geruchsänderungen - optische Veränderungen (Speisebohnenkäfer, Brotkäfer)
- Verschmutzungen (Exkremente, Häute, tote Tiere, Haare, Spinnfäden)
für menschlichen Verzehr ungeeignet (z.T. auch als Futtermittel)
• Hauterkrankungen
• Allergien der Atemwege
• Reizungen der Augen
• Magen-Darm-Erkrankungen
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• VS nehmen pathogene Keime auf aus:
• Exkrementen• Aas• verdorbenen und kontaminierten LM• anderen hygienisch bedenklichen Substraten
• Transport im Darm oder am Körper anhaftend
• Übertragung auf:
• Lebens- und Futtermittel• direkt auf den Menschen
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a.) Ansiedelung weiterer Arten (Sekundärschädlinge)
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a.) Ansiedelung weiterer Arten (Sekundärschädlinge)
b.) Mirkoorganismen (z.B. Schimmelpilze)
c.) Beschädigung der Verpackung (Inhalt geht verloren)
d.) weitere Schäden:
• Störung des Arbeitsablaufes ( z.B. Spinnfäden der Mehlmotte → Verstopfung)• Beschädigung verschiedenster Materialien durch Larven (beim Anlegen von Verpuppungsorten)• Kaufzurückhaltung (wenn bereits einmal mit VS befallene Ware gekauft wurde)
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