fk infomappe 2014
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ESSEN ERLEBEN BEGEISTERN
HUNG
ER?
HUNG
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FLIEG
ENDE
KÖCH
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Fliegende köcheEin Team voller „Typen“ jeder für sich anders, aber
auf den Punkt genau auf das Wesentliche konzentriert.
Das Team rund um Christoph Brand kocht innovativ
und um-die-Ecke gedacht, doch immer mit einfachen
Mitteln - sprich für jeden nachvollziehbar und theore-
tisch nach“koch“bar. Sie werden fast täglich inspiriert
von Kollegen, Musik, Ihrer Umwelt und sind somit im
ständigen Fluss. Für Christoph Brand und sein Team
ist es ganz natürlich, dass gute Produkte, Kreativität und
ein bisschen Fingerspitzengefühl Ihre Gerichte, Menüs
oder ganze Buffets prägen. Dabei stehen die Zutaten,
das Einfache, das Direkte und das Persönliche immer im
Vordergrund, es soll schmecken, inspirieren und gelingen!
„Es hat immer Seele und man schmeckt,
dass Liebe drin steckt…“
FLIEG
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LIEGE
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ÖCHE
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Fliegende köche
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ÖCHE
Wir kochen für Sie von Fingerfood über Menü, Buffet oder Live.
Ebenso bieten wir Tagungen, Workshops oder das Gesamtpaket für Ihre Veranstaltung.
Ob in Ihrer Küche, in unserer Küche, unter freiem Himmel
oder in den kleinen und großen Locations der Republik entscheiden Sie.
Immer individuell auf Sie und Ihre Veranstaltung zugeschnitten und gekocht.
ABGEHOBEN M IT BODENHAFTUNG
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CHRIS
TOPH
BRA
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HESSISCH
ASIATISCH
MEDITERRAN
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KÖCH
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„Nur selber kochen ist schöner…“
Unkonventionelle, innovative und überraschende Küche!
HESSISCH für zu Hause und das nicht vergessen wo wir herkommen,
ASIATISCH um weiter Platz zu schaffen für unsere Kreativität
und MEDITERRAN, weil es perfekt die nordhessische Schwere erleichtert.
Fühlen Sie sich zu Hause
ohne zuhause zu sein…
AMY‘S WEINHAUSAM
Y‘S
WEIN
HAUS
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S HE
ADQU
ARTE
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Das „fliegende Headquarter“ bietet als
Küchenloft und Eventlocation die regio-
nal wohl größte Workshop-Küche, gefüllt
mit Leben und viel Liebe zum Detail.
Ideal für Kochkurse und Küchenpartys -
kochen Sie in Wohnzimmeratmosphäre.
Einen Türspalt weiter, befindet sich
AMY`s WEINHAUS,
der einzigartig gestaltete Raum bietet
Platz zum Tagen und Feiern.
Gerne stellen wir unsere Location für
Ihre Veranstaltung zur Verfügung.
FLIEGENDES HEADQUARTER
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CHRISTOPH BRAND
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Im Englischen gibt es den Begriff des »Soulfood«,
der für eine besonders nahrhafte Variante kreolisch-
afroamerikanischer Küche steht. Für Christoph Brand
hat Seelennahrung noch eine andere Bedeutung: Der
nordhessischen Koch ist ein talentierter, kreativer Koch
mit großem Herz und gesundem Ehrgeiz, doch seine
Leidenschaft gilt ebenso der Musik — speziell dem Hip-
Hop, der ihn schon seit seiner Jugend eng begleitet.
Und so reist Brand heute in Kochjacke und Nike Airs
durch die Republik, die Hose dabei stets auf halb acht,
die Frisur »geordnet unordentlich«.
Das Kochhandwerk lernte Brand von der Pike auf in zwei
kleinen Betrieben in seiner Heimatstadt Fritzlar. Anschlie-
ßend war er nach eigener Aussage »vielleicht ein bisschen
zu lange« bei der Hotelkette Maritim tätig, doch vier Kü-
chenchefs und sechs Jahre später stieg er mit 29 Jahren
zum Küchenchef auf und verharrte bis 2007 in dieser Posi-
tion. Parallel dazu hatte Brand bereits 2004 sein Konzept
der »Fliegenden Köche« entwickelt und parallel zum Job im
Hotel mit Leben gefüllt; zahlreiche Messe- und Event-Jobs
halfen ihm dabei. Zwei Jahre später setzte er alles auf eine
Karte und machte sich mit seiner Idee eines mobilen Event-
und Catering-Service selbständig.
Seither ist Christoph Brand deutschlandweit im Namen der
guten Kochkunst unterwegs. Als Caterer hat Brand hung-
rige Gruppen von einer bis zu 2.000 Personen versorgt
und wurde von renommierten Firmen wie VW, Audi, Por-
sche, SMA, Ferrari, Douglas, SAP oder BASF engagiert.
Er hat Bands wie Wir Sind Helden, MIA, Max Herre oder
Silbermond bekocht, hat bei »Rock im Park« oder bei den
»HipHop Open« für die nötige Seele im Catering gesorgt,
rief das Konzept einer komischen Kochshow namens »Cook
n Comedy« ins Leben, hat mit beinahe jedem renommier-
ten Fernsehkoch von Stefan Marquard und Mike Süsser bis
Andi Schweiger, Ole Plogstedt und Lucki Maurer zusam-
mengearbeitet – nicht wenige dieser prominenten Kollegen
nennt er mittlerweile seine Freunde.
Vor allem jedoch hat Christoph Brand bei aller Geschäftig-
keit sein Herz und seine Seele nie verloren. Beides schlägt
immer noch für seine Jugendliebe namens HipHop, und so
kochte er auf Tour oder bei Gigs für Künstler wie Jan Delay,
Kool Savas, Stieber Twins, Samy Deluxe, Max Herre oder
Casper. 2009 verarbeitete er mit Curse dessen Album »Frei-
heit« in einem musikalischen Kochbuch, seit 2010 betreibt
er ein temporäres Restaurant namens »Amy‘s Weinhaus« —
frei nach dem gleichnamigen Hit von Marteria. Gerade hat
er sein neues Buch veröffentlicht »Kochen unplugged«, das
einmal mehr seine größten Leidenschaften zusammenbrin-
gen wird: Es geht um kulinarische Seelennahrung, inspiriert
von Musikern und ihren Leibspeisen. »Rap ist Soulmusik«,
wussten immerhin auch schon Curse und Xavier Naidoo.
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Aufgespießt Im glass geschäftsbedingungen eingeweckt auf tour a la carte salz in der Suppe
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handwerkszeug hessisch ASIATISCH MEDITERRAN guter tropfen Kochbuch beef
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Stefan Marquard Ralf Zacherl Mike Süsser Ole Plogstedt Björn Freitag Andreas Scholz Joachim Kaiser Heiko Antoniewicz Andi Schweiger Rote Gourmet Fraktion Alois Gasser Benedikt Faust Otto Koch Ludwig Maurer Xiao Wang Frank Oehler
Rock im Park Hiphop Open MTV Unplugged Jamie Oliver Wir sind Helden MIA Pete Doherty David Garret Xavier Naidoo Curse Max Herre Silbermond Busta Rhymes Peter Maffay Samy de Luxe Materia Jan Josef Liefers PUR Jan Delay Pohlmann Howard Carpendale Moses Pelham Paul Panzer Atze Schröder Ich & Ich Max Herre
VW Audi Porsche SMA Allianz Peugeot Penta Hotel Iwes Fraunhofer Sagaflor British Telecom Documenta Wingas Rudolph Logistic TUI Mercedes Benz Ferrari VR Bank Technoform MLP Douglas SieMatic Sxces AWD Ambion Servicebund Novartis Glinicke BBraun Eon Mitte Conventus Marco Polo Volkswagen AG GWG American Express Wingas Stiens Planworx Sparkasse Gruner + Jahr DFB Metro Astra Antrok Sera IHK Bibliomed Landefeld Red Carpet Hübner Scarabeus ECE Bombardier Wintershall Opel DHL Halle02
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FLIEGENDES HEADQUARTER | Küchenloft & Eventlocation
Unternehmenspark Kassel | Tor 1
Lilienthalstr. 15 | 34123 Kassel
Tel.: +49 (0)561.9885301
Fax: +49 (0)561.9885302
Ansprechpartner: Sascha Pensky
E-Mail: pensky@fliegende-koeche.de
Web: www.fliegende-koeche.de
Restaurant: www.amys-weinhaus.com
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Meine KOCHSCHULE by Fliegende Köche
Falderbaumstr. 16 | 34123 Kassel
Web: www.meinekueche-kassel.de
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immer gast geblieben!
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