flying dinner 2011

Carlton Restaurants & Bar Bahnhofstrasse 41 CH-8001 Zürich

Telefon +41 44 227 19 19 Fax +41 44 227 19 27 info@carlton.ch www.carlton.ch

Flying Lunch & Dinner

Wir servieren Ihnen ein Amuse Bouche Dinner oder Lunch in diversen Porzellan- oder Glasschälchen. Selbstverständlich können Sie Ihre eigene Variation zusammenstellen.

Variante 1

CHF 36.00

Kräuterschaumsuppe

Flammkuchen

Seeteufel Saltimbocca

mit Peperonata-Reis

Fleischbällchen mit Rotweinsauce

und Kartoffel-Mousseline

(Zwischenmahlzeit,

ersetzt kein Mittag-/Abendessen)

Variante 2

CHF 56.00

Tom Ka Gai Suppe

Bergkäseravioli mit Trüffelschaum

Gebackener St. Petersfisch mit Remouladen-Sauce

Gebratene Lamm-Medaillons mit sautierten Pilzen und Polenta

Wienerschnitzel mit Kartoffelsalat

Variante 3

CHF 69.00

Gemüsesuppe mit Chilischaum

Älpler Maccaronen mit Apfelespuma

Leicht geräuchertes Lachstatar

mit Pumpernickel

Käseravioli mit Salbeibutter und Walnüssen

Fish `n‘ Chips mit Tartarsauce

Gefüllte Mägenwiler Pouletbrust

mit Dörrtomaten und Polenta

Zürcher Geschnetzeltes

Mit Rösti

Variante 4

CHF 85.00

Curryschaumsuppe

Kleiner Pilzsalat mit Avocadotatar

Trilogie vom Lachs

mit Dill-Senf-Sauce

Gnocchi mit Tomaten-Rahmsauce

Jakobsmuscheln

auf blauen Kartoffeln

Zürcher Geschnetzeltes

auf Rösti

Rindsfiletwürfel mit Pommes Allumettes

Carlton Restaurants & Bar Bahnhofstrasse 41 CH-8001 Zürich

Telefon +41 44 227 19 19 Fax +41 44 227 19 27 info@carlton.ch www.carlton.ch

Dessert-Häppchen je CHF 5.00

Panna Cotta mit Passionsfruchtgelee

Mini New York Cheese cake

Löffel Mousse au Chocolate

Lauwarmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

Kleines Tiramisu

Crème Brûlée

Aprikosen Sabayon