Download - Parkhotel Frank Menübeispiele
*für Vegetarier geeignet
Menübeispiel
MontagMontagMontagMontag
Amuse bouche
***
Winterliche Salate vom Buffet mit Fetakäse*
***
Sellerieschaumsuppe mit Schnittlauchöl*
***
Supreme vom Perlhuhn auf Kürbismousseline
mit Balsamschalotten und Portweinjus
oder
Gebratene Garnelen auf Tomaten-Pysalissaute
mit rotem Risotto und Wermuth
***
Käsetarte mit Waldbeer-Minzragoût und Sauerrahm-Vanilleeis
***
Regionale und internationale Käse vom Brett
REGIONALES MENÜREGIONALES MENÜREGIONALES MENÜREGIONALES MENÜ
Amuse bouche
***
Winterliche Salate vom Buffet mit Fetakäse*
***
Geflügelessenz mit Kräuterschöberl
***
Allgäuer Kässpatzen mit Schmelzzwiebeln*
***
Bayerisch Crème mit Himbeereis und Karamellschaum
***
Regionale und internationale Käse vom Brett
*für Vegetarier geeignet
Menübeispiel
DienstagDienstagDienstagDienstag
Amuse bouche
***
Winterliche Salate vom Buffet mit Carpaccio vom Lachs*
***
Zucchinicremesuppe mit Röstbrot*
***
Medaillon vom Seeteufel auf Mango-Estragon-Salsa
mit schwarzen Bohnen und abgeschmolzenem Kartoffelpürée
oder
Mediterrane Gemüsegnocci mit Parmesanspähnen*
***
Crème Brulée mit Gewürzblutorangen und Schokoladen-Honigeis
***
Regionale und internationale Käse vom Brett
REGIONALES MENÜREGIONALES MENÜREGIONALES MENÜREGIONALES MENÜ
Amuse bouche
***
Winterliche Salate vom Buffet mit Carpaccio vom Lachs*
***
Essenz vom Fenchel mit Tomatennockerl*
***
Kalbfleischpflanzerl auf Kartoffel-Gurkensalat mit Senfjus
***
Zwetschgenstrudel mit Zimtsahne
***
Regionale und internationale Käse vom Brett
*für Vegetarier geeignet
Menübeispiel
MittwochMittwochMittwochMittwoch
Amuse bouche
***
Winterliche Salate vom Buffet mit asiatischen Vorspeisen
***
Gemüsekraftbrühe mit Gemüse-Wan-Tan*
***
Mascarponeravioli auf Rahmlauch mit Portwein-Beurre-Blanc*
oder
Medaillon vom Kabeljau auf Kräuterreis mit Grünkohl
und Schnittlauchschaum
***
Süßes und Fruchtiges vom Buffet
***
Regionale und internationale Käse vom Brett
REGIONALESREGIONALESREGIONALESREGIONALES MENÜMENÜMENÜMENÜ
Amuse bouche
***
Winterliche Salate vom Buffet mit asiatischen Vorspeisen
***
Kürbisschaumsuppe mit Kernöl*
***
Streifen von Allgäuer Weiderind auf Speckrösti
mit Brokkoligemüse und Schalottenjus
***
Süßes und Fruchtiges vom Buffet
***
Regionale und internationale Käse vom Brett
*für Vegetarier geeignet
Menübeispiel
DonnerstagDonnerstagDonnerstagDonnerstag
Amuse bouche
***
Winterliche Salate vom Buffet mit Tacos
***
Allgäuer Hochzeitsuppe
***
Allgäuer Saiblingsfilet auf Wildreissauté mit Vanillepaprika
und Orangen Beurre blanc
oder
Lackierte Entenbrust auf Erbsen-Minzpüree mit gebackenen Kartoffeln und Mélange Noire Jus
***
Duett von Joghurt und Cantaloupe-Melone
***
Regionale und internationale Käse vom Brett
REGIONALES MENÜREGIONALES MENÜREGIONALES MENÜREGIONALES MENÜ
Amuse bouche
***
Winterliche Salate vom Buffet mit Tacos
***
Tomatencrèmesuppe mit Basilikumsahne*
***
Allgäuer Gemüselasagne mit Wildkräutern*
***
Allgäuer Scheiterhaufen mit Gewürzapfelragoût
und Mascarponeeis
***
Regionale und internationale Käse vom Brett
*für Vegetarier geeignet
Menübeispiel
FreitagFreitagFreitagFreitag
Amuse bouche
***
Winterliche Salate vom Buffet mariniertem Presssack
***
Gänseessenz mit Knusperstange
***
Ragoût vom Allgäuer Weiderind mit glaciertem Rosenkohl
und Kräuterspätzle
oder
Ruccolarisotto mit rotem Zwiebeln und altem Bergkäse*
***
Passionsfruchtmousse mit Bananen-Haselnusscrumble
und Zitroneneis
***
Regionale und internationale Käse vom Brett
REGIONALES MENÜREGIONALES MENÜREGIONALES MENÜREGIONALES MENÜ
Amuse bouche
***
Winterliche Salate vom Buffet mariniertem Presssack
***
Allgäuer Käsesuppe mit Brotchip*
***
Tranche vom Zander auf Gurken-Sellerie-Graupen
mit Rieslingschaum und Saiblingskaviar
***
Topfenschaum mit Blaubeernage und Erdbeereis
***
Regionale und internationale Käse vom Brett