alnatura nachhaltigkeitsbericht 2015/16
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Nachhaltigkeits-
bericht 2015/16
Unser Beitrag fr Mensch und Erde
-
Sinnvoll fr Mensch und Erde an dieser Vision,
der Nachhaltigkeit innewohnt, richtet sich Alnatura
seit mehr als 30 Jahren aus. Zum zweiten Mal
mchten wir mit unserem Nachhaltigkeitsbericht
transparent und umfassend darstellen, wie wir
Nachhaltigkeit im Unternehmen denken und leben. Einen
Schwerpunkt legen wir dabei auf die Geschftsjahre 2013/14
und 2014/15, die seit Erscheinen des ersten Alnatura Nach-
haltigkeitsberichts im November 2013 vergangen sind. Un-
sere Geschftsjahre beginnen am 1. Oktober und enden am
30. September des Folgejahres.
Die zentralen Anspruchsgruppen dieses Berichts sind die in-
teressierte ffentlichkeit, unsere Geschftspartner, unsere
Mitarbeiter sowie Menschen, die sich fr eine Mitarbeit in
unserer Arbeitsgemeinschaft interessieren. Ihnen mchten
wir die fr sie relevanten Informationen zur Verfgung stel-
len. Dabei streben wir stets an, die Balance zwischen De-
tailwissen und der Darstellung von Zusammenhngen zu
wahren. In enger Zusammenarbeit mit den zustndigen
Fachbereichskollegen, die mit inhaltlichen Recherchen, kriti-
schen Anmerkungen und der Aufbereitung von Kennzahlen
zu diesem Bericht beitrugen, hat die Abteilung Nachhaltig-
keit umfangreiche Informationen erhoben und gebndelt.
Der Bericht orientiert sich an den anerkannten Leitlinien zur
Nachhaltigkeitsberichterstattung der Global Reporting Initi-
ative in ihrer aktuellen Version G4. Wir bercksichtigen die
bergreifenden G4-Berichtsprinzipien mit dem Ziel, ausge-
wogen und nachvollziehbar zu sein und Auskunft ber we-
sentliche Nachhaltigkeitsthemen von Alnatura zu geben.
Der Bericht ist in bereinstimmung mit der Kern-Option
verfasst (siehe S. 4648).
Unserer Vision Sinnvoll fr Mensch und Erde folgend, be-
richten wir in zwei Abschnitten ber unseren Beitrag fr den
Menschen (unser Engagement im Sozialen und Kulturellen)
und ber unseren Beitrag fr die Erde (unsere Umweltleis-
tungen). Der einleitende Abschnitt Alnatura im Portrt in-
formiert ber das Unternehmen und ber unser Verstndnis
von Nachhaltigkeit sowie darber, wie wir den daraus resul-
tierenden Anspruch an uns selbst im Alltag umsetzen.
Dalai Lama
Leben, arbeiten und wirtschaften mit der Natur und nicht mehr lnger gegen
die Natur ist unser groer Lernprozess.
2
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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3Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Inhalt
Im Gesprch mit Gtz E. Rehn 4
Alnatura im Portrt 6
1. Wer wir sind und was wir tun 7 Unser Kerngeschft: Bio verbreiten Wo sich Kunden und Produkte treffen Nachhaltiges Wachstum Chancen und
Herausforderungen
2. Wie wir Nachhaltigkeit verstehen und angehen 10 Unsere Vision: Sinnvoll fr Mensch und Erde Unsere Mission: Beste Bio-Qualitt zum gnstigsten Preis Die geistig-
kulturelle Dimension Unser Nachhaltigkeitsbild: Die Lemniskate Vom Denken zum Handeln Strukturen fr Nach-
haltigkeit Wesentliche Themen Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan und Kennzahlensystem
Unser Beitrag fr den Menschen 14
3. Gemeinsam Alnatura gestalten 15 Bewusstseinsbildung fr Nachhaltigkeit Information en zu Nachhaltigkeit fr Mitarbeiter Kommunikationskanle
fr Nachhaltigkeit Mitmachangebote fr Mitarbeiter und Kunden In Verbindung mit unseren Kunden
4. Die Alnatura Arbeitsgemeinschaft 18 Unternehmensgrundstze leben Die Alnatura Kolleginnen und Kollegen Unsere Arbeitswelten Weiterentwicklung
ermglichen Lernchancen bieten
5. Unsere Herstellerpartner 23 Langfristige Partnerschaften Vom Bio-Bauern bis ins Regal: Das Bio-Wertschpfungsnetzwerk Nachhaltigkeit bei
unseren Herstellerpartnern Alnatura Policy Sozialstandards
Unser Beitrag fr die Erde 25
6. Bio und Nachhaltigkeit 26 Auf dem Feld Im Stall Auf dem Teller Bio: ein geschtzter Begriff Regionalitt und biologische Landwirtschaft
7. Die Alnatura Produkte 29 Aktuelle Entwicklungen rund um Bio Produkte mit Mehrwert Von der Idee zum Produkt Alnatura Leit faden
Produktentwicklung Arbeitskreis Qualitt Qualittssicherung und -kontrolle Durchdachte Verpackungen
8. Unser Sortiment 35 Klare Linie im Sortiment Regionale und hand werklich hergestellte Produkte Unsere Partner im Sortiment
Gelebte Nachhaltigkeit
9. Umweltschonende Alnatura Super Natur Mrkte 38 Echter kostrom Energieef ziente und umweltschonende Filialen Entsorgung von Abfllen Lebens mittel -
verschwendung vermeiden
10. Der Weg unserer Produkte in die Regale 42 Unser Logistiknetzwerk Das Alnatura Verteilzentrum Unsere Transportdienstleister
Index nach der Global Reporting Initiative (GRI) 46
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gangs, die lebenslange Weiterentwicklung von persnlichen
Fhigkeiten und die von fachlichem Wissen. Fr die Erde be-
deutet dies, dass wir Menschen danach streben, ihr eine
bessere Entwicklung zu ermglichen. Wir mchten die Erde
nicht grundstzlich vor den Eingriffen des Menschen scht-
zen, sondern vielmehr unser Eingreifen so gestalten, dass
die Erde sich besser entwickeln kann als ohne unser Zutun.
Beispielsweise knnen wir wie es im biologischen Landbau
passiert die Bodenqualitt verbessern und vielfltige
Kulturlandschaften mit hoher Artenvielfalt frdern. Mit die-
sem grundlegenden Ideal, etwas Sinnvolles tun zu wollen,
habe ich in den Achtzigerjahren die Marke Alnatura erdacht,
konzipiert und entwickelt und das Unternehmen Alnatura
gegrndet. Alnatura steht fr diese Idee.
Sinnvoll fr Mensch und Erde, das ist ein hoher An-
spruch. Welche Zielkon ikte entstehen beim Streben
von Alnatura, fr alle Sinnvolles zu schaffen, und wie
geht Alnatura mit ihnen um?
Ein Kon ikt zwischen dem Ideal oder Ziel sinnvollen Handelns
und den Taten entsteht nur, wenn wir nicht unterscheiden
zwischen dem Ziel und der Wirklichkeit. In einem Bild gespro-
chen: Ein Schiff mit Menschen darauf nutzt untersttzt von
modernen Instrumenten die Sterne zur Orientierung, wird
jedoch niemals die Sterne erreichen. Wenn uns bewusst ist,
dass wir Ideale stets nur unvollkommen umsetzen knnen,
dann knnen sie uns Orientierung in unserem Streben nach
stndiger Weiterentwicklung sein. Sie beleuchten unseren
Weg und motivieren uns, so wie Sterne es fr die Navigation
von Seefahrern tun.
Auch bei Alnatura ist die Unternehmensvision Sinnvoll fr
Mensch und Erde ein Leitstern, der uns im tglichen Handeln
die Richtung weist. Von Beginn an ist Bio bei Alnatura der
zentrale Unternehmensgegenstand. Dies knnte man bereits
als Ideal betrachten, denn der Bio-Landbau, der die Grundla-
ge der Alnatura Produkte ist, p egt und entwickelt die Erde.
Wir prfen permanent, wie wir diesen Unternehmensgegen-
stand weiter sinnvoll entwickeln knnen. Das beginnt beim
Bau der Gebude, auf deren Ausgestaltung wir Ein uss neh-
men knnen, wie bei unserem 2014 erffneten Hochregalla-
ger in Lorsch. Wir haben uns fr den nachwachsenden Bau-
stoff Holz sowohl fr die Regale als auch fr die Auenwnde
Herr Rehn, wir sagen bei Alnatura, dass Nachhaltig-
keit unserer Unternehmenskultur innewohnt. Das
verdeutlicht auch die Vision Sinnvoll fr Mensch und
Erde, die als Leitbild seit der Grndung von Alnatura
besteht. Was hat Sie als Grnder und Geschftsfhrer
von Alnatura in den Achtzigerjahren zu dieser Vision
und zur Entwicklung der Marke Alnatura und Grn-
dung des Unternehmens Alnatura bewegt?
Mir ist damals bewusst geworden, dass die Gesellschaft zu-
nehmend ihre Ideale verliert und sich immer mehr auf wirt-
schaftliche Ef zienz konzentriert. Dieses Phnomen fhrte
mich zu der Frage, wie ein Wirtschaftsmodell gestaltet sein
kann, das dem Menschen dient, statt sich gegen ihn zu
wenden, und das gleichzeitig dazu beitrgt, dass die Erde
sich besser entwickeln kann. Fr ein solches Modell braucht
es ein sinngebendes Ideal. Dieses Ideal ist fr mich die Frei-
heit. Sinnvoll fr Mensch und Erde bedeutet fr den Men-
schen, dass er frei ist, unter bestimmten Voraussetzungen
seine Biogra e eigenverantwortlich zu gestalten und in sei-
nem Leben seine geistigen Fhigkeiten immer weiter zu ent-
falten. Dazu gehren die freie Wahl des beru ichen Werde-
Im Gesprch mit Gtz E. Rehn
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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Wenn Sie auf die Zeit seit Erscheinen des ersten Alnatura
Nachhaltigkeitsberichts Ende 2013 zurckblicken: Was
waren seitdem Meilensteine fr Alnatura?
Alnatura ist weiter gewachsen und hat sich in einem dyna-
mischen Umfeld weiterentwickeln knnen. Dieser Entwick-
lung passen wir fortlaufend unsere Prozesse, Strukturen
und Systeme an. Das entspricht unserem Verstndnis eines
Unternehmens als lebendigem Organismus: Es verndert
sich stndig, wie auch die Natur es tut. Manche Vernde-
rungen sind grer und sichtbarer als andere, die eher un-
bemerkt von Auenstehenden statt nden. Die Ablsung
unseres alten Warenwirtschaftssystems durch SAP in 2014
war beispielsweise fr fast alle Alnatura Kolleginnen und
Kollegen mit groen Neuerungen verbunden, fr unsere
Kunden hingegen kaum sprbar. Viele Kundenwnsche
gingen 2015 in Erfllung, als Alnatura Produkte dank unse-
rer neuen Handelspartner wie Edeka in Deutschland, Billa
und Merkur in sterreich oder dem Alnatura Onlineshop
fr viele Menschen deutlich besser verfgbar wurden.
Wir richten unseren Blick in die Zukunft: Welche The-
men stehen bei Alnatura an?
Neben der Weiterarbeit an bereits sehr prsenten Themen
wie Rohwarensicherheit, regionalen Produkten und Sozial-
standards in unserer Wertschpfungskette gibt es eine
Reihe neuer Wege, die wir erforschen werden. Dazu ge-
hrt, dass wir die Mglichkeiten erfassen, die sich uns
durch die Digitalisierung erffnen, und sie im Unterneh-
men umsetzen. Das geht ber die groe Erweiterung unse-
res Onlineangebots hinaus und beinhaltet beispielsweise,
dass wir das dialogische Moment mit unseren Kunden
deutlich wirkungsvoller p egen wollen. Unser Filialnetz
werden wir schneller als bisher erweitern. Zudem werden
wir ein neues Format eines stationren Geschfts testen,
um Kunden an Verkehrsknotenpunkten ein passendes An-
gebot zu bieten. Das Wichtigste ist, uns als sich selbst steu-
erndes Unternehmensgebilde weiterzuentwickeln und an
unseren Kompetenzen zu arbeiten, denn die Fhigkeiten
des Einzelnen bestimmen die Leistung des Unternehmens.
Herr Rehn, wir danken Ihnen fr das Gesprch.
Die Fragen stellten Stella Eichhorst und Ruth Schrter aus der Abteilung Nachhaltigkeit.
entschieden und das Lager vollkommen ohne Klimaanlage re-
alisiert. Das weltweit grte Hochregallager aus Holz zeich-
net sich damit ber sein sthetisches Erscheinungsbild hinaus
durch seine hohe Energieef zienz aus.
In Bezug auf die Bio-Qualitt unserer Produkte stehen wir
einer sehr anspruchsvollen Aufgabe gegenber: Unsere
Kunden erwarten Rohwaren von Bio-Hfen aus ihrem un-
mittelbaren Umfeld, zumindest aus Deutschland und
gleichzeitig gibt es viel zu wenige Bio-Hfe in unserem Land.
Die Grnde dafr sind vielfltig. Vieles knnen wir kurzfris-
tig nicht ndern. Wir konzentrieren uns daher darauf, was
wir mithilfe unserer Kunden ermglichen knnen. So haben
wir 2014 die Alnatura Bio-Bauern-Initiative (ABBI) gegrn-
det, die konventionelle Bauern beim Umstieg auf den Bio-
Landbau untersttzt. Zum Erntedankfest 2015 hatten wir
bereits zehn Bauern gefunden, die ihre insgesamt 1 500
Hektar landwirtschaftlich bewirtschafteten Flchen mit Un-
tersttzung von ABBI auf Bio-Landbau umstellen werden.
Wir beschreiten immer wieder neue Wege im Interesse un-
serer Kunden. So entstand auch unser Tierwohlprogramm
fr Legehennen: Seit 2014 besuchen geschulte Auditoren
jhrlich alle 22 Hhnerhfe, die Eier fr die Marke Alnatura
liefern, und untersuchen bis zu 25 Legehennen aus jeder
Herde nach 20 festgelegten Punkten von Kamm bis Kralle.
Diese Audits nden zustzlich zu den jhrlichen berpr-
fungen der Bio-Kontrolleure statt und werden durch Alnatura
nanziert. Die Eier nden trotz ihres hheren Preises hohen
Kundenzuspruch, weil die Kunden die besondere Qualitt
des Produkts verstanden haben.
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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6Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Alnatura im Portrt
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1. Wer wir sind und was wir tun
Alnatura handelt seit der Grndung durch
Prof. Dr. Gtz E. Rehn in 1984 konse quent
mit biologischen Lebensmitteln. Fr
einen Lebensmittelhndler ist dies nach
unserer berzeugung der beste Weg,
Sinnvolles fr Mensch und Erde zu bewirken. In 99
Alnatura Super Natur Mrkten in neun Bundeslndern,
rund 7 500 Verkaufsstellen unserer Handelspartner und
online im Alnatura Super Natur Shop bieten wir bis zu
1 250 Bio-Produkte der Marke Alnatura an. Das Sortiment
in den Alnatura Filialen umfasst mehr als 6 000 Artikel.
Unser Kerngeschft: Bio verbreiten
Das Kerngeschft der Alnatura Produktions- und Handels
GmbH ist der Vertrieb biologischer Lebensmittel. Viele der
1 250 Alnatura Produkte entwickelten wir in enger Abstim-
mung mit unseren Herstellerpartnern. Durch den konsequen-
ten Handel mit Bio-Produkten frdern wir deren Verbreitung
und dadurch insbesondere den kologischen Landbau als zu-
kunftsfhige und nachhaltige Form der Landwirtschaft. Wir
mchten mglichst vielen Menschen den Zugang zu Bio-Le-
bensmitteln erffnen und orientieren uns eng an den Wn-
schen unserer Kunden.
Wo sich Kunden und Produkte treffen
In 99 Alnatura Super Natur Mrkten von Hamburg bis Kon-
stanz (siehe S. 9 und S. 38) nden unsere Kunden ein aus
durchschnittlich 6 000 verschiedenen Artikeln bestehendes
Sortiment aus Bio-Lebensmitteln, Naturkosmetik und Natur-
textilien in Bio-Qualitt, davon rund 1 250 Bio-Produkte der
Marke Alnatura.
Unter anderem bedingt durch die Entscheidung eines lang-
jhrigen Handelspartners, Bio-Lebensmittel unter einer ei-
genen Marke zu entwickeln, und den damit verbundenen
Auslistungen von Alnatura Produkten in dessen Verkaufs-
stellen besteht fr Alnatura seit Anfang 2015 die Herausfor-
derung, weitere Partner fr den Vertrieb der Alnatura Pro-
dukte zu nden. Dank unserer neuen Handelspartner gibt
es Alnatura Produkte nun insgesamt in rund 7 500 Verkaufs-
stellen in Deutschland, sterreich, der Schweiz, Luxemburg
und zwlf weiteren europischen Lndern (siehe S. 9).
Seit langem wnschten sich viele Kunden einen Alnatura On-
lineshop, sei es, weil sich in der Nhe ihres Wohnortes keine
Alnatura Filiale be ndet oder um die Alnatura Produkte sicher
verpackt nach Hause geliefert zu bekommen. In Kooperation
mit dem erfahrenen Onlinehndler Gourmondo entwickelten
wir den Alnatura Super Natur Shop alnatura-shop.de, der im
April 2015 seine virtuellen Tren ffnete. Dort knnen unse-
re Kunden rund 1 000 Alnatura Produkte sowie bislang rund
500 Produkte weiterer Naturkostfachmarkenhersteller bestel-
len. Eine groe Auswahl gluten- und laktosefreier Produkte so-
wie zerti zierte Naturkosmetik runden das Angebot ab. Mitt-
lerweile werden die Bio-Produkte aus dem Onlineshop in 19
europische Lnder geliefert. Gemeinsam mit Gourmondo
arbeiten wir kontinuierlich an der Weiterentwicklung des On-
lineshops entsprechend der Anregungen unserer Kunden.
Nachhaltiges Wachstum
Seit vielen Jahren verzeichnet Alnatura eine positive Ge-
schftsentwicklung, die schon seit ber einer Dekade ber
den durchschnittlichen Zuwchsen des Marktes fr Bio-Le-
bensmittel in Deutschland liegt. Im Geschftsjahr 2014/15
Umsatzwachstum netto der Geschftsjahre (GJ) 2010/11 bis 2014/15. Der Gesamtumsatz bei Alnatura stieg in diesem
Zeitraum jedes Jahr um mindestens zehn Prozent.
GJ 10/11
465 Mio. 518 Mio.
594 Mio.
690 Mio. 760 Mio.
GJ 11/12 GJ 12/13 GJ 13/14 GJ 14/15
+ 11 %+ 15 %
+ 16 %
+ 10 %
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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In diesen Organisation
en
ist Alnatura Mitglied
bzw. Vertragspartner:
1985Grndung Arbeitskreis Qualitt
1987Erster Alnatura Super Natur Markt in Mannheim
2003100 Prozent Strom aus erneuerbaren Energien
kologisch errichtetes Verteilzentrum in Lorsch2010
Kooperation Alanus Hochschule und Honorar-professur Gtz Rehn2007
Grndung Alnatura Produktions- und Handels GmbH1984
Alnatura Produkte bei den ersten Handels-partnern1986
10. Alnatura Super Natur Markt 2000
Meilensteine in der Historie von Alnatura
200950. Alnatura Super Natur Markt
erwirtschaftete Alnatura einen Umsatz von 760 Millionen
Euro. Dies entspricht einem Umsatzwachstum von zehn Pro-
zent gegenber dem Vorjahr. Im Kalenderjahr 2015 erffne-
te Alnatura acht neue Super Natur Mrkte.
Nachhaltig wachsen und wirtschaften das ist der Weg, den
Alnatura auch in Zukunft weiter gehen mchte. Diesen Weg
ermglichen uns unsere Kunden. Ihre Wertschtzung und
das Vertrauen, das sie uns entgegenbringen, spiegeln sich in
vielen Auszeichnungen als nachhaltigste Marke und nachhal-
tigstes Unternehmen aus unabhngigen Verbraucherum-
fragen wider. So ist Alnatura in der im August 2014 vom
Meinungsforschungsinstitut Forsa im Auftrag der Brandmeyer
Markenbe ratung durchgefhrten reprsentativen Bevlke-
rungs befragung erstmalig in den Top 50 vertreten. ber
3 000 Tele foninterviews zur Lieblingsmarke der Deutschen
wurden durchgefhrt. Alnatura erreichte auf Anhieb Rang 12
und ist damit die hchstplatzierte Lebensmittelmarke.
Chancen und Herausforderungen
Die Erwartungen unserer Stakeholder an unsere Nachhaltig-
keitsleistungen nehmen stetig zu. Die Ansprche der Kunden
an unsere Produkte in Bezug auf individuelle Ernhrungs-
weisen, Arbeitsbedingungen in der Lieferkette, Klimawirkung
und artgerechte Tierhaltung steigen.
Im Zusammenhang mit dem Unternehmenswachstum arbei-
ten wir weiterhin daran, Prozesse zu standardisieren und ef -
zient zu gestalten. Dabei mchten wir unsere ganzheitliche
Unternehmenskultur bewahren und die Selbstverantwortung
unserer Mitarbeiter frdern (siehe S. 18 f.).
Weitere aktuelle Herausforderungen liegen fr uns darin,
den Absatz der Alnatura Produkte ber die etablierten so-
wie die neu hinzugekommenen Vertriebskanle zu strken
und die Alnatura Produkte entsprechend ihres europa-
weiten Absatzgebietes zu kennzeichnen. Mit den Alnatura
Super Natur Mrkten und dem Alnatura Super Natur Shop
Diese Preise hat Alnatura in den vergangenen Jahren gewonnen (Auswahl):
2014 B.A.U.M.-Umweltpreis
Beliebteste Lebensmittel-marke der Deutschen
Bester Arbeitgeber Deutschlands
Goldener Zuckerhut
2013Grner Einkaufskorb
20122. Platz beim Employability Award
2011Deutscher Nachhaltig keitspreis
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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wollen wir kundenfreundliche, kom pe tent ausgestattete
Erlebnissttten fr unsere Kunden anbieten.
Auch die Rohwarenbeschaffung, bevorzugt aus heimischen
Herknften (siehe S. 28), ist eine andauernde Herausforde-
rung. Einen Ansatz zur Frderung der Bio-Landwirtschaft in
Deutschland bieten wir mit der Alnatura Bio-Bauern-Initiative
(siehe S. 30).
In Zukunft mchten wir zudem die Umsetzung unserer Richt-
linien zur Einhaltung von sozialen Mindeststandards (siehe
S. 24) und unseres Tierwohlprogramms fr Legehennen (sie-
he S. 29) weiter voranbringen.
Nicht zuletzt planen und entwickeln wir den Umzug unseres
Unternehmenssitzes an einen neuen Standort, der gengend
Platz fr alle Mitarbeiter der Alnatura Zentrale bieten wird.
2011 Start Initiative Vielfalterleben IHK-zerti zierte Zusatzquali kation
Naturkosthandel
Erster Alnatura Migros Bio-Marktin der Schweiz
1 000. Alnatura Produkt2012
2013 Start des Alnatura Tierwohlprogramms
fr Legehennen Erster Alnatura Nachhaltigkeitsbericht
Start der Alnatura Bio-Bauern-Initiative Erffnung des weltweit grten Hochregal-
lagers aus Holz2014
2015 Start Alnatura Onlineshop Alnatura Produkte bei coop und Edeka in
Deutschland sowie Billa, Merkur, MPreis und Sutterlty in sterreich
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
enfreundliche, kom pe tent ausgestattete In Zukunft mchten wir zudem die Umsetzung unserer
Standorte der Alnatura
Super Natur Mrkte
in 45 verschiedenen St
dten
Alnatura Produkte sind bei unseren europischen Handelspartnern
und in Onlineshops zu nden
In Deutschland gibt es sie im Lebensmittel-einzelhandel
und in Drogerie-mrkten
-
Nachhaltigkeit ist wesentlicher Teil der
Alnatura Unternehmenskultur. Unser
Nachhaltigkeitsverstndnis leitet sich
dabei unmittelbar aus der Unterneh-
mensvision Sinnvoll fr Mensch und Er-
de ab. Nach unserem Verstndnis ist fr nachhaltiges
Denken zunchst Bewusstseinsbildung fr Nachhal-
tigkeit Voraussetzung. Aus nachhaltigem Denken wie-
derum folgt nachhaltiges Handeln, das durch geeigne-
te Instrumente untersttzt und strukturiert wird.
Unsere Vision: Sinnvoll fr Mensch und Erde
Bei der Grndung von Alnatura im Jahr 1984 stand fr Gtz
Rehn nicht das Produkt oder ein wirtschaftliches Ziel im Vor-
dergrund, sondern der Anspruch, Sinnvolles fr Mensch und
Erde zu leisten. Bis heute spiegeln sich in diesem Leitmotiv
Ursprung und Vision von Alnatura. Seit der Grndung von
Alnatura im Jahr 1984 ist die Vision Sinnvoll fr Mensch und
Erde die Motivation fr unser Handeln. Dieser Vision folgend
ist das individuelle Denken und Handeln konsequenterweise
nachhaltig. Daraus leitet sich unser Nachhaltigkeitsverstnd-
nis ab.
bertragen auf das klassische Verstndnis von Nachhaltigkeit
heit das fr uns, den Menschen als Individuum zu frdern
und gleichzeitig die Natur zu respektieren. Auf unseren Alltag
bertragen bedeutet sinnvoll fr den Menschen, langfristige
Partnerschaften mit Landwirten und Herstellern zu pegen,
unseren Kunden kologische und hochwertige Lebensmittel
anzubieten und unseren Mitarbeitern eine Arbeit zu ermg-
lichen, mit der sie etwas Sinnvolles bewirken knnen. Fr die
Erde handeln wir sinnvoll, wenn wir respektieren, dass sie ein
lebendiger Organismus mit Bedrfnissen ist und kein Roh-
stof ager mit unendlichen Ressourcen. Diesem Gedanken
wird nach unserem Verstndnis der kologische Landbau am
besten gerecht, denn er arbeitet im Einklang mit der Natur.
Wir verstehen die Erde als einen lebendigen Organismus mit
einem Bedrfnis zur stndigen Entwicklung. Die Menschen
haben die Fhigkeit, die Natur in ihrer Entwicklung so zu
frdern, dass sie sich besser entfalten kann als ohne die Un-
tersttzung durch den Menschen. Fr unsere Orientierung
an und Entwicklung hin zu nachhaltigem Handeln ist das zu-
grundeliegende Verstndnis der Erde von Bedeutung und
noch mehr das Menschenbild. Begreifen wir den Menschen
als Reiz-Reaktionswesen oder als ein sich selbst bestimmen-
des und zur Erkenntnis fhiges Individuum? Ist der Mensch
das Ma aller Dinge, hat dies nmlich einen radikalen Pa-
radigmenwechsel zur Folge: Sofern die Verwirklichung des
freien Menschen das hchste und wichtigste Ziel einer Ge-
sellschaft ist, mssen alle Aktivitten darauf ausgerichtet
werden. Der Mensch steht nicht im Dienst der Wirtschaft
und Gesellschaft, sondern die Wirtschaft dient dem Men-
schen und seiner Entwicklung. Das gilt auch fr das Unter-
nehmen Alnatura. Die Mitarbeiter sind keine mechanischen
Rdchen im Getriebe des Unternehmens, sondern Teil des
lebendigen Organismus, in welchem sie sich entwickeln und
Aufgaben sinnvoll gestalten knnen.
Diese Auffassung kommt in unserer Vision Sinnvoll fr
Mensch und Erde zum Ausdruck. Wir versuchen seit der
Unternehmensgrndung, die zu lsenden Aufgaben von
verschiedenen Perspektiven aus auf die Vertrglichkeit fr
Mensch und Erde zu beurteilen. Dieses ganzheitliche Denken
richten wir am Grundsatz der Kundenorientierung aus. Wir
haben erkannt, dass Wirtschaften unter den Bedingungen
der Arbeitsteilung immer bedeutet, mit anderen fr andere
ttig zu sein. Deshalb ist unser Tun darauf gerichtet, fr un-
sere Kunden die bestmglichen Leistungen zu entwickeln.
Unsere Mission: Beste Bio-Qualitt zum gnstigsten Preis
Aus der Unternehmensvision leitet sich unsere Mission ab:
Alnatura bietet Leistungen fr Beste Bio-Qualitt in stheti-
scher Anmutung zum gnstigsten Preis. Folglich haben wir
hchste Ansprche an die Produkte der Marke Alnatura: Die
Qualitt der Produkte steht an erster Stelle. Wir verkaufen
ausschlielich zertizierte Bio-Lebensmittel und lassen je-
des Alnatura Produkt bei der Entwicklung vom Arbeitskreis
2. Wie wir Nachhaltigkeit verstehen und angehen
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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Qualitt prfen. Dieses Gremium aus fnf externen, unab-
hngigen Experten ist innerhalb der Bio-Branche einzigartig.
Ohne Zustimmung der Expertenrunde kommt kein Alnatura
Produkt auf den Markt (siehe S. 32 f.). ber die Qualitt
hinaus ist uns auch die sthetische Gestaltung unserer Pro-
dukte wichtig, weshalb wir sie in einer ansprechenden Auf-
machung anbieten. Schlielich legen wir den bestmglichen
Preis fr unsere Lebensmittel fest. Darunter verstehen wir
den gnstigsten Preis, der mglich ist, wenn unsere Anspr-
che an Qualitt und sthetik erfllt sind.
Die geistig-kulturelle Dimension
Das klassische Nachhaltigkeitsverstndnis umfasst die drei
Dimensionen Umwelt, Wirtschaft und Soziales. Unserer An-
sicht nach bedrfen diese drei Dimensionen einer weiteren,
sinngebenden und damit verbindenden vierten Dimension.
Mit ihr ergnzen wir die Perspektive, wie wir ber Mensch
und Erde denken. Da das Denken das Handeln leitet, verste-
hen wir die geistige Dimension als unabdingbar. Denn erst die
Erkenntnis, welche Auswirkungen unser Verhalten hat, ver-
setzt uns in die Lage, Sinnvolles zu erkennen und daran unser
Handeln auszurichten. Kurz: Nachhaltiges Handeln folgt aus
nachhaltigem Denken. Das Bewusstsein fr Nachhaltigkeit, das
jeder Mensch nur individuell bilden kann, wollen wir frdern.
Unser Nachhaltigkeitsbild: Die Lemniskate
Wir bilden unser Nachhaltigkeitsverstndnis als Lemniskate ab.
Das Unendlichkeitszeichen hat einen engen Bezug zur Vision
Sinnvoll fr Mensch und Erde und symbolisiert die Verbun-
denheit und die Wechselbeziehungen aller Nachhaltigkeitsdi-
mensionen. Die Dimensionen Kultur, Soziales und Wirtschaft
werden unmittelbar vom Menschen gestaltet. Die kologische
Dimension haben wir untergliedert in Boden, P anze, Tier,
Wasser, Luft und Energie. Diese wrden auch ohne den Men-
schen existieren, sie werden aber von ihm beein usst.
Vom Denken zum Handeln
In der Arbeitsgemeinschaft Alnatura streben wir danach, alle
Handlungen mglichst bewusst auszufhren. Dabei geht es uns
insbesondere um kreative Lsungen, die einen Beitrag zur Ver-
besserung der Situation auf dem Planeten Erde bewirken. Neben
wenigen groen Entwicklungsschritten sind es meist die vielen
kleinen Detailverbesserungen, die zu mehr Nachhaltigkeit fh-
ren. Das Bewusstsein und den Willen zu mehr Nachhaltigkeit
zu wecken, darin liegt fr Alnatura eine wesent liche Aufgabe.
Wir mchten mit unserem Verstndnis von Nachhaltigkeit auch
andere Menschen und Unternehmen dazu anregen, Nachhal-
tigkeit neu, das heit sinnbestimmt zu denken und fr die Ent-
wicklung von Mensch und Erde zu handeln. Denn groe Wir-
kung entsteht, wenn mglichst viele Menschen im beru ichen
und privaten Umfeld bewusst nachhaltig agieren.
Bestmgliche Leistungen und damit das Kernziel von Alnatura
sehen wir in der Entwicklung von Bio-Produkten und korres-
pondierenden Dienstleistungen. Dabei lassen wir uns von un-
seren Kunden leiten. Wir erwirtschaften Gewinn als Folge
dieser Ausrichtung und nicht als originres Ziel. Den Unter-
nehmensertrag zu sichern, ist kein Selbstzweck, sondern die
Voraussetzung, weiterhin sinnvoll wirtschaften und unerlss-
liche Bedingung, um unsere Vision Sinnvoll fr Mensch und
Erde weiterverfolgen zu knnen.
Neben den Prinzipien des ganzheitlichen Denkens und des
kundenorientierten Handelns wollen wir die Selbstverant-
wortlichkeit aller Mitarbeiter frdern. Mitarbeiterentwicklung
hat deswegen bei Alnatura einen hohen Stellenwert. Alle Ak-werden unmittelbar vom Menschen gestaltet. Die kologische
aller Mitarbeiter frdern. Mitarbeiterentwicklung
hat deswegen bei Alnatura einen hohen Stellenwert. Alle Ak-
Unser Verstndnis von Nachhaltigkeit
11
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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tivitten von der Lehrlingsbildung bis zur Frderung von Fh-
rungskrften bauen auf dem Prinzip des Selbst-Lernens durch
Erfahrung auf. Dabei kommt der Kunst eine besondere Rolle
zu. Gerade in knstlerischen Aktivitten knnen zum Beispiel
unsere Lehrlinge neue Erfahrungen sammeln und mehr Si-
cherheit in ungewohnten Situationen entwickeln. Die Inte-
gration der Kunst in die Mitarbeiterentwicklung reicht von
Theaterprojekten wie Abenteuer Kultur der Lehrlinge (siehe
S. 19) bis zu Kennenlern-Seminaren fr neue Filialteams, die
knstlerische Erfahrungsmglichkeiten untersttzen.
Strukturen fr Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit ist seit jeher ein Bestandteil der tg lichen Ar-
beit fr alle Mitarbeiter. So waren schon die ersten Alnatura
Produkte 1985/86 in Bio-Qualitt. Auch im ersten Alnatura
Super Natur Markt, 1987 erffnet in Mannheim, wurden
Bio-Lebensmittel angeboten und es wurde auf eine um-
weltschonende Ladengestaltung geachtet.
Die Nachhaltigkeitsthemen bei Alnatura wurden und wer-
den im Laufe der Jahre jedoch immer komplexer, whrend
unsere eigenen Ansprche und die der Kunden weiter stei-
gen. Im Miteinander der Fachbereiche und der Serviceab-
teilung Nachhaltigkeit gestalten wir gemeinsam sowohl
fachbereichsspezi sche als auch -bergreifende Themen,
vereinbaren Ziele und erarbeiten ein Kennzahlensystem, das
die zu bearbeitenden Themen und unsere Weiterentwick-
lung mglichst quanti zierbar und damit objektiv messbar
macht. Zudem kanalisieren die Mitarbeiter der Abteilung
Nachhaltigkeit Ideen, fhren gemeinsam mit den Fachbe-
reichen Projekte durch, liefern Einschtzungen und Empfeh-
lungen zu konkreten Fragen und kommunizieren intern und
extern zu Nachhaltigkeit. Die Abteilung ist ein Teil des Be-
reichs Recht und Nachhaltigkeit und berichtet direkt an den
Alnatura Grnder und Geschftsfhrer Gtz Rehn. Zusam-
men mit zehn Bereichsverantwortlichen bildet Gtz Rehn
das Beratungs- und Entscheidungsgremium von Alnatura,
den Leitungskreis. Dieser leitet und frdert die Entwicklung
der Alnatura Arbeitsgemeinschaft und ist fr die nachhalti-
ge Entwicklung des Unternehmens verantwortlich.
Wesentliche Themen
Die Alnatura Mitarbeiter setzen sich tglich in unterschied-
lichsten Zusammenhngen mit Nachhaltigkeit auseinander.
Um sicherzustellen, dass die substanziellen Themen vorran-
gig angegangen werden, haben wir die Alnatura Wesentlich-
keitsmatrix erstellt. Dieser systematische Ansatz ermglicht
einen unternehmensweiten Blick: In der Matrix gewichten wir
Themen, die fr Alnatura im Zusammenhang mit Nachhaltig-
keit bedeutsam sind, nach ihrer Relevanz.
Hinsichtlich der in der Wesentlichkeitsmatrix erfassten The-
men orientieren wir uns an Nachhaltigkeitsstandards und
beziehen Verffentlichungen zum (Bio-)Lebensmittelhandel
ein. Auch Kollegen aus verschiedenen Fachbereichen wie
Mitarbeiterservice und -entwicklung und Verbraucherser-
vice tragen zur Themensammlung bei.
Alle ausgewhlten Themen analysieren wir: Je hher die Er-
wartungen von Interessengruppen (Stakeholdern) wie Kun-
den, Mitarbeitern oder Geschftspartnern und je hher die
Chancen und Risiken fr unseren Unternehmenserfolg sind,
umso wesentlicher stufen wir das Thema in der Matrix ein.
Die Gewichtung der Themen in der Matrix berprfen wir un-
ter anderem jhrlich mit Kollegen aus zehn Fachbereichen. In
2014 und 2015 tauschten wir uns zudem mit der Hochschule
Darmstadt und dem Internationalen Hochschulinstitut Zittau
zur Priorisierung der Themen in der Matrix aus. Dadurch os-
sen die Sichtweisen verschiedener Interessengruppen ein.
Um die Themen, die im Austausch mit den verschiedenen
Stakeholdern als am wesentlichsten eingestuft wurden,
kmmern wir uns sowohl in unserem tglichen Tun als
auch in diesem Nachhaltigkeitsbericht am intensivsten:
So haben wir beispielsweise zum Thema Tierwohl mit der
Hhner-Expertin Frau Dr. Christiane Keppler, Biologin an der
Universitt Kassel, ein Tierwohlprogramm fr Legehennen
aller Alnatura Eier entwickelt (siehe S. 29).
Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan und Kennzahlensystem
Die Entwicklung und der Vertrieb von Bio-Produkten allein
erfllen noch nicht unser Verstndnis von Nachhaltigkeit.
Wesentlich ist, das Unternehmen in allen Ablufen, auch den
vor- und nachgelagerten, kontinuierlich weiterzuentwickeln.
Hierfr hat Alnatura seit 2009 eine eigene Abteilung Nach-
haltigkeit aufgebaut und Instrumente wie den Alnatura Nach-
haltigkeitsfahrplan und das Kennzahlensystem entwickelt.
Die Fachbereiche denieren jedes Jahr mit Untersttzung der
Abteilung Nachhaltigkeit ihre Nachhaltigkeitsschwerpunkte
im Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan. In den entsprechenden
Hand lungsfeldern entwickeln sie unternehmensinterne Ziele
und Manahmen fr die nchsten drei Geschftsjahre. Im
Nachhaltigkeitsfahrplan nden sich diejenigen Themen aus der
Wesentlichkeitsmatrix, die ber das Kern- und Tagesgeschft
der einzelnen Fachbereiche hinausgehen und bei denen wir
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
-
Handlungsbedarf oder weiteres Potenzial erkannt haben. Die
Handlungsfelder unseres Nachhaltigkeitsfahrplans stehen fr
die grten Hebel bei Alnatura, um noch nachhaltiger zu wer-
den. 2012 hat die Abteilung Nach haltigkeit die Handlungs-
felder gemeinsam mit den Alnatura Fachbereichen erarbeitet.
Sie werden jhrlich auf ihre Aktualitt und Relevanz berprft,
berarbeitet und kommuniziert. Dieses Vorgehen stellt best-
mglich sicher, dass die Ziele und das Thema Nachhaltigkeit in
die tgliche Arbeit integriert sind. So beschftigen sich bei-
spielsweise das Produkt- und Qualittsmanagement mit Nach-
haltigkeitsaspekten der Alnatura Produktverpackungen (siehe
S. 34), und Mitarbeiterservice und -entwicklung koordiniert ein
Projekt zur Vereinbarkeit von Beruf und Familie (siehe S. 20).
Seit 2013 widmen wir uns verstrkt der gezielten quantita-
tiven Erfassung bisheriger und zuknftiger Leistungen. Die
Abteilung Nachhaltigkeit entwickelte mit externer Unterstt-
zung ein Kennzahlensystem fr Nachhaltigkeit. Zehn Fach-
bereiche lieen ihre Perspektive ein ieen und werden das
System knftig mit Daten fllen.
wesentlich
fr Alnaturasehr wesentlich
fr Alnatura
Qualitt Alnatura Policy Sozialstandards Fair gehandelte Produkte Regionale und saisonale Produkte
Mitarbeiter Einkommen Familienbewusstes Unternehmen Planung und Gestaltung des neuen
Unternehmenssitzes
Nachhaltige Handelsprozesse Beschaffung von Ge- und Verbrauchsmaterialien Erneuerbare Energien (Nutzung/Produktion) Treibhausgasemissionen
Wachstum Bio Gesicherte Rohwarenqualitt und -menge Langfristige Partnerschaften
Qualitt Nachhaltige Hersteller partner Qualittsanspruch und -sicherung Tierwohl Transparente Lieferkette Verpackungen der
Alnatura Produkte
Mitarbeiter Frderung beru icher Entwicklung
Alnatura in der Gesellschaft Einsatz fr Biodiversitt/Verzicht auf Gentechnik
Wachstum Bio Rohware von Bio-Anbauverbnden
Qualitt Ganzheitliche Entwicklung der
Alnatura Produkte Ganzheitliches Sortiment in
Alnatura Super Natur Mrkten Mindestanforderungen fr Filiallieferanten
Mitarbeiter Gesundheitsmanagement Mitarbeitervielfalt
Mitarbeiter Interne Bildung zu Nachhaltigkeit Kennzahlensystem Nachhaltigkeit
Alnatura in der Gesellschaft Kommunikation ber Nachhaltigkeit
Nachhaltige Handelsprozesse Ressourcenef zienz und Entsorgung Standortgestaltung Filialen Transportoptimierung
Alnatura Wesentlichkeitsmatrix fr Nachhaltigkeitsthemen
M E F P P
U
sehr wesentlich fr Stakeholder
Q
wesentlich fr Stakeholder
Ausschnitt aus der Alnatura Wesentlichkeitsmatrix mit den vier wesentlichsten Quadranten. Die Nachhaltigkeitsthemen in der Matrix sind nach fnf Leitgedanken sortiert, z. B. Wachstum Bio, Qualitt (von Produkten und Dienstleistungen).
Im Prozess der Ziel ndung fr den Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan arbeiten die Fachbereiche und
die Abteilung Nachhaltigkeit eng zusammen.
FachbereicheZielerarbeitung, Umsetzung
im tglichen Arbeiten
Abteilung NachhaltigkeitProzesskoordination,
inhaltliche Untersttzung
berprfung und Aktualisierung von Nachhaltigkeitsfahrplan und Wesentlichkeitsmatrix
Information fr alle
Mitarbeiter zur Ziel -
erreichung fr Vorjahresziele
und Bekanntgabe neuer Ziele
Bestandsauf-nahme zum Status
der Umsetzung von Vorjahres-
zielen und De nition neuer
Ziele in den Handlungsfeldern
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
-
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Unser Beitrag fr den Menschen
-
Die Alnatura Vision Sinnvoll fr Mensch
und Erde knnen wir am besten um-
setzen, wenn mglichst viele Menschen
mitmachen. Deswegen wollen wir uns
und anderen bewusst machen, was
Nachhaltigkeit und Sinnhaftigkeit bedeuten, einen
intensiven Austausch auf Augenhhe ber unser Han-
deln p egen und Mglichkeiten anbieten, das Unter-
nehmen Alnatura aktiv mitzugestalten.
Bewusstseinsbildung fr Nachhaltigkeit
Es ist uns ein groes Anliegen, das Bewusstsein fr Nach-
haltigkeit bei unseren Mitarbeitern und Kunden zu strken.
Denn nur wenn Menschen bewusst ist, was Nachhaltigkeit
bedeutet und wenn sie konkrete Handlungsmglichkeiten
sehen, sind die Voraussetzungen fr nachhaltiges Handeln
gegeben.
Informationen zu Nachhaltigkeit fr Mitarbeiter
Unsere Kunden und Partner versuchen wir fr Nachhaltig-
keit zu gewinnen. Das setzt voraus, Nachhaltigkeit zunchst
selbst zu verinnerlichen. Hierfr bieten wir den Alnatura Mit-
arbeitern Informationen und Handlungsempfehlungen an.
Unsere Lehrlinge im ersten Lehrjahr nehmen seit 2011 an einem
eintgigen Nachhaltigkeitsseminar teil und setzen im Anschluss
einen eigenen Nachhaltigkeitsimpuls an ihrem Arbeits ort um.
Die Einflle reichen von Tipps fr unsere Kunden zur richtigen
Lagerung von Obst und Gemse ber ein Video Nachhaltig im
Alltag fr Schulkinder (siehe youtube.com/alnatura) bis hin zu
Sammelaktionen von Kleidern und Spielzeug fr Flchtlinge.
Bei der zweistndigen Einfhrung zu Nachhaltigkeit knnen
sich neue Kollegen detailliert zu Nachhaltigkeit informieren
und Anregungen einbringen. Im Rahmen der Veranstaltungs-
reihe Nachhaltigkeit am Unternehmenssitz referieren externe
Experten alle zwei Monate zu unterschiedlichsten Nachhal-
tigkeitsthemen. In der Alnatura Infomappe fr neue Kollegen
und als Aushang in Filial-Mitarbeiterrumen bieten wir einen
berblick zu Nachhaltigkeit bei Alnatura und Ideen fr nach-
haltiges Verhalten im Bro- und Filialalltag an. In jeder Ausga-
be der Mitarbeiterzeitung thematisieren wir Nachhaltigkeit,
etwa durch Energiespartipps fr den Bro- und privaten All-
tag oder in Form von Informationen zu Handyrecycling.
Kommunikationskanle fr Nachhaltigkeit
Nachhaltiges Handeln des Menschen setzt nachhaltiges Den-
ken voraus. Hierfr ist Wissen ber Nachhaltigkeit grundle-
gend. Auch daher bieten wir ber alle Alnatura Kommuni-
kationskanle Informationen ber Nachhaltigkeit an. Das
Alnatura Kundenmagazin und der Newsletter enthalten in
jeder Ausgabe Beitrge zu Nachhaltigkeit, etwa zu naturna-
hem Reisen oder den Herausforderungen der Bio-Saatgut-
zchtung.
Auf unserer Webseite alnatura.de/nachhaltigkeit knnen sich
Interessierte auch die Alnatura Nachhaltigkeitsberichte her-
unterladen. In unseren Filialen liegt eine Nachhaltigkeitsbro-
schre aus, die unter anderem Tipps fr einen nachhaltigeren
Alltag der Leser bietet.
3. Gemeinsam Alnatura gestalten
Den Nachhaltigkeitsimpuls unseres Lehrlings Sarah Nonn aus Koblenz fanden Kunden in der Filiale ausgestellt: Sie und ihre Schwester Daria schufen ein Gemlde zum Thema Meeresver-schmutzung, in das sie Abflle integrierten. Unser Lieferant follow sh erwarb das Bild.
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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wir es Kunden ermglichen knnen, ihre Paybackpunkte
jederzeit direkt in unseren Filialen am Paybackterminal fr
diese sogenannten Stadtprojekte zu spenden.
Auch zum Thema Gentechnik engagieren sich unsere Kun-
den: Als wir 2011 die Initiative Vielfalterleben fr mehr Arten-
vielfalt und gegen Monokulturen initiierten, gaben sie und
die Kunden der 140 beteiligten Unternehmen aus der Bio-
Branche mehr als 100 000 Stimmen fr eine Petition ab, die
einen Zulassungsstopp fr gentechnisch vernderte P anzen
forderte. Inzwischen hat der Petitionsausschuss des Bundes-
tages die Bedenken aus der Petition als berechtigt anerkannt,
die Petition jedoch der Regierung nicht zur Erwgung oder
Bercksichtigung berwiesen. Bei Alnatura konnten Kunden
sich auch in den Folgejahren ber den Kauf des Alnatura
Saatguts hinaus fr gentechnikfreies Saatgut einsetzen, bei-
spielsweise indem sie Aussaat-Orte von gentechnikfreiem
Saatgut auf einer Online-Saatgutkarte eintrugen oder sich mit
ihren Kindern bei P anztagen in Alnatura Mrkten beteilig-
ten. Rund um gentechnikfreies Saatgut informieren wir auch
auf der Webseite vielfalterleben.info
Seit 2006 bieten wir in Kooperation mit dem Stdel Museum
in Frankfurt einen Zugang zu Kunst im Supermarkt, indem wir
mit unserer Ladendekoration Kunst aufgreifen. Wir mchten
dafr sensibilisieren, dass Kunst die Offenheit fr Neues und
die eigene Kreativitt frdern kann.
Mitmachangebote fr Mitarbeiter und Kunden
ber Informationen und Austausch zu Nachhaltigkeit hinaus
laden wir unsere Mitarbeiter und Kunden zum Mitmachen
und Mitgestalten ein. Viele Alnatura Kollegen bringen Ideen
auch auerhalb ihres Kernarbeitsbereichs ein, sei es zum Un-
ternehmen allgemein oder zu Nachhaltigkeit im Besonderen.
Ganz praktisch mitmachen knnen alle Kollegen aus der Zen-
trale etwa beim Handysammeln fr deutsche Naturschutz-
projekte oder bei Baump anz- und -p egeaktionen nahe un-
serem Verteilzentrum in Sdhessen.
Unseren Kunden ermglichen wir nachhaltigen Konsum,
indem wir sie mit den von ihnen gewnschten Bio-Produk-
ten versorgen (zur Nachhaltigkeit von Bio-Produkten siehe
S. 2628). Bestimmte Produkte sind auerdem an Spenden
gekoppelt, sodass unsere Kunden mit ihrem Kauf Initia-
tiven untersttzen, beispielsweise fr mehr Bio-Bauern
in Deutschland, biologische Saatgutzchtung, regionalen
Naturschutz oder Bildungsarbeit in Ursprungslndern von
Produkten (siehe S. 30 f.). Bei Filial-Neuerffnungen ent-
scheidet seit Ende 2012 an den drei Erffnungstagen jeder
Kunde selbst, welche von drei gemeinntzigen Organisati-
onen aus dem lokalen Umfeld dank seines Einkaufs mit ei-
nem Euro untersttzt wird. Im Durchschnitt kamen 2014 je
Erffnung 4.000 Euro zusammen. Wir testen aktuell, wie
Bei der Erffnung einer Heidelberger Alnatura Filiale ermglichten Kunden eine Spende in Hhe von 1.952 Euro an die Heidelberger Gruppe des Naturschutzbundes Deutschland (NABU). Auer-dem erhielten Pd-aktiv e. V. und das Kulturfens-ter e. V. eine Spende von jeweils rund 1.500 Euro.
Bei der Veranstaltungsreihe Nachhaltigkeit fr Alnatura Mitarbeiter informieren und diskutieren externe Experten zu Themen wie nachhaltigem Bauen, Forschungsreisen zum Klimawandel im arktischen Eis oder Tierwohl im Bio-Landbau.
Unter Leitung des Forstamts Lorsch und der Schutz-gemeinschaft Deutscher Wald p anzten Alnatura Kollegen im Oktober 2013 2 000 Bume verschiede-ner Arten und befreiten im Juni 2015 junge Bume von Beikrutern.
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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Um Raum fr unmittelbaren Austausch, Erleben und Mit-
machen vor Ort geht es auch bei unseren Dialogveranstal-
tungen. 2015 haben Kollegen von Alnatura gemeinsam mit
Kunden bei Filialabenden mit einem Bcker Brot gebacken,
Smoothies hergestellt und einen unserer Partner-Bauern-
hfe im Frankfurter Raum besucht. Wir planen fr die
Zukunft ber solche Themenabende und Partnerbesuche
hinaus unter anderem Besuche unseres Verteilzentrums im
sdhessischen Lorsch und Besuche bei Landwirten.
Im neunkp gen Beirat der Alnatura Bio-Bauern-Initiative
(siehe S. 30), der ber die Frderung von Landwirten bei der
Umstellung auf Bio-Anbau entscheidet, sind zwei Alnatura
Kunden vertreten. 150 Kunden hatten sich fr den Beirat
beworben.
In Verbindung mit unseren Kunden
Von der Wertschtzung seiner Kunden hngt der Wert ei-
nes Unternehmens ab. So umreit Gtz Rehn die Bedeutung
unserer Kunden. Von ihnen brauchen und wollen wir Rck-
meldungen, seien sie bestrkend oder auch kritisch. Unser
Grundsatz ist, auf Augenhhe zu kommunizieren und unse-
ren Kunden transparente und verlssliche Informationen zu
bieten. Unsere Filialkollegen erarbeiten sich in Seminaren um-
fangreiches Wissen zur Warenkunde, zur Produktqualitt und
zum Bio-Landbau, sodass sie unsere Kunden kompetent bera-
ten knnen. Auch die Mitarbeiter unserer Handelspartner kn-
nen dank zwei- bis dreitgiger Schulungen zum Alnatura Sorti-
ment interessierten Kunden in ihren Mrkten Auskunft geben.
Jedes Jahr gibt es rund 40 solcher Seminare.
Kann eine Frage nicht direkt in der Filiale beantwortet wer-
den, hilft unser Verbraucherservice. Ein Team aus zehn Kol-
leginnen, das Fachrichtungen wie kotrophologie, Lebens-
mitteltechnologie und Ernhrungswissenschaften vertritt,
bearbeitet jede Anfrage individuell. Die Anliegen unserer
Kunden reichen von Fragen zu Produkten und Zutaten ber
Reklamationen bis hin zu Wnschen fr neue Produkte und
Filialstandorte. Dem Wunsch nach einem Onlinestandort
kamen wir im April 2015 mit der Erffnung des Onlineshops
nach und bitten um Anregungen von Kunden, um das neue
digitale Angebot noch weiter zu entwickeln.
Online stehen mehrere Feedback-Mglichkeiten zur Ver-
fgung: Seit Jahren bietet unsere Produktdatenbank eine
Bewertungsoption, die sowohl positive als auch kritische
Rckmeldungen zu einzelnen Produkten fr jeden sichtbar
macht. Eine hnliche Funktion ist auch in unseren Online-
shop integriert.
Eine hufige Kundenfrage: Warum ist in Alnatura Produkten Palml enthalten, ist das nachhaltig?
Palml, ein Fett aus den Frchten der lpalme,
vereinigt so viele positive Eigenschaften wie kein
anderes p anzliches Fett: Es ist bei Zimmertem-
peratur fest, lange haltbar und geschmacksneu-
tral. Zudem ist der Ertrag hoch und die P anze
damit sehr chenef zient.
Im Zusammenhang mit Palmlplantagen berich-
ten die Medien immer wieder von gravierenden
Missstnden wie Landvertreibung und Regen-
waldabholzung. Viele dieser Berichte be zie hen
sich auf die rund 85 Prozent der weltweit ben-
tigten Mengen aus Indonesien und Malaysia.
Weniger als ein Prozent des globalen Bedarfs
wird in Bio-Qualitt gewonnen, hauptschlich
in Brasilien und Kolumbien. So stammt auch das
Bio-Palml fr Alnatura Produkte zum groen
Teil aus Kolumbien. Der Bio-lpalmen-Anbau
ndet auf bereits zuvor landwirtschaftlich ge-
nutzten Flchen statt und trgt zum Erhalt von
Boden fruchtbarkeit und Artenvielfalt bei. Die
Produzenten von Bio-Palml bernehmen soziale
Ver antwortung fr ihre Mitarbeiter und Bau-
ern. Dennoch prfen wir bei jeder Produktent-
wicklung, ob statt Palmfett andere Fette ver-
wendet werden knnen.
Mehr Details: alnatura.de/panorama/faq/
palmoel-fragen-und-antworten
Alle Angaben gerundet, Stand Oktober 2015
Twitter 6 000 Follower
YouTube 40 Videos
83 000 Videoaufrufe
Pinterest 2 000 Fans
Instagram 16 000 Abonnenten
Facebook 210 000 Fans
Alnatura ist auf mehreren Social Media-Kanlen ver-treten. Eine Studie der Hamburger Agentur JOM vom Juni 2015 besttigt, dass wir zgig, kompetent und verstndlich auf Anfragen via Facebook reagieren.
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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Das Ma aller Dinge ist fr uns der
Mensch, sei es als Kunde oder als Mitar-
beiter. Jeden Kollegen mchten wir ins-
pirieren, unsere Vision Sinnvoll fr
Mensch und Erde mit umzusetzen. Unse-
re Arbeitsgemeinschaft bilden die Filialkollegen sowie
die Mitarbeiter am Unternehmenssitz im sdhessi-
schen Bickenbach, an den beiden benachbarten Bro-
standorten in Alsbach und im Bro an unserem Ver-
teilzentrum in Lorsch. Zusammen gestalten wir die
Alnatura Unter neh mens kultur, die unsere Kunden
und Partner erleben.
Unternehmensgrundstze leben
Die Alnatura Unternehmensgrundstze spiegeln unsere
Wertekultur und Haltung wider. Sie beschreiben, wie wir
zusammenarbeiten und die Alnatura Vision Sinnvoll fr
Mensch und Erde (siehe S. 10) mit Leben fllen.
4. Die Alnatura Arbeitsgemeinschaft
Ganzheitlich denkenUnser Handeln berdenken wir stets im Hinblick auf
die Vertrglichkeit fr Mensch und Umwelt.
Selbstverantwortlich seinWir lernen aneinander und miteinander, kreative Ideen
zu entwickeln und diese selbststndig und engagiert
umzusetzen.
Kundenorientiert handelnDie Zuwendung zu unseren Kunden ist gleichzeitig der
Mastab fr den Umgang der Mitarbeiter untereinan-
der und den Umgang mit unseren Partnern.
Mit dem Wachstum unserer Arbeitsgemeinschaft wird das
Miteinander der Kollegen immer wichtiger. Je besser dieses
Miteinander gelingt, umso mehr Freude macht die Zusam-
menarbeit und umso wirksamer knnen wir fr unsere Kun-
den ttig sein. Es ist eine groe Herausforderung, Kernpro-
Das Team der Kommunikation gestaltete an einem Alnatura-wirkt-Tag den Garten des Flchtlingsheims in Bickenbach nahe des Alnatura Unternehmenssitzes.
Im Projekt FilialART verwandelten Alnatura Mitarbeiter die Filiale wh -rend der Ladenffnungszeiten in ein Kunst atelier und fhrten beispielsweise im Schaufenster eine Pantomime auf.
Beim Abenteuer Kultur erproben sich Alnatura Lehr-linge auf der Theaterbhne.
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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zesse ef zient zu standardisieren und gleichzeitig unsere auf
Selbstverantwortung ausgelegten Grundstze zu leben. Des-
halb wollen wir allen Kollegen Anknpfungspunkte an unse-
re Wertekultur ermglichen. Hierzu zhlen:
KulturimpulsIn dem zweitgigen Seminar entdecken Mitarbeiter aus
Filiale und Zentrale im Austausch untereinander und
durch knstlerische Aktivitten, wie die Alnatura Vision,
Mission und Unternehmensgrundstze mit der tglichen
Arbeit zusammenhngen.
Seminare zur FhrungskulturMehrmals jhrlich bieten wir Seminare zu den Alnatura
Fhrungsgrundstzen Situative Fhrung und Selbst ver-
antwortung. Grundlagen der Zusammen arbeit bei Alnatura
sowohl fr Fhrungskrfte als auch fr Mitarbeiter an.
Abenteuer KulturUnsere Lehrlinge erproben sich unter professioneller
Anleitung in Theaterstcken, die sie vor Kollegen,
Familien und Freunden auffhren. Es fhrt die Lehrlinge
zusammen, etwas Nichtalltgliches zu schaffen, und sie
entwickeln dabei ihre Kreativitt weiter.
Bickenbacher WinterspieleMitarbeiter aus der Zentrale interpretieren am Unterneh-
menssitz in Bickenbach mit viel Engagement Theater-
stcke. Dies stt bei den Kollegen im Rahmen der
Weihnachtsfeier Jahr fr Jahr auf groe Begeisterung.
FilialART2012 und 2014 verwandelten Alnatura Lehrlinge und
Mitarbeiter einen Tag beziehungsweise eine Woche
lang eine Alnatura Filiale whrend der Ladenffnungs-
zeiten in ein Kunstatelier. Die Teilnehmer erlebten, wie
Kunst Impulse fr den normalen Arbeitsalltag geben
kann, beispielsweise fr den kreativen Umgang mit
unge planten Ereignissen.
Alnatura wirktSeit 2014 hat jeder Alnatura Mitarbeiter die Mglichkeit,
einen Arbeitstag lang Sinnvolles bei einem sozialen
Projekt zu bewirken. Die Idee, wo er sich engagieren
mchte, kann er frei entwickeln. Alnatura Kollegen
haben beispielsweise allein oder im Team ein
Wildbienen hotel renoviert und die Ausgabe warmer
Mahlzeiten an bedrftige Menschen untersttzt.
Wir wollen uns als Arbeitsgemeinschaft stndig weiter-
entwickeln. Deswegen haben wir im Juni 2015 ein Stim-
mungsbild aller Alnatura Kollegen mittels unserer zweiten
Mitarbeiterbefragung erbeten, die wir aufbauend auf den
Erfahrungen unserer ersten Befragung in 2011 umfassend
berarbeitet haben. 2015 haben mehr als die Hlfte der ber
2 200 befragten Mitarbeiter teilgenommen. Die Ergeb nisse
Mitarbeiter-Engagement umfasst die Arbeitsmotivation und die Verbundenheit zum Arbeitgeber. Alnatura ( ) liegt mit einem Indexwert von 83 ber dem Vergleichswert von 78 von anderen Einzelhandelsunternehmen ( ). Alle betrachteten Unternehmen lagen zwischen 62 und 96.
Die Bewertungen sind in allen zwlf Dimensionen hoch (Werte von 65 bis 80) bis sehr hoch (Wert ber 80). Die Dimensionen sind danach sortiert, wie stark sie sich auf das Engagement der Alnatura Mitarbeiter auswirken: Besonders ausschlag-gebend sind die Ttigkeit und die Unternehmensgrundstze.
Mitarbeiter-Engagement-Index aus der Alnatura Mitarbeiterbefragung 2015
Bewertungen aller zwlf Dimensionen aus der Alnatura Mitarbeiterbefragung 2015
77
83
74
68
74
65
66
70
70
74
73
66
Bewertung
0 100
83
Vergleichswert 78
62
96
Dimension
Ttigkeit
Unternehmensgrundstze (Verstndnis)
Unternehmensgrundstze (Umsetzung)
Entwicklung und Weiterbildung
Direkte Fhrung
Arbeitszeit
Leitungskreis
Mittlere Fhrungsebene
Prozesse und Qualitt
Informationsaustausch
Zusammenarbeit mit Kollegen
Arbeitsbedingungen
19
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
-
fr das Gesamtunternehmen sind in allen Dimensionen gut bis
sehr gut. So ist die Identi kation mit den Unternehmensgrund-
stzen sehr hoch, und 90 Prozent aller Kollegen sind stolz da-
rauf, bei Alnatura zu arbeiten. Die eigene Ttigkeit, die erleb-
te Umsetzung der Unternehmensgrundstze im Arbeitsalltag,
die direkte Fhrung sowie die Zusammenarbeit der Kollegen
und der Informationsaustausch in unserer Arbeitsgemeinschaft
wurden sehr gut bewertet. Diese Strken mchten wir aus-
bauen. Weiter verbessern wollen wir uns besonders in den im-
mer noch gut, aber etwas schwcher bewerteten Dimensionen
Entwicklung und Weiterbildung sowie Arbeitszeit.
Das Gesamtergebnis der Arbeitsgemeinschaft Alnatura ha-
ben wir allen Mitarbeitern zur Verfgung gestellt. Zustzlich
erhielt jeder Mitarbeiter die Ergebnisse seines Bereichs be-
ziehungsweise seiner Filiale, sofern diese unter Wahrung der
Anonymitt auswertbar waren. Im Folgeprozess werden wir
Verbesserungsmanahmen ableiten und deren Erfolg konti-
nuierlich sowie mit einer erneuten Befragung berprfen. Im
ersten Schritt ndet bis Anfang 2016 in jeder Organisations-
einheit ein Teamgesprch statt, um Handlungsfelder und Ver-
nderungsmanahmen festzulegen. Die Bereichsverantwort-
lichen im Alnatura Leitungskreis, unserem Fhrungsgremium,
betrachten die bergreifenden Themen der Arbeitsgemein-
schaft und de nieren Entwicklungsfelder.
Die Alnatura Kolleginnen und Kollegen
Im September 2015 umfasste die Arbeitsgemeinschaft
Alnatura 2 526 Mitarbeiter. Im Geschftsjahr 2014/15 stell-
ten wir 667 neue Kollegen ein, die Fluktuationsquote be-
trug 16,6 Prozent. Mitarbeiter von Zeitarbeits rmen setzen
wir nur bei kurzfristigen Engpssen, zum Beispiel durch
Krankheit, ein. Im Geschftsjahr 2014/15 entsprachen die
von Zeitarbeitern geleisteten Stunden rund 0,5 Prozent der
gesamten Mitarbeiterstunden.
Bei Alnatura sind 70 Prozent der Mitarbeiter weiblich. Frau-
en sind traditionell stark im Einzelhandel vertreten. Whrend
im Alnatura Leitungskreis neun von zehn Mitgliedern mnn-
lich sind, haben wir in anderen Fhrungsebenen ein nahezu
ausgewogenes Verhltnis von Frauen zu Mnnern: 43 Pro-
zent der Fhrungskrfte sind weiblich.
Der Vereinbarkeit von Beruf und Familie widmen wir uns
verstrkt im Rahmen des Projekts Familienbewusstsein le-
ben: Vereinbarkeit von Beruf und Familie. Ein Kernelement
ist das Zerti kat zum audit berufundfamilie von der be-
rufundfamilie gGmbH, einer Initiative der Gemeinntzigen
Hertie-Stiftung. Wir erhielten das Zerti kat im Juni 2015,
nachdem wir basierend auf Workshops mit dem Alnatura
Leitungskreis und mit interessierten Mitarbeitern gemein-
sam mit einer externen Auditorin Ziele erarbeitet hatten.
Diese bauen auf bisherigen Manahmen wie stufenlosen
Teilzeitmodellen oder exiblen Absprachen bei familienbe-
dingten Notfllen auf. Im ersten Schritt wenden wir uns seit
Herbst 2015 den Themen Elternschaft und P ege zu. ber
die Fortschritte zu allen Zielen werden wir kontinuierlich
intern sowie jhrlich extern an die berufundfamilie gGmbH
berichten.
GJ10/11
1 660
GJ 14/15
2 526
GJ 13/14
2 320
GJ 12/13
2 100
GJ 11/12
1 8101 660
2 3202 100
1 810
3150 Jahre 46 %
> 50 Jahre 13 %
30 Jahre 41 %
Anzahl der Alnatura Mitarbeiter
Altersstruktur der Alnatura Mit arbeiter
20
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
-
Alnatura hat sich seit Oktober 2010 dazu verp ichtet, seinen
Mitarbeitern Einkommen in einer Mindesthhe von 8,50 Euro
pro Stunde zu zahlen, die mindestens dem mageblichen
Einzelhandelstarifvertrag entsprechen. Das Einkommen un-
serer Lehrlinge liegt monatlich um 100 Euro hher als das
vorgesehene Ausbildungsgehalt des mageblichen Tarif-
vertrags. Freiwillig gewhrt Alnatura seinen Mitarbeitern
zudem ein Weihnachtsgeld in Hhe von 62,5 Prozent des
Bruttoeinkommens und ein Urlaubsgeld, das in den letzten
Jahren bei Vollzeit 1.200 Euro betrug und ab 2016 auf 1.240
Euro angehoben wird. War das zurckliegende Geschfts-
jahr besonders erfolgreich, erhalten die Mitarbeiter abhn-
gig von einer bestimmten Unternehmenszugehrigkeit ei-
nen Einkaufsgutschein von bis zu 1.000 Euro jhrlich fr
Vollzeitmitarbeiter.
Unsere Arbeitswelten
Arbeitsinhalte, -ablufe und -umgebungen in den Alnatura
Super Natur Mrkten unterscheiden sich deutlich von jenen
in der Zentrale.
Die Filialkollegen sind ganz unmittelbar fr unsere Kun-
den da und stellen sich den zahlreichen Erfordernissen des
Filialalltags: Kunden beraten, Warenlieferungen anneh-
men, Artikel bestellen, Regale fllen, Arbeitsplne fr Mit-
arbeiter erstellen und vieles mehr. Alnatura bemht sich
um eine optimale Arbeitsumgebung, zum Beispiel durch
fortlaufende ergonomische Optimierungen der Kassenar-
beitspltze. Bei der Planung der Arbeitszeiten gilt es, den
Filialalltag mit seinen ffnungszeiten und die Mitarbeiter-
bedrfnisse auszutarieren.
Die Mitarbeiter in der Zentrale entwickeln die Alnatura Pro-
dukte, gestalten die Zusammenarbeit mit den Handels-
partnern und untersttzen das Filialgeschft beispielswei-
se durch Kommunikationsmanahmen. Die Einhaltung ihrer
vertraglich geregelten Wochenstunden liegt in der Selbst-
verantwortung der Mitarbeiter. Technische Mglichkeiten
fr das Arbeiten von zu Hause sind vorhanden und werden
nach individueller Vereinbarung und entsprechender Mg-
lichkeit des Aufgabengebiets zunehmend genutzt.
Damit die Kollegen der Zentrale die Erfordernisse des Fi-
lialalltags besser verstehen, gibt es unter anderem regel-
mige Treffen aller Fhrungskrfte sowie ein Filialprakti-
kum, das Zentralmitarbeiter alle zwei Jahre absolvieren. In
2015 haben sich zwei Zentralteams der Herausforderung
gestellt, fr einige Tage den vollstndigen Betrieb einer Fi-
liale zu verantworten.
Weiterentwicklung ermglichen
Unsere Vision Sinnvoll fr Mensch und Erde bedeutet fr
Alnatura auch, die Weiterentwicklung unserer Mitarbeiter
zu untersttzen. Unser Seminarkatalog umfasst verschie-
denste fachliche Seminare und solche zur persnlichen
Weiterentwicklung, etwa zu Prsentationsfhigkeiten oder
effizientem Zeitmanagement. Im Geschftsjahr 2014/15
fanden 146 Alnatura Seminare mit insgesamt 2 181 Teil-
Mitarbeiter mit befristeten Vertrgen24 %
Mitarbeiter mit unbefristeten
Vertrgen76 %
Teilzeit 50 % 4 %
Vollzeit 53 %
Teilzeit > 50 %35 %
Minijob 8 %
ber drei Viertel aller Alnatura Mitarbeiter stehen in einem unbefristeten Arbeitsverhltnis.
Arbeitszeitmodelle bei Alnatura
21
Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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nehmern statt. Jeder Mitarbeiter nahm durchschnittlich an
7,4 internen Seminarstunden teil. ber die internen Semi-
nare hinaus besuchen Mitarbeiter bedarfsbezogen auch
externe Seminare und Coachings oder erhalten von Alnatura
Untersttzung bei relevanten berufsbegleitenden Weiter-
bildungen. Umfangreiche Programme fr die Entwicklung
junger Fhrungskrfte haben wir mit dem Fhrungsnach-
wuchsprogramm fr Filialkollegen und der Entwicklungs-
werkstatt fr Mitarbeiter aus der Zentrale zuletzt 2014 bis
2015 angeboten. Wichtig bei allen Seminaren ist uns die
Re exion ber das Gelernte, um die Inhalte langfristig nut-
zen zu knnen. Aus der Arbeitsgruppe Nachhaltigkeit in
der Weiterbildung ist dafr ein Manahmenkatalog ent-
standen, aus dem je nach Seminar passende Instrumente
angewendet werden.
Dass wir aneinander lernen und uns entwickeln wollen, ha-
ben wir auch in unseren Unternehmensgrundstzen festge-
halten. Deswegen frdern wir ein stndiges gegenseitiges
Feedback zwischen Mitarbeitern und Fhrungskrften. Um
einen besonderen Fokus auf die offene Re exion ber Auf-
gaben, Ziele, Zusammenarbeit und Entwicklung eines Mitar-
beiters im vergangenen und im kommenden Jahr zu legen,
fhren Mitarbeiterverantwortliche ein jhrliches Vier-Au-
gen-Gesprch mit ihren Mitarbeitern. Es wird mittels eines
Gesprchsbogens begleitet und dokumentiert.
Lernchancen bieten
Alnatura bietet unterschiedliche Wege fr den Start in das
Berufsleben:
Im Geschftsjahr 2014/15 bildeten wir 179 Lehr-linge aus.
Zwlf Studierenden gaben wir im Geschftsjahr 2014/15 die Mglichkeit eines dualen Studiums an
zwei verschie denen Hochschulen in den Studiengngen
Betriebs wirtschaftslehre mit Schwerpunkt Food
Management und Betriebswirtschaftslehre mit Schwer-
punkt Handel.
Alnatura ist Praxispartner fr acht Studierende der Alanus Hochschule, an der unser Unternehmens-
grnder Gtz Rehn das Institut fr Sozialorganik leitet
und Vorlesungen hlt.
Wir beteiligen uns seit 2005 am Traineeprogramm kolandbau, einem Ausbildungsprogramm fr Fach-
und Fhrungskrfte der Biobranche.
2015 begannen 85 Lehrlinge im Alter von 16 bis 49 Jahren
ihre Ausbildung bei Alnatura, sei es zum Einzelhandelskauf-
mann, zum Kaufmann fr Gro- und Auenhandel oder
Fhrt eine Gruppe Lernender fr zwei Wochen eine Lehrlings liale, verstehen die jungen Kollegen Ablufe besser und bauen erste Fhrungskompetenz auf.
zum Kaufmann fr Bromanagement. Zum Ende des Aus-
bildungsjahres 2015 haben wir 87 Prozent unserer Lehrlinge
befristet oder unbefristet bernommen.
Wir haben das Ziel, ber die gesetzlich vorgeschriebenen
Ausbildungsinhalte hinaus das Fachwissen, die Persnlich-
keit, das Engagement und die Fhigkeiten unserer Lehrlin-
ge zu frdern. Hierfr bieten wir unter anderem ein umfas-
sendes Alnatura Seminarprogramm speziell fr Lehrlinge. Ein
Teil des Programms ist seit 2003 der jhrlich statt ndende
Theater-Workshop Abenteuer Kultur, in dem die Lehrlinge
soziale Kompetenzen entwickeln. Diese praktische Erfahrung
bringen wir seit 2015 in dem EU-Projekt MANUCULTURA
ein, in dem fnf europische Institutionen die Potenziale von
knstlerisch-kultureller Bildung in der Berufsausbildung er-
forschen.
Um die Erweiterung der Kenntnisse in der Bio-Lebensmittel-
herstellung geht es fr unsere Lehrlinge und Studenten im
mehrtgigen Produktionspraktikum in einer Bckerei oder
auf einem Bio-Bauernhof. Einer besonderen Herausforde-
rung stellt sich eine Gruppe angehender Kau eute im Ein-
zelhandel, wenn sie zwei Wochen lang eine Filiale fhrt.
Alnatura hat in Kooperation mit der IHK die zerti zierte
Zusatzquali kation Naturkosthandel initiiert. 2015 wur-
de die Prfung das fnfte Jahr in Folge abgenommen, in-
zwischen an zwei IHKs. Der Bundesverband Naturkost und
Naturwaren (BNN) e. V. und diverse Bildungseinrichtungen
entwickelten mit Untersttzung von Alnatura eine Weiter-
bildung zum Fachberater Naturkost- und Reformwaren. In
2014 und 2015 wurden die ersten Teilnehmer geprft.
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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Alle Produkte der Marke Alnatura, die
Kun den in den Regalen der Alnatura
Super Natur Mrkte und bei unseren
Handels partnern nden, entstehen in
enger Zusammenarbeit mit den Alnatura
Herstellerpartnern. Gemeinsam mit ihnen entwickeln
wir Ideen fr neue Bio-Produkte und berarbeiten be-
stehende. Dabei setzen wir auf lang fristige Partner-
schaften und arbeiten vertrauensvoll, respektvoll und
zuverlssig mit unseren Herstellern zusammen.
Langfristige Partnerschaften
Wir sehen Alnatura als Arbeitsgemeinschaft, die innerhalb
eines dichten Netzes von Partnern agiert. Nur in sinnstif-
tender Arbeitsteilung mit unseren Geschftspartnern kn-
nen wir langfristige Ziele erreichen sowie erfolgreich und
nachhaltig wirtschaften. Eine persnliche, faire und lang-
fristige Partnerschaft ist uns daher sehr wichtig.
Mit unseren Herstellerpartnern vereinbaren wir Jahresgespr-
che, in denen wir die Zusammenarbeit beleuchten, Einkaufs-
preise verhandeln und Produktneuheiten besprechen. ber
diesen regelmigen Austausch hinaus laden wir alle Herstel-
lerpartner und unsere Naturkostfachmarkenlieferanten (siehe
S. 3537) jedes Jahr zur Alnatura Partnerkonferenz ein, auf
der wir ber gemeinsam Erreichtes und zuknftige Entwick-
lungen berichten.
Durch diese enge Zusammenarbeit konnten wir langjhri-
ge Partnerschaften aufbauen. Mit knapp der Hlfte unserer
Herstellerpartner arbeiten wir seit ber zehn Jahren zusam-
men, mit einigen bereits seit ber 30 Jahren. Rund 75 Pro-
zent der Herstellerpartner haben ihren Sitz in Deutschland,
die brigen 25 Prozent sind in weiteren europischen Ln-
dern, wie zum Beispiel in sterreich, der Schweiz oder in
den Niederlanden ansssig.
Vom Bio-Bauern bis ins Regal: Das Bio-Wertschpfungsnetzwerk
Die eigentlichen Produzenten der menschlichen Nahrung
sind Bden, P anzen und Tiere. Der Bio-Bauer schafft fr
sie solche Bedingungen, dass sie gesund und ertragreich
sein knnen. Die Alnatura Herstellerpartner veredeln an-
schlieend durch sorgsame Verarbeitung den Ertrag der
Bauern zu Lebensmitteln in bester Bio-Qualitt.
Jedes Unternehmen entlang des Wertschpfungsnetzwerks
von Bio-Produkten jeder Bio-Bauer, alle Lieferanten und
auch Alnatura als Hndler wird mindestens einmal jhr-
lich von einer externen und unabhngigen Bio-Kontrollstel-
le kontrolliert und zerti ziert. Dies gilt fr alle Bio-Produk-
te in Deutschland, Europa und der ganzen Welt und damit
auch fr jeden der rund 140 Alnatura Herstellerpartner. So
ist sichergestellt, dass alle Produkte den Anforderungen der
EG-ko-Verordnung entsprechen. Die jhrliche berpr-
fung aller beteiligten Unternehmen garantiert dem Kunden,
dass dort, wo Bio draufsteht, auch wirklich Bio enthalten ist.
Rund 70 Prozent unserer Herstellerpartner sind auerdem
Mitglied eines Bio-Anbauverbandes wie Demeter oder Bio-
land. Sie werden damit zustzlich nach deren Vorschriften,
die ber die Anforderungen der EG-ko-Verordnung hin-
ausgehen (siehe S. 28), kontrolliert.
Viele unserer Herstellerpartner verfgen ber eine lang-
jhrige Bio-Erfahrung, wodurch sie umfassende Kenntnis-
se ber die Rohstoffbeschaffung, die Verarbeitung und die
gesetzlichen Anforderungen im Umgang mit Bio-Lebens-
mitteln aufgebaut haben.
5. Unsere Herstellerpartner
100 Prozent unserer Herstellerpartner sind Bio-zerti ziert, jeder zweite sogar schon
seit ber 20 Jahren.
60 %
50 %
40 %
30 %
20 %
10 %
0 %
< 10 Jahre 10 bis 20 Jahre > 20 Jahre
13 %
38 %
50 %
13 %
38 %
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Nachhaltigkeit bei unseren Herstellerpartnern
Seit 2012 fhren wir jhrlich eine Nachhaltigkeitsbefragung
durch, an der sich rund 80 Prozent unserer Herstellerpart-
ner beteiligen. Das Ergebnis iet mit einer Gewichtung von
20 Prozent als ein Kriterium in die Gesamtbewertung fr den
Alnatura Quality Award ein, der an ausgewhlte Hersteller-
partner als Zeichen besonderer Wertschtzung und hervor-
ragender Zusammenarbeit verliehen wird. Darber hinaus er-
mglicht uns diese Befragung, mit unseren Herstellern in den
Dialog ber Nachhaltigkeit zu treten und gemeinsame Chan-
cen zu identi zieren.
Aus der Befragung gewannen wir unter anderem folgende
Erkenntnisse ber unsere Herstellerpartner:
28 Prozent sind kleine Betriebe mit weniger als 50 Mit-arbeitern. 67 Prozent sind mittelgroe Unternehmen
mit 50 bis 500 Mitarbeitern und 5 Prozent zhlen zu
den groen Betrieben mit mehr als 500 Mitarbeitern.
55 Prozent nutzen zu 100 Prozent kostrom. Knapp die Hlfte von ihnen bezieht den kostrom von einem rei-
nen kostromanbieter.
71 Prozent bilden aus. Zum Vergleich: 2013 lag die Aus-bildungsbetriebsquote in Deutschland ber alle Unterneh-
mensgren hinweg bei 21 Prozent.
26 Prozent informieren ber ihre Nachhaltigkeitsaktivi-tten mit einem Nachhaltigkeits - oder einem Umwelt-
bericht.
Anerkannte Sozialstandards umfassen verbindliche Regeln zur Gestaltung der Arbeits- und Lebensbedingungen.
1. Vereinigungsfreiheit und Recht auf
Kollektivverhandlungen
2. Keine Diskriminierung (nach Ethnie, Reli gions-
zugehrigkeit, Geschlecht, Alter usw.)
3. Faire Bezahlung, mindestens entsprechend
dem gesetzlichen Mindestlohn des jeweiligen
Landes
4. Geregelte Arbeitszeiten, mindestens ent-
sprechend den gesetzlichen Bestimmungen
des jeweiligen Landes
5. Schutz der Beschftigten hinsichtlich
Arbeitssicherheit und Gesundheit
6. Keine Kinderarbeit, mindestens keine ausbeu-
terische Kinderarbeit
7. Besonderer Schutz von jugendlichen
Arbeitnehmern
8. Keine prekren Arbeitsverhltnisse
9. Keine Zwangsarbeit, keine krperlichen Strafen
10. Schutz der Umwelt
Alnatura Policy Sozialstandards
Ein wesentliches Thema, das wir seit 2013 verstrkt angehen,
ist die nachweisliche Einhaltung anerkannter Sozialstandards
entlang der Lieferkette der Alnatura Markenprodukte. Der
Fokus liegt dabei auf den Herstellerpartnern, die ihre Roh-
waren fr unsere Produkte aus Lndern beziehen, die nach
Einschtzung der Business Social Compliance Initiative ei-
ner Plattform zur Verbesserung von sozialen Mindeststan-
dards entlang der Lieferkette als Risikolnder in Bezug auf
die Einhaltung von Sozialstandards eingestuft werden. Viele
Herstellerpartner kennen die Zwischenhndler und Bauern,
von denen sie ihre Rohstoffe beziehen, persnlich und arbei-
ten langfristig mit ihnen zusammen. Vielfach setzen sie spe-
zielle Projekte der sozialen Nachhaltigkeit mit ihren Partnern
um. Dieses Engagement mchten wir frdern und ausbauen.
Wir wollen kontinuierlich den Weg hin zu mehr nachweislich
sozialvertrglich erzeugten Rohwaren in Alnatura Produkten
gehen. Aus diesem Grund haben wir im Sommer 2014 die
Alnatura Policy Sozialstandards zur Einhaltung von anerkann-
ten Sozialstandards entlang der Lieferkette erarbeitet, verab-
schiedet und an unsere Herstellerpartner kommuniziert und
damit den ersten Meilenstein auf diesem Weg erreicht.
ber die Hlfte der Alnatura Herstellerpartner nutzen zu 100 Prozent kostrom.
100 % kostrom von einem reinen
kostromanbieter25 %
100 % kostrom von einem herkmmlichen
Stromanbieter30 %
Teilweise kostrom24 %
100 % herkmm-licher Strom21 %
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
Unser Beitrag fr die Erde
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Der biologische Landbau steht fr eine
Landwirtschaft, die Umwelt und Res-
sourcen schont und sowohl gegenwr-
tigen als auch zuknftigen Generationen
sauberes Wasser, gesunde Bden und
Nahrung bereitstellen kann. Grundlage der biologischen
Landwirtschaft ist der Kreislauf- und Organismusge-
danke: Natrliche Wechselbeziehungen werden genutzt,
und es wird im Einklang mit der Natur gewirtschaftet.
Auf dem Feld
BodenfruchtbarkeitGrundlage fr eine nachhaltige Landwirtschaft und ge-
sundes Wachstum der P anzen ist ein fruchtbarer Bo-
den. Dafr sorgen im Bio-Landbau abwechslungsreiche
Fruchtfolgen, organischer Dnger und eine schonende
Bodenbearbeitung, die den wertvollen Humus im Boden
erhalten. Ein gesunder Boden bietet unzhligen Organis-
men Lebensraum: So leben im Boden einer Bio-Acker-
che 50 Prozent mehr Spinnen und 50 bis 80 Prozent
mehr Regenwrmer als im Boden mineralisch gedngter
Flchen. Auf ihrer Suche nach Nahrung durchwhlen
die Organismen den Boden und bilden Gnge, die den
Boden durchlften und Wasser speichern knnen. Diese
erhhte Speicherfhigkeit hilft P anzen durch Trocken-
perioden. Ein gesunder Boden bindet zudem bis zu
15 Prozent mehr Kohlenstoff als konventionell bewirt-
schaftetete Bden, der so nicht mehr in die Atmosphre
entweichen kann. Damit leisten gesunde Bden einen
aktiven Beitrag zum Klimaschutz.
P anzengesundheitDurch vielfltige Fruchtfolgen und eine abwechslungs-
reiche Landschaftsgestaltung frdert die kologische
Landwirtschaft die Biodiversitt. Die Artenvielfalt von
P anzen und Insekten auf kologisch bewirtschafteten
Acker chen ist bis zu 45 Prozent hher als auf konven-
tionell bewirtschafteten ckern. Zudem verzichtet der
Bio-Landbau auf den Einsatz von Organismen oder
Produkten, die mithilfe von Gentechnik hergestellt wer-
den. Auch mineralische Stickstoffdnger und chemisch-
synthetische Pestizide werden im Bio-Landbau nicht
verwendet. Das stabilisiert natrliche Lebensrume und
spart im Vergleich zur konventionellen Landwirtschaft
je nach Form der Bewirtschaftung, biologisch oder bio-
logisch-dynamisch zwischen 34 und 53 Prozent des
Dnger- und Energieeinsatzes.
Im Stall
Artgerechter UmgangDer artgerechte Umgang mit Tieren ist ein zentrales The-
ma im kologischen Landbau. Die Tiere haben in der Re-
6. Bio und Nachhaltigkeit
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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gel mehr Stall che mit Tageslicht zur Verfgung sowie
regelmigen Auslauf an der frischen Luft. Eingriffe
am Tier wie das Kupieren der Schwnze, Stutzen der
Schnbel oder Abkneifen der Zhne drfen in der ko-
logischen Tierhaltung nicht systematisch, sondern nur
im begrndeten Ausnahmefall durchgefhrt werden.
Vorbeugende TiergesundheitDie Gesundheit der Tiere sichert der Bio-Landbau
vorbeugend: ber eine bedarfsgerechte Nhrstoffver-
sorgung, eine niedrigere Besatzdichte und die Wahl
geeigneter Rassen. Krankheiten werden bevorzugt mit
p anzlichen oder anderen alternativen Mitteln behan-
delt. Synthetische Medikamente werden nur verab-
reicht, wenn alternative Behandlungsmethoden keinen
Erfolg versprechen. Die Behandlungsart und -dauer
werden genau dokumentiert. Nach dem Medikamen-
teneinsatz ist die Wartezeit, bis ein Lebensmittel von
dem behandelten Tier gewonnen werden darf, doppelt
so lange wie in der konventionellen Tierhaltung vor-
geschrieben. Der vorbeugende Einsatz von Antibiotika
ist verboten.
Flchengebundene TierhaltungGem dem Ideal der Kreislaufwirtschaft werden nur so
viele Tiere auf einem Betrieb gehalten, wie von der Be-
triebs che ernhrt werden knnen. Ist ein Betrieb nicht
in der Lage, eine ausgewogene Mischung an Futtermit-
teln anzubauen, decken Bio-Betriebe hchstens die Hlf-
te ihres Bedarfs mit dem Zukauf zerti zierter Bio-Futter-
mittel. Die Ausscheidungen der Nutztiere werden auf
den Betriebs chen ausgebracht, wo sie als Dnger
dienen. Die Anpassung von Betriebs chen und Tierbe-
stnden stellt sicher, dass nicht mehr Glle und Mist ent-
sorgt werden mssen, als der Boden aufnehmen kann.
Nitratwerte in den Bden von Bio-Viehbetrieben sind mit
27 Milligramm pro Liter dreimal geringer als bei konven-
tionellen Betrieben und unterschreiten die EU-Richtlinie fr
Grundwasser, die einen Hchstwert von 50 Milligramm
vorschreibt, deutlich. Das minimiert Risiken fr die Quali-
tt des Grundwassers.
Auf dem Teller
Immer mehr Menschen entscheiden sich ganz bewusst fr
eine Ernhrung mit qualitativ hochwertigen Bio-Lebens-
mitteln. Die besondere Qualitt von biologischen Lebens-
mitteln zeigt sich in ihrem in der Regel hohen Gehalt an
sekundren P anzeninhaltsstoffen und einer uerst ge-
ringen Belastung mit Schadstoffen. Dem ko-Monitoring
des Landes Baden-Wrttemberg 2014 zufolge ist Bio-Obst
80 Mal geringer mit Pestizidspuren belastet als vergleich-
bares Obst aus konventioneller Erzeugung. Bio-Gem-
se weist sogar 320 Mal weniger Pestizidrckstnde auf.
Durch den Verzehr von Bio-Lebensmitteln knnen Verbrau-
cher zudem die Aufnahme von Zusatzstoffen begrenzen.
Nur 48 der 316 in der EU fr verarbeitete Lebensmittel zu-
gelassenen Zusatzstoffe drfen bei Bio-Lebensmitteln ver-
wendet werden.
Fr Bio-Legehennen selbstverstndlich: Der Ausgang ins Freie
Ein Pilotprojekt: Kann der Mehrwert von Bio-Lebens-mitteln konomisch gemessen werden?
Mit dieser Frage beschftigte sich das Beratungs-
unternehmen Soil & More 2014 im Auftrag von
Alnatura. Soil & More untersuchte Milch der
Demeter-Molkerei Schrozberg, die Hauptzutat
mehr erer Alnatura Produkte wie Kefir und
Rahm joghurt ist. In einer Gesamtkostenanalyse
bezifferte Soil & More externe Kosten, die bei der
landwirtschaftlichen Erzeugung der Milch etwa
durch Treibhausgasemissionen, Bodenerosion
und Wassernutzung entstehen. Demnach er-
bringt die biodynamische Bewirtschaftung einen
kologischen Mehrwert von 5 Cent je Kilogramm
Milch oder 170 Euro je Hektar.
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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16
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Bio: ein geschtzter Begriff
Die besondere Qualitt von Bio-Produkten wird durch eine
systematische und lckenlose Kontrolle gesichert. Seit 1991
regelt die Europische Union mit der EG-ko-Verordnung die
Erzeugung, Verarbeitung und Kennzeichnung aller Bio-Pro-
dukte, die in der Europischen Union gehandelt werden. Alle
Bio-Bauern und -Lebensmittelunternehmen werden mindes-
tens einmal jhrlich von unabhngigen, privaten Kontrollstel-
len kontrolliert. Dies zeigt die ko-Kontrollstellen-Nummer,
die auf jedem Bio-Produkt aufgebracht wird. Zudem nden
unangekndigte risikoorientierte Kontrollen statt. Bei den
Kontrollen werden die Betriebsablufe und deren umfassende
Dokumentation geprft. Ergnzend werden landwirtschaftli-
che Erzeugnisse auf Spuren von Schadstoffen, mikrobiologi-
sche Belastungen und gentechnisch bedingte Vernderungen
untersucht. Stellt die Kontrollstelle Verste gegen die EG-
ko-Verordnung fest, folgen Sanktionen, die bei schweren
Fllen bis zum Ausschluss aus der Produktion oder dem Han-
del mit Bio-Produkten fhren knnen.
Die Richtlinien der EG-ko-Verordnung setzen einen Mindest-
standard fr die Produktion und Verarbeitung von Bio-Produk-
ten und deren Kontrolle. Nationale Anbauverbnde wie Bio-
land, Demeter oder Naturland stellen weitere Anforderungen
und gehen damit zum Teil ber den Standard der EG-ko-Ver-
ordnung hinaus. Unter alnatura.de/siegel stellen wir weitere In-
formationen zu den Verbnden und ihren Richtlinien zur Ver-
fgung.
Regionalitt und biologische Landwirtschaft
Immer mehr Bio-Lebensmittel im deutschen Handel stam-
men aus Lndern auerhalb Deutschlands. Denn whrend
die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln in Deutschland seit
einiger Zeit jhrlich um durchschnittlich sechs Prozent steigt,
nimmt die biologisch bewirtschaftete Flche kaum zu. 2014
betrug ihr Anteil an der landwirtschaftlich genutzten Flche
in Deutschland 6,5 Prozent.
Die wachsende Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln wird da-
her mithilfe von Importen gedeckt. Das Vertrauen der Ver-
braucher in die Sicherheit von Bio-Lebensmitteln aus Lndern
wie China und Russland ist zum Teil gering. Jedoch: Alle in
die EU eingefhrten Bio-Produkte werden im Ursprungsland
nach Anforderungen kontrolliert, die denen der EG-ko-Ver-
ordnung gleichwertig sind. Hierbei mssen Importeure und
Kontrollstellen die Einhaltung der EU-Richtlinien fr Bio-Pro-
dukte umfassend belegen.
Eine wichtige Entwicklung neben dem globalisierten Bio-
Anbau ist der Trend zu regional erzeugten und verarbeite-
ten Lebensmitteln. Werden diese saisonal verkauft, bieten
sie viele Vorteile wie Klimaschutz durch kurze Transportwe-
ge und Frderung einheimischer Bauern. Was regional ist,
lsst sich jedoch immer nur im Einzelfall beschreiben. Denn
im Gegensatz zu Bio ist der Begriff der Region nicht eindeu-
tig de niert.
Regionalitt ist seit jeher ein zentrales Anliegen des biologi-
schen Landbaus. Die stark wachsende Nachfrage nach Bio-
Lebensmitteln und der Anspruch der Verbraucher, ganzjh-
rig ein breites und preisgnstiges Angebot an Bio-Produkten
vorzu nden, lassen sich aber nur mit regionalen Bio-Lebens-
mitteln nicht decken. Bio-Produkte aus dem Ausland sind
dann die beste Wahl: Die nachhaltige Landbewirtschaftung
schont Bden und P anzen berall auf der Welt. Darber
hinaus bietet der Bio-Landbau Kleinbauern in wenig entwi-
ckelten Lndern eine Perspektive. Mit seiner Hilfe knnen
sie sowohl ihre Eigenversorgung sicherstellen als auch ein
gesichertes Einkommen ber Exporte erzielen. Die Globa-
lisierung des Handels fhrt dazu, dass zerti zierter Bio-An-
bau heute in 160 Lndern der Welt auf mehr als 37 Millio-
nen Hektar statt ndet.
Seit der Jahrtausendwende bertrifft die Umsatz-steigerung von Bio-Lebensmitteln das Wachstum der
Bio-Anbau che in Deutschland deutlich.
19952000 20002005 20052010
38 %
20102015
76 %
90 %
47 %
54 %
22 %
31 %
9 %
Umsatzsteigerung von Bio-Lebensmitteln
Wachstum derBio-Anbau che
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Unter der Marke Alnatura bieten wir un-
seren Kunden ein vielfltiges und um-
fangreiches Bio-Sortiment. Derzeit um-
fasst es rund 1 250 Produkte, die vom
Trockensorti ment ber Milchprodukte
bis hin zu frischem Obst und Gemse reichen. Mit
dem Anspruch Beste Bio-Qualitt in sthetischer
Anmutung zum gnstigsten Preis entwickeln wir ge-
meinsam mit unseren rund 140 Herstellerpartnern
kontinuierlich neue Bio-Produkte. Grten Wert le-
gen wir dabei stets auf hervorragende Qualitt, die
wir durch enge Zusammen arbeit mit den Hersteller-
partnern, strenge Kontrollen und eine systematische
Qualittssicherung gewhrleisten.
Aktuelle Entwicklungen rund um Bio
Ein Ernhrungstrend ist der Verzicht auf Fleisch und tierische
Produkte. Knapp zehn Prozent der Deutschen ernhrten sich
2015 vegetarisch, circa ein Proze
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